Le village de Starosel est situé entre la montagne de Sredna gora et la grande plaine de Thrace. Ce qui est remarquable au sujet de Starosel c’est qu’il est triplement attrayant et il est d’intérêt pour une grande diversité de gens. En commençant par les amateurs d’histoire et des Thraces antiques, en passant par les connaisseurs de bons vins pour en arriver aux adeptes du SPA tourisme et des eaux thermales. On se demande en fin de compte comment ce petit village anodin en plein centre géographique du pays a réussi à rassembler tant  d’atouts en une seule place.

Starosel était jusque-là quelque peu à l’ombre de la fameuse et proche ville d’eaux thermales Hissaria mais aujourd’hui il a sa propre place sous le soleil et il n’y a pas de touristes bulgares ou étrangers qui ne sont partis de Starosel en forme et satisfaits des traitements à l’eau minérale ou tout simplement des piscines à ciel ouvert et couvertes pleines de la précieuse eau minérale. Ce n’est pas par hasard que bientôt aux magnifiques hôtels dans le village viendront s’ajouter plusieurs tout neufs de manière à ce qu’on ne refuse plus de touristes par manque de chambres libres.

Dans la cour intérieure d’un de ces complexes attractif par son architecture bulgare typique de l’époque de la Renaissance se trouve la fameuse cave “ Starosel”. Elle produit environ 1 million de bouteilles de rosé, blanc et rouge utilisant son propre raisin de ses propres vignobles de plus de 200 h où sont cultivés 8 cépages. Cette cave peut être visitée et on pourra y déguster les vins du terroir. La cave est assez récente, elle n’a même pas encore 15 ans mais elle tient compte de toutes les traditions en matière de viniculture héritées des antiques Thraces qui ont vécu dans la région et qui étaient de grands maîtres du vin. A la différence d’eux cependant de nos jours la cave utilise toutes les technologies modernes et adaptées aux cépages locaux contre la bagatelle de 30 mille euros pour un consultant technologique pour la récolte chaque année. Malgré la jeunesse de la cave, ses vins, les rouges avant tout, se sont déjà faits des adeptes même à l’étranger car dans plusieurs pays les amateurs ont déjà découvert les différents goûts et qualités des vins de Starosel.

Nous avons mentionné les antiques Thraces et c’est le troisième atout de Starosel dans la bataille à vie que mènent les petites localités bulgares qui se dépeuplent progressivement et s’en vont dans la lutte pour la survie économique et la pénurie d’emplois. A quelques kilomètres du village les archéologues ont découvert les restes de villes entières des Thraces, des monuments, des sanctuaires et des tombes de nobles Thraces. Cet héritage historique, culturel et archéologique du 5e siècle avant J.C. attire de nombreux touristes du pays et de l’étranger car les restes sont bien conservés et sont exposés de manière intéressante.

Certains estiment que les habitants actuels de la région sont restés fideles au bon goût des Thraces car il est évident que ce se sont les peuples de l’antiquité qui ont découvert cette région bénie avec ses vergers et sources minérales, avec sa merveilleuse nature et l’agréable climat. De toute façon on ne décèle pas des signes de conflits entre le monde moderne et l’antiquité. Ils cohabitent sans problèmes pour le bien des contemporains qui tiennent aux choses qui ont de la valeur et qui sont vraies. Même l’invasion de l’industrie touristique semble respecter les traditions. En plus de cela cette industrie est le principal employeur dans la région où il n’y a que très peu de possibilités pour trouver un travail. Pour le moment cependant Starosel reste un peu à côté des grandes vagues de touristes qui déferlent sur la côte bulgare de la mer Noire ou dans les stations de ski. Et c’est peut être une bonne chose car ce site est une place pour des connaisseurs et non pas pour les foules de touristes qui passent à toute vitesse à travers les sites touristiques pressés à voir la suivante destination au programme de leur voyage.

Version française : Vladimir Sabev