Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Приключи изсичането на заболелите борове в парк "Хисарлъка" над Кюстендил

Приключи изсичането на около 200 заболели бора, нападнати от гъба, в парк "Хисарлъка" над Кюстендил. Сечта извърши наета фирма, чиито договор беше до 31 декември. Екипите се справиха по-бързо, за да се спре разпространението на вредната гъби и да не се засегнат още дървета. Работиха на много тежък терен при денивелация, непосредствено до Римската..

публикувано на 02.11.24 в 20:52
Флагът на

Израелски командоси са заловили високопоставен агент на "Хизбула" в Ливан

Израел потвърди, че военноморски командоси са заловили "високопоставен агент на "Хизбула"" в ливанския крайбрежен град Батрун и са го докарали в Израел за разследване. "В ливанския град Батрун беше заловен висш оперативен работник на "Хизбула", който служи като експерт в своята област", заяви военен представител.  "Оперативният работник е бил..

публикувано на 02.11.24 в 20:40

Обвинения в тероризъм за мъж от Атина и две жени след взрива на бомба в апартамент в четвъртък

В Гърция продължава разследването на голям взрив в апартамент в атинския квартал Амбелокипи в четвъртък, при който загина един мъж, а жена беше тежко ранена. Според властите - взривът е причинен от случайна детонация на самоделна бомба. Срещу 31-годишен мъж, който вчера се е предал, днес бяха повдигнати обвинения в тероризъм, предаде гръцката..

публикувано на 02.11.24 в 20:08
Изглед към северната част на Никозия.

Мощни бури връхлетяха Кипър

Кипър беше ударен тази вечер от внезапно разразили се мощни бури, силни ветрове и проливни дъждове с градушка, които причиниха сериозни проблеми и огромни щети в крайбрежните градове. Метеорологичната служба издаде 12-часов жълт код  за опасно време. Екстремните метеорологични явления започнаха след 17 ч. и само за час предизвикаха бедствие...

публикувано на 02.11.24 в 20:01

"Фатах" и "Хамас" обсъждат създаването на комитет за управление на Газа след войната

Кайро е домакин на срещи между политическото движение на палестинския президент Махмуд Абас - "Фатах" и палестинската групировка "Хамас", на които се обсъжда създаването на комитет за управление на Газа след войната, съобщи, египетската държавна телевизия. В същото време УНИЦЕФ подновява усилията за ваксинация срещу полиомиелит на децата в..

публикувано на 02.11.24 в 19:59

Дронове са нанесли щети по електромрежата около Киев и в областите на Харков и Суми

При последните атаки с дронове по Украйна са били нанесени щети по електропреносната мрежа около столицата Киев и в североизточните области на Харков и Суми.  Общо 71 ударни дрона са били изпратени срещу Украйна през изминалата нощ, твърдят украинските военни. За целия месец октомври, според същия източник, те са били повече от 2000 - със..

публикувано на 02.11.24 в 19:39

ПП: Изпратихме декларация за изолиране на Пеевски и империята веднага реши да отвърне на удара

По повод медийни публикации с показания, за които се твърди, че са на бившия директор на Агенция "Митници" Петя Банкова, и в които се споменава бившият финансов министър Асен Василев, от партия "Продължаваме промяната" коментираха на своята фейсбук страница, че след изпращането на декларацията за изолиране на Пеевски от управлението, империята..

публикувано на 02.11.24 в 19:15