Ce 20 septembre, Valence, en Espagne organise un des plus grands événements culinaires au monde, la World Paella Day Cup. Pour la deuxième année consécutive, la Bulgarie aura son représentant, Kaloyan Kolev, un spécialiste de la paella. Il est enseignant à l'Institut des arts culinaires à l’École supérieure de management de Varna. Kaloyan Kolev a gagné les qualifications nationales le 22 juin dernier à Bourgas, dans le cadre du festival SOLE, dédié à la culture, la musique et la gastronomie espagnoles.
A Valence, Kaloyan Kolev proposera une recette qu'il a imaginée avec des produits bulgares qui s'ajouteront aux traditions espagnoles. "Mon objectif est de montrer la richesse de la cuisine bulgare et son authenticité", a indiqué Kolev.
Édition : Ivo Ivanov
Crédit photo : archives personnelles
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