24 декември. Бъдни вечер. Нощта, в която всички трябва да се по-смирени. Така я описва готвачът Ути Бъчваров, който ни съветва поне в тези дни, в които трябва да сме по-добри, да загърбим негативните отношения с роднините, тъй като е възможно да възникнат спорове.
Но освен цялата атмосфера, която носят коледните празници, трябва и да знаем какво да приготвим за бъднивечерската трапеза.
Както знаем, ястията са постни и са нечетен брой. Как можем да разнообразим традиционното меню:
„В някои фамилии приготвят боба на фурна. Или пък сармите – на тенджера. Всяко семейство си има своите традиции и начини за приготвяне на ястията. В нашата фамилия зелникът се приготвяше с праз, сухи чушки и много предварително леко запържени орехи. И тази баница се приготвяше няколко дни преди Бъдни вечер, за да може мазнината да напои корите и те буквално да се „топят“ в устата. Някои фамилии, още от времето преди Освобождението, са приготвяли баклава. Ето, това е едно уж ориенталско ястие, но то винаги е присъствало на нашите бъднивечерски трапези.“, посочва Ути Бъчваров.
Ути посочи, че може бобът да се замени с леща, тъй като не е задължително да бъде непременно боб и фасул:
„Оризът е една храна, която сякаш пренебрегваме и я слагаме само в сармите и в чушките. А ето, един добър пилаф, с хубав ориз, с малко праз би бил прекрасен вариант за Бъдни вечер. Лещата може да се направи „пияна“ – с винен сос. Маринованите гъби също са вариант с леко кисело-солена марината, малко черно пиперче, връзка бахар, някой дафинов лист, скилидка чесън и някое морковче, всичко това се задушава и става чудесно!“
На Бъдни вечер една от най-важните традициите е приготвянето на обреден хляб. Във всяко семейство и във всяка част на България питата се прави по различен начин. Ути препоръчва на хората да си вземат дървени печати за питата, за да стане тя още по-апетитна.
Не бива, обаче, да се отнема генетично кулинарната памет на фамилията, посочва Ути Бъчваров.
Чуйте повече в звуковите файлове:
Повече от двеста водолази от цялата страна и гости от чужбина се включиха в 15-ия републикански фестивал по подводна фотография „Diving fest“ 2025 в Ахтопол. Състояха се поредица от групови гмуркания по Южното Черноморие и много образователни беседи. Участниците обмениха опит и познания помежду си. Наградени бяха победители в четири..
Петото издание на фестивала „Тракийски мистерии“ тази година ще започне с нов зрелищен спектакъл на нова и интересна локация – древните терми Акве Калиде край Бургас. Днес от 21:30 часа в амфитеатъра на туристически комплекс, древният тракийски епос ще оживее под звуците на завладяваща музика и впечатляваща хореография, съобщи Пламен..
Повече от 1200 ученици ще участват във финалното състезание на XII издание на Международния турнир „Математика без граници“, което ще се проведе в Несебър в дните от 28 юни до 1 юли. Събитието в града на ЮНЕСКО традиционно се провежда под патронажа на кмета Николай Димитров, а домакин отново ще е най-голямото училище в общината – СУ „Любен..
Този уикенд в Царево са поканени не само туристи, но и техните четириноги приятели, които да се включат в Летен кучешки фестивал. Той е организиран от Български Киноложки Клуб. Това е второто издание на любопитния фестивал, който събира на едно място забавления и игри както за кучета, така и за техните стопани. Тридневното събитие ще се..
Птици с разперени криле, блестящи риби и въртящи се пумпали ще оживеят в нощта, за да пренесат публиката в магичния свят на уличното изкуство. Улиците и парковете на Бургас ще се превърнат в сцена за спектакъл днес и утре, когато фестивалът за улични изкуства 6Fest ще се завърне в града със своето второ издание. Акцентът на програмата е светлинно..
Любовта е нещо, което винаги трябва да се показва, смята бургазлията Димитър Атанасов, който предложи брак на приятелката си Анна-Мария на сцената, по време на шоуто "Като две капки вода". Половинката от дуета Димитър & Христо до последно не споделил идеята си с никого. Знаели само двама души, които му помогнали с реализацията. Димитър Атанасов..
Първата градска интерактивна игра в Бургас ще бъде на 25 юни. Инициативата е на БНР Бургас и „Вътрешен глас“. Събитието с приключенски и познавателен характер е посветено на 90-годишнината на БНР и 13 години от създаването на радиото в Бургас. Предизвикателството Play БНР Бургас е за динамичните градски хора-млади и не толкова, за гости на..
Повече от двеста водолази от цялата страна и гости от чужбина се включиха в 15-ия републикански фестивал по подводна фотография „Diving fest“ 2025 в..
Разкъсана облачност
Променлива облачност; възможно е да превали
Предимно облачно