„Ние разполагаме с един превъзходен източник на пробиотици, какъвто е традиционната туршия, заедно с киселото мляко, разбира се. Големият въпрос е, че ценната туршия, която е най-полезна, заради многото полезни бактерии в нея, е всъщност тази, която се продава по най-опасните способи, защото, това обикновено става по пазари, в различни бидони, при малко по-рискови, от хигиенна гледна точка, условия. Затова, решихме да направим такъв тест, защото е много важно хората да знаят за полезните свойства на „живата туршия“ (суровата туршия) и да видим, дали това наистина е така. И за да сме наясно с темата, е много важно да правим разлика между всички онези стерилизирани и консервирани зеленчуци, които сме свикнали да наричаме туршия, но всъщност те нямат тези свойства. Това са тези продукти, които купуваме или произвеждаме в буркани“ – коментира за Радио Благоевград Богомил Николов, изпълнителен директор на Асоциация „Активни потребители“.
Той обясни, че „живата туршия“, най-често това е киселото зеле, което се произвежда през зимата в бидони и в други съдове. Това е полезната туршия, защото в нея има всички полезни бактерии. Останалите стерилизирани или затворени в буркани зеленчуци, произведени с добавена сол и оцет, не се изчакват да ферментират във времето, те са съвсем различен продукт, който няма тази полезна стойност.
Затова, трябва да внимаваме, когато купуваме туршия от търговските обекти, защото тя се продава в агресивна среда, където не винаги се спазват хигиенните изисквания.
„В крайна сметка, ние точно това установихме, от 12 проби, в 2 имаше коли форми – и двете са от бидон, и двете са при кисели краставички. Това замърсяване е най-често срещаното, когато хората не си мият ръцете, съдовете или зеленчуците. Също така, измерихме и полезните бактерии. От 12-те проби, в 4 имаше недостатъчно количество, което е признак за недостатъчна зрялост на продукта“ – уточни Богомил Николов. Той допълни, че в останалите продукти са установени полезни бактерии, затова този продукт – туршията, не трябва да изпада в забвение и да отиде в историята, защото бива конкуриран от най-различни стерилизирани продукти.
Подробностите можете да чуете в интервюто на Биляна Славчева С Богомил Николов:
От незапомнени времена в санданското село Пирин, всеки първи понеделник от месец ноември, е посветен на празника Пухтьо. Така местните наричат традицията на този ден да се раздава курбан за здраве. Тя датира от незапомнени времена и е свързана с чумните епидемии, които са върлували в Европа. Не са подминали и нашите земи, и конкретно село Пирин...
Одобрени са проектите на четири читалища в Община Белица за изграждане на съвременни Дигитални клубове по Националния план за възстановяване и устойчивост. Основната цел на инициативата е да се осигури равен шанс за достъп до качествено обучение и придобиване на дигитални компетентности за жителите на Белица, Бабяк, Краище и Горно Краище...
Инфраструктурата, облагородяването на селото, развитието на туризма и задържането на младите хора са сред основните приоритети в управлението на Атанас Гочев, избран за кмет на село Беласица на проведените частични местни избори на 12 октомври. Припомняме, че до тях се стигна, след като досегашният дългогодишен кмет Велик Филчев, се отказа от този..
Финансова грамотност за деца - това е творческа мисия на Младен Запрянов, лектор, бизнес обучител, медиатор и автор на детски книжки, в които достъпно се разказва за пенсии, застраховки, валути и трудово възнаграждение. С поредицата за „Пеги и Мози“- две симпатични катерички, малките читатели научават практичните и простички закони,..
"Чудатости от Оня свят" - това е новата образователна програма за ученици на Националния етнографски музей. Тя се се осъществява по Национална програма „Образование с наука” и е своеобразен контрапункт на развихрилата се полемика „за“ или „против“ Хелоуин. Неслучайно музеят отворя врати и кани любознателните тийнейджъри да се запознаят с..
„Нека се маскираме на добри хора на този Хелоуин“, това каза за ефира на Радио Благоевград, Радослав Кузманов, по-известен в социалните мрежи като Epic Bath Guy. Той е човекът, който пише забавни и мъдри лозунги на картон и се снима с тях на обществени места. Любопитното е, че го прави по халат. При това розов. Наричат го „човекът с халата“...
От близо два месеца безводието съпътства ежедневието на жителите на радомирското село Негованци. Не са на воден режим, но заради чести аварии местните са принудени да си купуват вода за пиене и да се запасяват отделно с вода за битови нужди. Към Радио Благоевград се обърнаха някои от потърпевшите жители в Негованци - Илиян Николов,..
Предимно облачно
Разкъсана облачност
Ясно