Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Най-малко 14 убити и 50 ранени след руски ракетен удар по жилищен район в украинския град Кривой рог

Руска ракетна атака срещу централния украински град Кривой рог в петък удари жилищен район, убивайки най-малко 14 души, каза областният управител, предаде Ройтерс. Шест деца са сред убитите, каза Сергей Лисак в приложението за съобщения Telegram. Той добави, че атаката е нанесла щети на жилищни блокове и е предизвикала пожари. Още..

публикувано на 04.04.25 в 20:40

Снежина Динева прогнозира, че в страната предстои трета поред суха година

Изпълнителният директор на "Напоителни системи" Снежина Динева прогнозира, че в страната предстои третата поред суха година и притокът към язовирите е твърде ограничен. Динева беше изслушана по проблема от временната парламентарна комисия за безводието в страната. "Чакаме снеготопенето, чакаме пролетното пълноводие, но в началото на месец..

публикувано на 04.04.25 в 20:25

В Плевен стотици граждани излязоха на протест в памет на 12-годишната Сияна

В Плевен стотици граждани излязоха на протест тази вечер в памет на 12-годишната Сияна. Пространството пред Съдебната палата се оказа малко, за да събере всички, дошли да изразят недоволството от лошите пътища и бездействието на институциите. Много млади хора с децата си замлъкнаха в минута мълчание в памет на Сияна. Какво казаха..

публикувано на 04.04.25 в 20:18
Министър Иван Иванов в парламента

Конкурс за идеен проект за скоростен път Пловдив-Смолян-Рудозем може да бъде обявен тази година

Пътната агенция планира още тази година да започне обществена поръчка за изработване на разширен идеен проект за изграждането на скоростен път Пловдив - Смолян - Рудозем - Ксанти. Това съобщи министърът на регионалното развитие и благоустройството Иван Иванов в отговор на депутатски въпрос: "Индикативната дължина на участъка ще е 100 км с..

публикувано на 04.04.25 в 20:17

Протест на БОЕЦ пред сградата на МВР с искане на оставката на министър Митов

Гражданското движение БОЕЦ провежда протест пред Министерството на вътрешните работи с искане на оставката на вътрешния министър Даниел Митов. Стигна се до напрежение при опит за влизане в сградата от страна на протестиращите. Председателят на сдружението Георги Георгиев каза, че е бил тук в 16.00 часа, когато се е опитал в работно време да..

публикувано на 04.04.25 в 19:35

Камион се е запалил на автомагистрала "Хемус", в посока Варна

Камион се е запалил близо до София, в района на 16-ия километър на автомагистрала "Хемус", в посока Варна, съобщиха от пресцентъра на МВР. Текат действия по доизгасяването и обезопасяването на превозното средство. На място има екипи на полицията, които регулират движението. Към момента няма данни за пострадали хора.

публикувано на 04.04.25 в 19:06

Дърво падна върху бус в района на двореца "Врана"

Дърво падна върху бус на бул. "Цариградско шосе" в района на двореца "Врана", в посока София. При инцидента няма пострадали, но са нанесени щети по превозното средство. Той е бил собственост на Главна дирекция "Охрана" и в него са пътували трима задържани, които са прехвърлени в друга кола. Друго дърво падна в същия район и върху кола..

публикувано на 04.04.25 в 18:50