Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Η ομάδα «Μπάνσκι Φούκλι» εκπροσώπησε το Μπάνσκο και τη Βουλγαρία στο Διεθνές Φεστιβάλ Παραδοσιακού Φολκλορ στο Ζακοπάνε της Πολωνίας, όπως αναφέρει η Πρεσβεία της Βουλγαρίας στη Βαρσοβία στη σελίδα της στο Facebook. Στον διαγωνισμό συμμετείχαν..
Από σήμερα μέχρι τις 24 Αυγούστου διεξάγεται το 15 ο Φεστιβάλ Παραδοσιακής Φορεσιάς Ζέραβνα 2025 στην τοποθεσία Ντομπρομέριτσα. Περισσότερες από 30 καμπά γκάιντες θα δώσουν την αρχή του φεστιβάλ (στις 20:00), το οποίο κάθε χρόνο προσελκύει χιλιάδες..
Η 14 η έκδοση του Διεθνούς Γαστρονομικού και Φολκλορικού Φεστιβάλ «Λιχουδιές του Βανάτου – οι παραδόσεις του χωριού μου» θα διεξαχθεί σήμερα, 16 η Αυγούστου 2025, Σάββατο, στο χωριό Ασένοβο του Δήμου Νικόπολ. Το φεστιβάλ διοργανώνεται από τον..
Κυρίως νεφελώδης
Σποραδικές νεφώσεις
Ομίχλη