Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Βουλγαρία είναι ανάμεσα στους προμηθευτές φουά γκρα για τα γαλλικά γιορτινά τραπέζια

Εδώ στα Βαλκάνια για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά μας αρέσει να σφάξουμε ένα γουρουνάκι και να το γαρνίρουμε με ξινολάχανο, αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου προτιμούν άλλες γεύσεις – σολομό, θαλασσινά κ.ά.

Στην Γαλλία πάλι τιμούν το φουά γκρα και η χώρα αυτή κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή και την κατανάλωση του ξεχωριστού εδέσματος. 20.000 τόνους εξασφαλίζει ετησίως η εσωτερική αγορά, ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες έρχονται από την Ουγγαρία, την Βουλγαρία, την Ισπανία και το Βέλγιο.

Κάποτε το φουά γκρα ήταν εξολοκλήρου από συκώτι χήνας, αλλά στις μέρες μας για το σκοπό εκτρέφονται και πάπιες, παρά τις αντιδράσεις των οικολόγων που καταγγέλλουν την πρακτική της αφύσικης μεγέθυνσης του συκωτιού των πουλερικών.

Η Βουλγαρία βγαίνει στην αγορά του φουά γκρα τη δεκαετία του ’60 και αυτή τη στιγμή πάπιες εκτρέφονται σε περίπου 50 αγροκτήματα από όπου διανέμονται σε εξειδικευμένα σφαγεία. Στον κλάδο απασχολούνται 15 με 20.000 άτομα και η χώρα παράγει γύρω στους 2.000 τόνους ετησίως.

Οι Βούλγαροι παραγωγοί όμως δυσκολεύονται να σταθούν στη γαλλική αγορά που και συρρικνώνεται λόγω της κρίσης. Αντιθέτως, μεγαλώνει η ζήτηση στην Βουλγαρία όπου το συκώτι χήνας ή πάπιας στη σκάρα φιγουράρει στα μενού των καλών εστιατορίων.

Οι 5 χώρες παραγωγοί ίδρυσαν την οργάνωση Euro Foie Gras για να υπερασπιστούν τα συμφέροντά τους μιας και πληθαίνουν οι φωνές διαμαρτυρίας εναντίον τους. Ο Καναδάς μποϊκοτάρει την κατανάλωση, ενώ σύμφωνα με την εφημερίδα Le Monde οι Γάλλοι θα πρέπει να επενδύσουν γύρω στα 100 εκ. € για να μεταρρυθμίσουν τα εκτροφεία τους.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου
По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα-Πισό


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Τα στεγαστικά δάνεια στη Βουλγαρία αυξήθηκαν σχεδόν κατά 25% ετησίως

Στο τέλος Ιουνίου 2024, τα στεγαστικά δάνεια στη χώρα αυξήθηκαν κατά 24,8% σε ετήσια βάση, φτάνοντας τα 11,4 δισ. ευρώ, ανέφερε το BGNES. Αύξηση 14% σε ετήσια βάση σε σύγκριση με τον Ιούνιο του 2023 σημειώθηκε και στα καταναλωτικά δάνεια, τα..

δημοσίευση: 7/23/24 2:31 PM

Οι μισθοί στη Σόφια είναι συγκρίσιμοι με τους μισθούς σε άλλες ευρωπαϊκές πόλεις

Το βιοτικό επίπεδο στη Σόφια και σε ορισμένες μεγαλύτερες πόλεις της Βουλγαρίας είναι υψηλό. Ωστόσο, θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στις περιφέρειες της χώρας που υστερούν σημαντικά όσον αφορά το εισόδημα, δήλωσε ο οικονομολόγος Γκεόργκι..

δημοσίευση: 7/22/24 5:10 PM

Μειώνεται η ζήτηση στον τομέα των ΙΤ - παγκόσμια κρίση και ανταγωνισμός

Ένας από τους βασικούς τομείς σε προσφορά και ζήτηση αλλά και σε ύψος μισθών στην Βουλγαρία είναι αυτός των υψηλών τεχνολογιών. Καθ’ όλη την μετάβαση αυτός είναι ο τομέας που αναπτύσσεται με τους γρηγορότερους ρυθμούς και προσελκύει νέους και..

δημοσίευση: 7/11/24 7:41 PM