Τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι ανάμεσα στις προτεραιότητες της βουλγαρικής παραγωγής

δημοσίευση: 10/2/12 11:49 AM

Оι Βούλγαροι είναι της γνώμης ότι τα χωριάτικα τρόφιμα δεν υστερούν σε τίποτα από τα βιολογικά προϊόντα.

Φωτογραφία: Νταρίνα Γκριγκόροβα

Για τους Βουλγάρους τα βιολογικά τρόφιμα παραμένουν ακριβή απόλαυση. Για τους συμπατριώτες μας τα σημαντικότερα κριτήρια για ποιοτικά τρόφιμα είναι η προέλευση της πρώτης ύλης και ο τρόπος παραγωγής. Αν το γάλα προέρχεται από την αγελάδα στο χωριό, αυτό σημαίνει ότι και το τυρί που παρασκευάζεται θα είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Το ίδιο ισχύει και για τις σπιτικές κονσέρβες λαχανικών, γλυκά του κουταλιού, κομπόστες κ. ά. - αν είναι προϊόντα του κήπου, είναι υψηλής ποιότητας.

Ακριβώς αυτά τα τρόφιμα θεωρούνται τα πιο καθαρά από οικολογική άποψη. Γι’ αυτό οι Βούλγαροι είναι της γνώμης ότι τα χωριάτικα τρόφιμα δεν υστερούν σε τίποτα από τα λεγόμενα βιολογικά προϊόντα. Συχνά τους υπερτερούν με τις γευστικές και τις διατροφικές ιδιότητές τους. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους στη χώρα μας να μη παρατηρείται ενδιαφέρον για τα βιολογικά τρόφιμα.

Σύμφωνα με στοιχεία του Βουλγαρικού Οικονομικού Επιμελητηρίου, η ετήσια κατανάλωση βιολογικών προϊόντων ανέρχεται σε μόλις 0,7 ευρώ ανά άτομο και ενώ οι ευρωπαϊκές χώρες επενδύουν όλο και περισσότερους πόρους στη βιολογική γεωργία και τη βιολογική κτηνοτροφία, στη χώρα μας οι κλάδοι αυτοί δεν είναι καθόλου ανάμεσα στις προτεραιότητες της βουλγαρικής παραγωγής.

Σύμφωνα με τον καθηγητή οικονομολογίας Ντιμίταρ Χατζηνικόλοφ, άλλος ένας λόγος για τη χαμηλή κατανάλωση βιολογικών τροφίμων στη χώρα μας είναι η υψηλή τιμή τους - κατά 60-80% ακριβότερα από τα υπόλοιπα τρόφιμα.

"Όσο πιο χαμηλό είναι το κατά κεφαλήν εισόδημα σε ένα κράτος, τόσο δυσκολότερο είναι να δημιουργηθεί και να αναπτυχθεί η αγορά βιολογικών προϊόντων. Γι’ αυτό το πρώτο εμπόδιο που υπάρχει από οικονομική άποψη είναι η περιορισμένη εγχώρια αγορά. Η αγορά αυτή, βεβαίως πρέπει να ενθαρρύνεται και να αναπτύσσεται, αλλά προφανώς δε θα είναι αρκετή για ένα σοβαρότερο άλμα στην παραγωγή βιολογικών τροφίμων και βιολογικών προϊόντων. Γι’ αυτό πρέπει να ενθαρρυνθεί η εξαγωγή, τουλάχιστον στην αρχή, κυρίως για την ΕΕ", αναφέρει ο κ. Χατζηνικόλοφ.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, οι μεταποιητές βιολογικού γάλακτος στη Βουλγαρία είναι μόλις πέντε, και κρέατος - μόνο ένας. Το βιολογικό τυρί στη χώρα μας το 2011 είναι μόλις 144 τόνοι, σε αντίθεση με την Πολωνία, για παράδειγμα, η οποία παρήγαγε 1.200 τόνους.

Η έλλειψη ένωσης των παραγωγών βιολογικών προϊόντων επίσης παρεμποδίζει την ανάπτυξη του κλάδου. Οι παραγωγοί διαθέτουν μικρά αγροκτήματα.

"Η βιολογική γεωργία δεν μπορεί να αναπτύσσεται σε μεγάλες αγροτικές επιχειρήσεις", είναι κατηγορηματικός ο Χατζηνικόλοφ. "Τα μικρά αγροκτήματα όμως δύσκολα μπορούν να πλασάρουν τα εμπορεύματά τους. Γι’ αυτό στις χώρες με ανεπτυγμένη βιολογική γεωργία υπάρχουν και σύνδεσμοι των παραγωγών για την ευκολότερη προώθηση των προϊόντων τους".

"Έχουμε παραγωγή βιολογικών προϊόντων, αλλά δεν έχουμε επεξεργασία. Κίνητρα δίνονται κυρίως για την παραγωγή βιολογικών πρώτων υλών - λαχανικά και φρούτα. Το κράτος και η ΕΕ πρέπει να δίνουν κίνητρα όχι μόνο στους παραγωγούς πρώτων υλών, αλλά και στους επεξεργαστές, ακόμη και στους εμπόρους, γιατί αρχικά εκείνοι επίσης θα πουλούν λιγότερο. Για να καταργηθούν τα εμπόδια, πρέπει να συνεχιστεί η πολιτική κινήτρων και επιχορηγήσεων. Είναι απαραίτητο σύντομα αυτό να μετατραπεί σε στρατηγική, λαμβάνοντας υπόψη το νέο δημοσιονομικό πλαίσιο 2014-2020. Ακριβώς εδώ έρχεται ο ρόλος του Βουλγαρικού Οικονομικού Επιμελητηρίου να καλύψει όλη τη διαδικασία - από την παραγωγή ως την εξαγωγή βιολογικών προϊόντων, όπου το κράτος επίσης πρέπει να έχει στρατηγική".

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα

По публикацията работи: Νταρίνα Γκριγκόροβα

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι ανάμεσα στις προτεραιότητες της βουλγαρικής παραγωγής

Περισσότερα στην κατηγορία

Οι επιχειρηματικοί κύκλοι ζητούν πολιτική σταθερότητα με λειτουργούσες κυβέρνηση και Βουλή

Η τιμή του «μικρού καλαθιού καταναλωτών» στη Βουλγαρία δεν έχει αλλάξει σε ένα χρόνο

Η Ένωση Βιομηχανικού Κεφαλαίου ζητάει την μεθοδολογία STEM στα επαγγελματικά σχολεία