Празникът на О-солената риба в Созопол събра гости от цялата страна (снимки)

През декември Созопол отново се напълни с хора, все едно отново сме в разгара на летния сезон. Откриването на фестивала на "О-солената риба" привлече стотици хора от цялата страна. 

Морето вреше от паламуд, затова и не е случайно, че беше една от най-предпочитаните риби, независимо дали ще бъде веяна или маринована. 

Кулинарното гуру Ути Бъчваров обаче приготви със своя екип една много различна рибена чорба. От нея можеха да опитат всички гости на фестивала.

“Понеже сме на празника на осолената риба ще направя специално песто. Знаете, че на рибените чорби и на шкембето ние обичаме да слагаме универсални европейски подправки като чесън, оцет и лют пипер. Ту обаче ще сложа и пресен девесил, лимон и солена риба - чироси. Ще ги пасирам, ще си направя на крем, ще стане като песто. Разбира се, вътре ще има и филе от риба.”

Кметът на Созопол Тихомир Янакиев изтъкна при откриването, че празникът е не само за местните хора, но и за всички гости града:

“Щандовете са пълни с домашно приготвена риба, която сме уловили ние в Созопол и съм сигурен, че ще е една истинска наслада за вас.”

Че от цялата страна се стичат за фестивала в Созопол, потвърди и вицепрезидентът Илияна Йотова.

“Този фестивал  е достояние не само на Созопол, но и на цялата страна. И съм свидетел какъв голям интерес предизвиква когато се срещам в различни градове с хора, които се занимават с рибарство.”

Кулинарна надпревара ще определи най-добре приготвените веяни риби, мариновани риби, рибни консерви и тарама хайвер. А Ути ще предложи „созополски хрупки“, в които солената риба ще играе главна роля.