Празничен пукот от излетяла коркова запушалка, нежно шумолене на перлена пяна, разливана от тежката бутилка над килограм и половина в крехки стъклени чаши, наричани флейти. И звън на наздравица като от нежни камбанки - дори със затворени очи може да познаем шампанското. Това митично френско пенливо вино, което с неподражаемата си история се е наложило като неизменен спътник на празниците на нашата цивилизация - от сватбите и победите до посрещането на Новата година, разказа кореспондентът ни във Франция Юлия Талева за предаването "Летни нощи" по програма "Хоризонт".
За рожден ден на шампанското е приета датата 4 август 1693 година - точно преди 330 години. За баща на прочутата напитка е записан бенедиктинският монах Дон Пиер Периньон от абатство в Овилие, който извикал очарован, че „пие звездички“ - симпатична легенда, която подобно на тази за Дядо Коледа е твърде далеч от истината.
Всъщност има данни, че в днешната област Шампан е било произвеждано вино още от галите. Истинският му разцвет обаче започва с покръстването на французите. От тогава лозарството и винарството преминават в ръцете на монасите. Повечето абатства в района на Реймс отглеждат лозя и се надпреварват в тънкостите на производството на вино.
Колкото до Дон Периньон - той наистина е владеел много изкусно винарския занаят, който е наследил от баща си и е умеел да съчетава най-добрите сортове грозде, за да постигне най-доброто качество. Затова пък не само че не е харесвал, а направо се е борил срещу „непослушните мехурчета“, които се появявали във виното, отредено за причастие и монасите дори го наричали „дяволско вино“.
Така че съдбата на шампанското може да се сравни с тази на Рокфора и другите плесенни сирена, отначало смятани за развалени.
Пенливите вина започват да се харесват първо на англичаните, които ги внасят от Франция и за удобство заменят бъчвите с бутилки. Затвореното в тях вино ферментира повторно и тъй като шампанското е родено на земята около Реймската катедрала, където били коронясвани френските крале, историята му бързо се свързва с кралската и му отрежда ролята на краля на виното и емблема на аристократичните тържества.
Техниката на производство се усъвършенства и иновациите не спират - като революционната технология на пресоване, която ражда т. нар. блан де ноар (бяло вино от черно грозде) или метода за дозиране на захарта. С времето и бутилките стават все по-нечупливи.
Славата на шампанското му носи нови и нови легенди. Приписват му се и нови свойства като това, че е единственото вино, което оставя жената красива, след като го е пила, както твърдяла маркиза Дьо Помпадур.
В по-ново време то се оказва любима напитка на Джеймс Бонд, засечен с чаша шампанско 35 пъти във филмите. Рекордът по изпити бутилки принадлежи на Уинстън Чърчил, а Мерилин Монро обича да се къпе в шампанско.
Историята на престижните марки шампанско е изобразявана дори по витражите на исторически сгради. За откриването на тънките отлики между различните марки обаче, трябват много фини сетива. Най-добрият начин да опитате да тръгнат по Пътя на шампанското – един от най-въодушевяващите туристически маршрути във Франция, който тази година е юбилеен.
Утвърден точно преди 70 години, маршрутът предлага стотици километри разходки из безкрая от лозови масиви и истинско опиянение от дегустациите със специална часа, която ви остава за спомен.
Освен запознаване със забележителностите наоколо, в някои къщи може да се смаете с подземно влакче в избита, което ще ви пренесе по целия път на тайнството на раждането на шампанското.
Най-големият символ на Париж - Айфеловата кула не изостава от атракцията и предлага шампанско в специалния бар на третия етаж. Така високо в небето може да отпразнувате шампанското със зашеметителната гледка от 276 метра височина.
А част от безкрайния списък с престижните марки шампанско във Франция, утвърдени през вековете, може да чуете в кореспонденцията на Юлия Талева в звуковия файл.
Със скандирания "Оставка" и "Мафия" няколко хиляди плевенчани преминаха тази вечер в протестно шествие от местното ВиК-дружество до Общината. Гражданското сдружение “Контракорупция“ сезира главния прокурор и очаква действия срещу виновниците за липсата на вода в Плевен. Протестиращите се заканиха, че ако до няколко дни няма промяна, ще..
Руският външен министър Сергей Лавров нарече "окупатори" миротворците, които коалицията на желаещите в Европа се кани да изпрати в Украйна в случай на мирно споразумение: "Дискусиите от тази седмица след срещата във Вашингтон показват, че тези хора виждат сигурността единствено като сигурност на Украйна. Те са готови да изпратят интервентски,..
Да прощаваме греховете на онези, които са съгрешили спрямо нас, да бъдем милосърдни и да не таим омраза в сърцата си. Това призова миряните в Перник патриарх Даниил, който отслужи Патриаршеска света литургия в централния храм "Св. Иван Рилски". В проповедта си Негово светейшество заяви: "Ако нашето сърце е немилосърдно, питаме се възможно ли е да..
В Жеравна завърши Фестивалът на фолклорната носия. Създателят на фестивала и продуцент на фолклорен ансамбъл "Българе" Христо Димитров сподели за БНР, че посетителите тази година са били близо 25 000. За да навлязат на територията на фестивала, посетителите задължително трябваше да оставят съвременните средства за комуникация и да облекат..
Горещата вълна в Испания, приключила преди пет дни, е била най-интензивната в историята на страната. Данните са на Националната метеорологична агенция. Първите 20 дни на август са били най-горещите в Испания от 1961 година насам. Периодът между 8 и 17 август е бил с най-високите температури за десет последователни дни, регистрирани поне от 1950 г...
Израел е нанесъл въздушни удари срещу хутите в Йемен. По информация на израелските въоръжени сили са бомбардирани военно поделение, в което се намира президентският дворец в йеменската столица Сана, две електроцентрали и склад за гориво. Ударите са били в отговор на ракетен обстрел на хутите срещу Израел. Контролираната от хутите информационна..
Дежурен екип на пожарната в Сливен продължава наблюдението на изгорялото незаконно сметище и пожарището в гората над квартал "Комлука" да не се възпламени отново след вчерашния пожар в района. Продължава наблюдението на пожарището над Сливен, обливат тлеещото сметище с вода Следи се за разпалени от вятъра огнища и се неутрализират от..
В рубриката "Горещо сърце" ще ви представим капитан Мартин Попов от регионална служба Военна полиция – София . Част от работата му е секретна и..
Оперната прима Красимира Стоянова получи отличието "Кристално огърлие" на Съюза на българските музикални и танцови дейци. То ѝ бе връчено от..
Циститът често се свързва с пътуванията и отпуската на море, посещенията на басейни и други места за отдих, заради риска от външно замърсяване, а също и..