„Българското кисело мляко“ – защитена марка за произход и качество

Уникалният със своите качества и вкус български продукт, киселото мляко, вече получи европейско признание за качество и произход. След 5 години тежки бюрократични процедури, Европейската комисия одобри включването на „Българското кисело мляко“ в Регистъра като защитено наименование за произход от България. Това е вторият български продукт, регистриран като защитено наименование за произход на европейско ниво след „Странджански манов мед“/„Манов мед от Странджа“.

Според Димитър Зоров, председател на Асоциацията на млекопреработвателите и на Сдружение „Български традиционни млечни продукти“, които са инициатори за получаването на този сертификат и собственик на наименованието, това признание се равнява по защита и обхват, на защитата на сиренето Фета от страна на Гърция, която 10 години води битки за тази защита. По думите му, това е най-тежката възможна защита за целия Европейски съюз.

„И най-важното за българските животновъди, които в момента са в нокдаун, е това, че тези продукти трябва да бъдат произведени само и единствено от българско сурово мляко, а млякото трябва да бъде произведено при използването на български фуражи. Тосет, насърчава се българското производство“, уточни за Радио Благоевград Димитър Зоров.

Преработвателите, които ще искат да правят кисело мляко по този стандарт трябва да знаят, че контролът ще бъде много тежък, както от страна на самото българско Сдружение „Български традиционни млечни продукти“, така и от страна на другите контролни органи, сред които е и допълнителен контролиращ частен орган, така както е при биопроизводителите. 

„Както и биопродуктите имат отличителен знак, така ще имат и тези наши продукти. Всички предприятия, които към момента са защитили тези стандарти, ще носят това лого, за да може потребителят да ги отличи. И още нещо важно за потребителите, не трябва да се подават на спекулата, че тези продукти ще бъдат по-скъпи. Не, това ще са продуктите, които досега част от тези предприятия правят за българския пазар и без да носят това лого, защото все още има предприятия с морал. Характеристиките на тези продукти не са по-различни от това, което нашата държава е правила през последните 100 години като кисело мляко -  с българските закваски, с българското мляко, с характеристиката и вкуса, който са познавали дедите ни. Ние сме направили така, че всички характеристики на Българския държавен стандарт да са включени в характеристиките на това защитено географско наименование“, допълни Димитър Зоров.

Той е категоричен, че „Българско кисело мляко“ не може да се произвежда в друга страна. Този защита на наименованието ще гарантира конкурентното предимство на българските производители на територията на България, на българските животновъди и на българските земеделски производители, които произвеждат фуражите за това мляко.

Подробностите можете да чуете в интервюто на Биляна Славчева с Димитър Зоров: