Podcast en français
Taille du texte
Radio nationale bulgare © 2025 Tous droits réservés

Les circuits œnologiques du Nord-Est bulgare

Photo: winetours.bg

Si vous pensez que le Nord-Est de la Bulgarie n’est que champs de blé et plaines à perte de vue, il est temps de jeter un coup d’œil aux vignobles qui s’étendent sur des milliers d’hectares dans cette région. Ici le vin fait partie du quotidien et de la culture locale. Les données sont sans appel : en cinq ans seulement le nombre des caves à vin locales inscrites sur la Carte de tourisme œnologique de la région ont augmenté de 9 à 20.


Le Nord-Est de la Bulgarie est divisé en deux régions viticoles : le Nord de la mer Noire dans les environs de Varna et Choumen et la Plaine danubienne Centrale dans les alentours de Véliko Tarnovo, Targovichté et Roussé. Le climat et le terrain ont une influence déterminante sur le vin local. Près de la mer, dans des sols sablonneux comme ceux près des Menhirs – qui étaient sous la mer dans le passé – les vins ont souvent un arrière-goût salé. Et vers l’intérieur du pays, aux environs du Danube et de Véliko Tarnovo les terrains sont parfaits aussi bien pour des crus locaux que pour des crus classiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, nous apprend l’experte en œnologie et guide certifiée Anélia Hristova :

Anélia Hristova

Il y a une grande variété. D’abord les viticulteurs qui produisent des vins de qualité de crus mondiaux et bulgares qui montrent les spécificités du terroir. Ensuite, on peut combiner avec la visite de sites historiques, culturels et naturels, ce qui donne une expérience complète et passionnante pour les touristes. Sans oublier les spécialités culinaires locales qui se combinent très bien avec les vins.

Les petits et moyens producteurs s’efforcent de développer les crus locaux et les présentent fièrement à leurs visiteurs :


Des crus locaux typiques sont le Dimyat, le Muscat rouge, le Guergana. Nous avons aussi le Roubin, le Pamid, l’Evmolpia dans les vins rouges et des crus aromatiques comme le Muscat de Varna ou celui de Vratsa ou bien le Tamyanka sur le littoral de la mer Noire. Il y a des crus presque disparus que les viticulteurs tentent de faire renaître pour garder l’identité des crus bulgares. Par exemple le Guergana ou le Kokorko, un vieux cru de vin blanc.


Les grands centres touristiques comme Varna, Véliko Tarnovo, Choumen et Roussé attirent les amateurs de ce type d’expérience. Outre les dégustations, beaucoup de caves à vin de la région proposent un hébergement dans des auberges ou des maisons d’hôtes, ainsi que des attractions supplémentaires comme des centres équestres, des soins SPA, des circuits verts de promenades parmi les vignes ou vers des curiosités locales.


Il y a un très grand intérêt et un très grand potentiel, dit Anélia Hristova. Nous avons de plus en plus de dégustations, de plus en plus de circuits œnologiques, et des gens qui savent comment présenter le vin de façon attractive. L’important est que les caves de la région travaillent très bien ensemble. Outre la carte œnologique, nous organisons des événements comme des journées portes ouvertes fin mai et d’autres festivals. A l’automne se tient la fête Urban Wine Fest à Varna, Roussé et Véliko Tarnovo, qui est liée à la Journée mondiale du Mavroud, quand on fête non seulement ce cru, mais le vin bulgare en général. Donc, si vous aimez le vin, il y a ici plein de choses à goûter et expérimenter.




Lire aussi :



Vénéta Nikolova

Version française et publication : Christo Popov

Photos : winetours.bg, tsarevbrod.com, Facebook/ Anélia Hristova, 




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Tous les articles

Escapade à Svogué : Fraîcheur, randonnées et vues impressionnantes

Même si le  déclin de l’été est proche, les températures restent encore élevées. Les jours de canicule, quand le soleil est de plomb, les rues deviennent désertes et l’on cherche naturellement refuge en altitude. À seulement une heure, au..

Publié le 20/08/25 à 13:30

Attractions extrêmes: Il n'existe pas d'organisme de contrôle en Bulgarie

"Il n'existe pas d'organisme de contrôle et il n'est pas clair qui est chargé d'inspecter les attractions sportives et qui porte la responsabilité de leur utilisation", a déclaré à Apriltsi le ministre de Tourisme Miroslav Borchoch au micro de notre..

Publié le 19/08/25 à 15:39

La colline Trapézitsa à Véliko Tarnovo garde l’esprit de la Bulgarie médiévale

Trapézitsa est une des trois collines de l’ancienne capitale bulgare Tarnovgrad, le nom médiéval de l’actuel Véliko Tarnovo. Située au Nord-ouest de la ville elle fait face à la colline Tsarévets où s’élevaient pendant le Moyen-âge le palais des..

Publié le 19/08/25 à 14:00