Ονομάζουν το σαφράν "βασιλιά των φαρμάκων", "τσάρο των μπαχαρικών", "το κόκκινο χρυσό", "το λουλούδι της παραδείσου". Είναι το ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο και εδώ και αιώνες η τιμή του υπερβαίνει διπλάσια την τιμή του χρυσού.
Η καλλιέργεια της λεγόμενης ζαφοράς, από τα άνθη της οποίας λαμβάνουμε το μπαχαρικό, κάνει τα πρώτα της βήματα στη Βουλγαρία. Ο πρώτος σ' αυτό το έργο είναι ο Χασάν Ταχίροφ. Την δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα ο ίδιος εγκαταλείπει την Βουλγαρία και μετά από πολλές περιπέτειες εγκαθίσταται στην Ελβετία. Ταξιδεύει σ' όλο τον κόσμο και γνωρίζει πολλούς λαούς και πολιτισμούς. Αλλά παρ' όλο, που θεωρεί τον εαυτό του κοσμοπολίτη, η νοσταλγία τον επιστρέφει στην γενέτειρά του, την πόλη Κίρτζαλι. Σήμερα ο κάτοικος της Ροδόπης μαζεύει τα φρούτα των πολύχρονων προσπαθειών του εδώ, στη Βουλγαρία. Η πρώτη σοδιά σαφράν στη χώρα μας είναι πια γεγονός. Ιδού τι απάντησε ο Χασάν Ταχίροφ στις ερωτήσεις της Βουλγαρικής Ραδιοφωνίας.
Γιατί αποφασίσατε να καλλιεργείστε σαφράν;
"Κάθε μέρα ακούω από το ράδιο και την τηλεόραση για εναλλακτική του καπνού. Αλλά ο χρόνος περνάει και κανείς δεν κάνει τίποτε. Στο τέλος αποφάσισα – γιατί το σαφράν να μην είναι εναλλακτική καλλιέργεια του καπνού; Είναι πολύ ακριβό βότανο και μπαχαρικό. Με προσωπικά μου μέσα αγόρασα 45 κιλά βολβού σαφράν από την Τουρκία. Στην Βουλγαρία φυτέψαμε τους βολβούς σε 5 πειραματικούς σταθμούς σε διάφορες περιοχές της χώρας. Ιδρύσαμε και Ένωση των παραγωγών σαφράν στη Βουλγαρία. Ο σκοπός μας είναι του χρόνου να φυτέψουμε 1.000 στρέμματα σαφράν, για να δει ο κόσμος, ότι και εδώ αναπτύσσεται αυτό το φυτό".
Υπάρχει στη Ροδόπη ενδιαφέρον για την καλλιέργεια σαφράν;
"Τα ενδιαφέρον είναι πραγματικά μεγάλο. Και μάλιστα άτομα, που έχουν εγκαταλείψει τη χώρα και μένουν στην Ισπανία, Μεγάλη Βρετανία, Γερμανία, μου γράφουν στο κοινωνικό δίκτυο, ότι θα επέστρεφαν στην Βουλγαρία για την καλλιέργεια σαφράν. Σε σεμινάριο στην πόλη Άρντινο με αντιπροσώπους του υπουργείου Γεωργίας συζητήθηκε αυτό το θέμα και αποφασίστηκε, ότι αυτή είναι μια καλή εναλλακτική του καπνού".
Ας υπενθυμίσουμε, ότι μερικές κυβερνήσεις πρότειναν εναλλακτική του καπνού, π.χ. ελαιόδεντρα, πιπεριές κλπ. Ούτε ένα σχέδιο, όμως, δεν μπόρεσε να αντικαταστήσει τον καπνό.
Γιατί το σαφράν είναι καλύτερο;
"Στο σαφράν σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες η αποδοτικότητα των επενδύσεων είναι γρηγορότερη. Επενδύεις τον Σεπτέμβριο, ενώ τον Νοέμβριο λαμβάνεις τις επενδύσεις συν κέρδος. Και αυτό συνεχίζεται 7-8 χρόνια. Φθάνει μόνο να σκαλίζεις το φυτό. Δεν νομίζω, ότι υπάρχει άλλη καλλιέργεια με τέτοια επένδυση.
Δείγμα από την πρώτη σοδιά σαφράν θα σταλεί σε διάφορα εργαστήρια για ποιοτική ανάλυση. Ιδού τι είπε ακόμη ο Χασάν Ταχίρ: "Άλλες καλλιέργειες δεν αναπτύσσονται στην περιοχή μας, Είναι περιορισμένη η καλλιεργήσιμη γη, δεν είναι όπως στο εσωτερικό της χώρας. Στο βουνό είναι έτσι - εδώ μισό στρέμμα, εκεί μισό. Και για το σαφράν αυτή είναι μια ιδανική λύση. Αυτό είναι το μέλλον. Πιστεύω πολύ στο έργο, που έχω αρχίσει. Θα αγωνιστώ, θα δουλέψω, για να δει ο κόσμος, ότι γίνονται θαύματα".
Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα
Όλοι οι κάτοικοι της Στάρα Ζαγκόρα – τόσο οι μικροί, όσο οι μεγάλοι, μπορούν ήδη να στείλουν τα γράμματά τους στον Αϊ Βασίλη. Στο φουαγιέ του Κρατικού Κουκλοθέατρου στην πόλη τοποθετήθηκε ένα γραμματοκιβώτιο, στο οποίο μαζεύονται τα γράμματα..
Η «Δύναμη για τη νέα γενιά» είναι μια νέα εκστρατεία κατά του εκφοβισμού και της βίας στο σχολείο που θα βοηθάει στην αντιμετώπιση της επιθετικότητας με τη δύναμη των θετικών μηνυμάτων. Απευθύνεται όχι μόνο σε μαθητές, αλλά και σε γονείς,..
Από το INSAITπαρουσίασαν Τεχνητή Νοημοσύνη νέας γενιάς δημιουργημένη να εργάζεται στην βουλγάρικη γλώσσα. Η τεχνολογία αυτή θα αρχίσει να χρησιμοποιείται δωρεάν από τις 23 Νοεμβρίου στην ιστοσελίδα bggpt.ai και μπορεί να εισαχθεί στο σύστημα κάθε..