Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Βουλγαρία είναι ανάμεσα στους προμηθευτές φουά γκρα για τα γαλλικά γιορτινά τραπέζια

Εδώ στα Βαλκάνια για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά μας αρέσει να σφάξουμε ένα γουρουνάκι και να το γαρνίρουμε με ξινολάχανο, αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου προτιμούν άλλες γεύσεις – σολομό, θαλασσινά κ.ά.

Στην Γαλλία πάλι τιμούν το φουά γκρα και η χώρα αυτή κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή και την κατανάλωση του ξεχωριστού εδέσματος. 20.000 τόνους εξασφαλίζει ετησίως η εσωτερική αγορά, ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες έρχονται από την Ουγγαρία, την Βουλγαρία, την Ισπανία και το Βέλγιο.

Κάποτε το φουά γκρα ήταν εξολοκλήρου από συκώτι χήνας, αλλά στις μέρες μας για το σκοπό εκτρέφονται και πάπιες, παρά τις αντιδράσεις των οικολόγων που καταγγέλλουν την πρακτική της αφύσικης μεγέθυνσης του συκωτιού των πουλερικών.

Η Βουλγαρία βγαίνει στην αγορά του φουά γκρα τη δεκαετία του ’60 και αυτή τη στιγμή πάπιες εκτρέφονται σε περίπου 50 αγροκτήματα από όπου διανέμονται σε εξειδικευμένα σφαγεία. Στον κλάδο απασχολούνται 15 με 20.000 άτομα και η χώρα παράγει γύρω στους 2.000 τόνους ετησίως.

Οι Βούλγαροι παραγωγοί όμως δυσκολεύονται να σταθούν στη γαλλική αγορά που και συρρικνώνεται λόγω της κρίσης. Αντιθέτως, μεγαλώνει η ζήτηση στην Βουλγαρία όπου το συκώτι χήνας ή πάπιας στη σκάρα φιγουράρει στα μενού των καλών εστιατορίων.

Οι 5 χώρες παραγωγοί ίδρυσαν την οργάνωση Euro Foie Gras για να υπερασπιστούν τα συμφέροντά τους μιας και πληθαίνουν οι φωνές διαμαρτυρίας εναντίον τους. Ο Καναδάς μποϊκοτάρει την κατανάλωση, ενώ σύμφωνα με την εφημερίδα Le Monde οι Γάλλοι θα πρέπει να επενδύσουν γύρω στα 100 εκ. € για να μεταρρυθμίσουν τα εκτροφεία τους.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου
По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα-Πισό


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Λιουντμίλα Πετκόβα

Η υπουργός Οικονομικών Λιουντμίλα Πετκόβα συμμετέχει σε συναντήσεις της Παγκόσμιας Τράπεζας και του ΔΝΤ

Η αναπληρώτρια πρωθυπουργός και υπουργός Οικονομικών Λιουντμίλα Πετκόβα συμμετέχει στις τακτικές Ετήσιες Συναντήσεις των Διοικητικών Συμβουλίων της Ομάδας της Παγκόσμιας Τράπεζας και του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου (ΔΝΤ) στην Ουάσινγκτον των ΗΠΑ...

δημοσίευση: 10/23/24 6:10 AM

Το κρατικό χρέος της Βουλγαρίας για το 2023 ήταν 22,9% του ΑΕΠ

Το 2023 το έλλειμα του κρατικού προϋπολογισμού ήταν 2% του ΑΕΠ ή 3,7 δισεκατομμύρια λέβα (1,9 δισεκατομμύρια ευρώ). Αυτό δείχνουν τα οριστικά στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας. Πρόκειται για αισθητή συρρίκνωση του ελλείμματος του..

δημοσίευση: 10/22/24 1:16 PM

Το ΑΕΠ της Βουλγαρίας για το 2023 αυξάνεται

Το 2023 η αύξηση του ΑΕΠ της Βουλγαρίας ήταν κατά 1,9% μεγαλύτερη από το 2022. Είναι κατά 0,1% περισσότερο από την αρχικά ανακοινωθείσα αύξηση του 1,8%, ανακοίνωσε η Εθνική Στατιστική Υπηρεσία. Ο πρόεδρος της Υπηρεσίας Ατανάς Ατανάσοφ εξήγησε ότι η..

δημοσίευση: 10/18/24 2:05 PM