Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

И „Българското саламурено сирене“ със защитено наименование за произход

Снимка: Ани Петрова

Европейската комисия одобри добавянето на българското саламурено сирене с списъка със защитени географски индикации на ЕС. Така то влиза в листата на близо 1650 вече защитени продукти. 

Регистрацията ще даде на преработвателите конкурентно предимство на пазара, а за потребителите ще има допълнителна гаранция за произхода и качеството на продукта. 

По-рано този месец и българското кисело мляко беше вписано в европейския Регистър на защитените наименования за произход. Така саламуреното сирене става третият български продукт, регистриран като защитено наименование за произход на европейско ниво след "Странджански манов мед" и киселото мляко. 

От Министерството на земеделието и храните информираха с мейл, че днес е публикуван Регламент за изпълнение (ЕС) 2023/1571 на ЕК за вписване на наименование в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания ("Българско бяло саламурено сирене/Bulgarsko byalo salamureno sirene" (ЗНП)) в Официалния вестник на ЕС, брой L 192 от 31.07.2023 г.

От аграрното ведомство допълват, че инициативата за регистрация на наименованието отново е на групата производители Сдружение "Български традиционни млечни продукти, а заявлението за регистрация е изпратено от Министерство на земеделието и храните (МЗХ) до ЕК през февруари 2021 г.

Това е третото родно географско означение, след ЗГУ "Българско розово масло" и ЗНП "Българско кисело мляко", което съдържа името на държавата в себе си. Признанието се получава в изключителни случаи за наименования с широка популярност и доказан международен авторитет, отбелязват от МЗХ.

И още: "При ЗНП "Българско бяло саламурено сирене" очертаният географския район на производство, също както при ЗНП "Българско кисело мляко", е територията на Република България, и използваната суровината е мляко само от този район – краве, овче, биволско, козе или смесено.

Благоприятните климатични и природни условия в страната спомагат за развитието на млечнокиселите бактерии, които се използват при производството на продукта и оказват влияние на неговите специфични характеристики от най-дълбока древност.

Традиционното ЗНП "Българско бяло саламурено сирене“ се произвежда с добавка на симбиотична закваска от бактерии Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, както и на закваска от бактерии Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactobacillus casei. Органолептичните качества на продукта се формират освен от приятния млечнокисел вкус от закваската и саламурата, така и от леката ненатрапчива горчивина от разпадните продукти на сложните белтъчини и от някои аминокиселини. Съвкупността от вкуса и аромата от тези компоненти формира "букета" (от аромати и вкусове) на сиренето.

След влизане в сила на регламента, само производителите, които произвеждат в съответствие с одобрената продуктова спецификация и това е удостоверено от контролиращо лице – сертифициращо дружество, могат да използват регистрираното наименование, означението "защитено наименование за произход" или абревиатурата ЗНП, както и специалния символ (лого) на ЕС, с който се обозначават продуктите със ЗНП. За целта следва да са преминали процедура по одобрение от МЗХ и да са вписани в регистъра на производителите на дадения продукт на уебсайта на министерството.

Продуктите със защитени географски означения са вид интелектуална собственост и поради това се ползват с особено висока степен на закрила от неправомерна употреба на наименованието, включително посредством двустранни търговски споразумения между ЕС и трети страни", се казва в информацията от МЗХ.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.
ВИЖТЕ ОЩЕ

"Тренд": Над 60% от българите смятат, че 8 март е остарял празник

Над 60 на сто от българите са на мнение, че днешният Осми март няма социално значение или е остарял празник. Това показва социологическо проучване на "Тренд" по поръчка на вестник "24 часа". Само 1/3 от анкетираните са на мнение, че Денят на жената има социална функция отвъд празничния дух. Отбелязваме Международния ден на жената Въпреки че..

публикувано на 08.03.25 в 12:00

Какви стъпки трябва да предприеме Европа, за да подобри способностите си за отбрана?

Кой можеше да си представи, че още преди да се разберат за съвместно управление, двете най-големи партии в Германия ще постигнат пробив по най-тежкия проблем в момента за Европа - сигурността. Консервативният блок ХДС/ХСС и социалдемократите обявиха безпрецедентен инвестиционен пакет в отбранителните способности в размер на 400 милиарда евро и се..

публикувано на 08.03.25 в 10:30

Бургас отчита най-нисък брой жертви при пожари за последното десетилетие

През 2024 г. в Бургаска област е регистриран най-ниският брой загинали при пожари за последните десет години. Това стана ясно след среща на екипа на „Пожарна безопасност и защита на населението“ – Бургас с кмета на града Димитър Николов. „Винаги сме разчитали на бургаските огнеборци и работим в тясно сътрудничество както при бедствени ситуации, така и..

публикувано на 08.03.25 в 10:00

Тодоровден в Сливен с конни демонстрации и възстановки на традиции

„Конете на българите“ – под този надслов Сливен ще отбележи Тодоровден – празник на коневъдите и конния спорт. Празникът ще се проведе в крепостта „Туида“ от 11.00 часа. Пред публиката ще бъде претворена древната българска традиция, свързана с конете, отглеждането и обучението им. Ще има конни демонстрации от епохите на Античността и..

публикувано на 08.03.25 в 09:30

Анкета сред бургазлии: Цветята са най-предпочитаният подарък за 8-ми март (видео)

Цветята са най-предпочитаният подарък за 8-ми март, смятат бургазлии. Символичните жестове и уважението също са за предпочитане.  "Един букет е напълно достатъчен. Даже си ги правим подаръците и сами, създаваме си настроение. Дори един шоколад да ти е купил, да ти повдигне настроението, е достатъчно. Малко внимание, да ти направи кафе сутрин - стига..

публикувано на 08.03.25 в 08:00

Отново протест в Сливен в защита на ПП "Сините камъни"

Пети пореден протест в защита на Природен парк „Сините камъни“ се проведе тази вечер в Сливен. Протестиращите настояват община Сливен да обяви за нищожни решенията си за обявяването на местностите „Даулите“ и „Карандила“ за селищни образувания. Освен това те настояват да не бъдат извадени от парка 12 декара земя, за което настоява частен..

публикувано на 07.03.25 в 21:26

Рали за жени „Елена Апостолова“ ще се проведе на 8 март

Традиционното дамско рали „Елена Апостолова“, посветено на 8 март ще се проведе в събота, за 28-ма поредна година в Бургас. То е част от спортния календар на града. Записването за участие става на място, в самия ден утре, от 9 часа на паркинга до Северния плаж. Интерес за участие има от цялата страна, каза Гергана Апостолова, организатор на..

обновено на 07.03.25 в 17:18