Depuis longtemps l'homme a compris que les abeilles pouvaient être un allié précieux dans la lutte contre les maladies et leur prévention. Aliment énergétique, moins connu pour ses vertus antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes, la liste des bienfaits du miel est longue. En cette fin d’été, l’heure est venue pour les apiculteurs de dresser le bilan et de faire valoir l’excellence du produit qu’ils ont récolté, à l’occasion de la Foire au miel qui se tient cette semaine à Sofia en présence d’une trentaine de producteurs.

Nous abordons Mikhaïl Arnaoudov de la ville de Yambol qui nous invite à goûter son miel d’acacias, à la coriandre, la lavande, le tournesol et même de chardon, un miel très rare, doré, limpide et très parfumé.

„Le miel bulgare a des vertus thérapeutiques et diététiques à la fois, en plus d’être très varié, nous explique Mikhaïl Arnaoudov. - C’est parce que la Bulgarie a une flore très riche qui donne un excellent produit. C’est un excellent stimulant cardiaque et un antioxydant hors pair. J’ai des clients qui ont plus de 90 ans, qui consomment beaucoup de miel et qui ne tombent jamais malades. Bref, le miel nourrit en même temps qu’il guérit. »

L’apiculteur nous conseille l’extrait de propolis qu’il considère comme un antibiotique naturel, tout comme la gelée royale qui est  un fortifiant très efficace dont les bienfaits agissent sur l'ensemble de l'organisme. Elle peut être utilisée en cure à l'automne ou au printemps.

Et si le miel est bon pour la santé, il entre aussi dans la composition des soins de beauté, grâce à ses propriétés tonifiantes, antiseptiques et hydratantes. C’est ce qu’affirme  Sachka Vratachka de Radomir qui propose une série de crèmes de beauté, fabriquées chez elle depuis des générations.

„C’est une ancienne recette de famille qui est perpétuée depuis des années. Recette infaillible qui est excellente pour la cicatrisation, surtout des brûlures. Elle a été déposée et nous avons obtenu le brevet. On utilise de la cire d’abeilles qui nourrit la peau du visage et du corps » 

La série de soins au miel est déjà commercialisée en Allemagne. Mais le miel est aussi présent dans les œuvres d’art, comme nous le confirme Pétia Ivanova du village Ostrov, près de Vratza qui fabrique des figurines de cire - des animaux, des fleurs, des bougies parfumées, même la Vierge et l’enfant Jésus.

Pétia Ivanova est l’apicultrice de l’année 2010 et présidente de l’association des femmes apicultrices. Dans un contexte de dépérissement des abeilles à l’échelle mondiale, nous évoquons la compétitivité du miel bulgare face à la concurrence farouche du miel chinois et argentin.  D’après elle, si les abeilles meurent c’est que leurs défenses immunitaires sont très affaiblies, suite aux changements climatiques et à l’attitude souvent brutale de l’homme.

Nous terminons dans la bonne humeur par la recette de longévité de Méthodi Mikhaïlov du village Gorni Vadin, département de Vratza :

„ Pressez un kilo de citrons et ajoutez au jus ainsi obtenu 50 gr de pollen et un kilo de miel. Vous obtiendrez un liquide dense et très concentré que vous utiliserez comme un sirop. Un doigt de sirop de miel dans un grand verre d’eau plate ou pétillante. C’est divin comme boisson, et en plus cela fait du bien à tout l’organisme, qui fait le plein de vitamines, minéraux et enzymes ! »

Version française : Sonia Vasséva