Какво крие лъскавата опаковка на шоколада

Големите концерни, които имат много заводи, пускат за нашия регион шоколади, които са абсолютно идентични като модели и опаковки със своите еквиваленти в Западна и Централна Европа, но са със съвсем различен вкус тук, категорична е Бела Бенова, която работи в единствения специализиран бутик в столицата и организира вече 10 години дегустации в страната. Разтегливите параметри на стандартите позволяват тази продукция да се продава на българския пазар, но тя е на долната граница на допустимото, пояснява Бенова. Производителите пък се оправдават с изследване на вкусовия профил на потребителя в съответния регион.

Бела Бенова смята, че  проучването на „Активни потребители“ за шоколада е полезно, но едностранчиво, тъй като не включва достатъчно български производители. Тест на неправителствената организация показа, че масово предлаганите на пазара у нас марки, включително скъпи  и реномирани,  не отговорят на европейските изисквания за сладкото изделие. В него трябва да има най-малко 35% съдържание на какао и захар под 50%, за да може да се нарече „шоколад“.

„Палмовото, кокосовото и рапичното масло, нямат място в шоколада. Мазнината в него трябва да е от какаовото масло. Ако има захар, то най-добре да е нерафинирана тръстикова. Трябва да се избягва и влагането на оцветители и овкусители, например ако на етикета пише, че шоколадът е с портокал, то да има парченца, а не еквивалентното Е,“ разкрива тайните на истинския шоколад Бенова.  

Има дори български производители на шоколад, които покриват стандартите и продукцията им може да бъде открита не само в биомагазините, посочва организаторката на дегустации.  

Още чуйте в звуковия файл.