Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Шампанското във Франция навърши 330 години

| обновено на 07.08.23 в 11:12
Снимка: Ройтерс

Навършват се над 3 века от датата, смятана за Денят на създаването на шампанското във Франция – от един монах, чието име и до днес е символ на престиж, ако го прочетете на бутилката.

Празничен пукот от излетяла коркова запушалка, нежно шумолене на перлена пяна, разливана от тежката бутилка над килограм и половина в крехки стъклени чаши, наричани флейти. И звън на наздравица като от нежни камбанки - дори със затворени очи може да познаем шампанското. Това митично френско пенливо вино, което с неподражаемата си история се е наложило като неизменен спътник на празниците на нашата цивилизация - от сватбите и победите до посрещането на Новата година, разказа кореспондентът ни във Франция Юлия Талева за предаването "Летни нощи" по програма "Хоризонт".

За рожден ден на шампанското е приета датата 4 август 1693 година -  точно преди 330 години. За баща на прочутата напитка е записан бенедиктинският монах Дон Пиер Периньон от абатство в Овилие, който извикал очарован, че „пие звездички“ - симпатична легенда, която подобно на тази за Дядо Коледа е твърде далеч от истината.

Всъщност има данни, че в днешната област Шампан е било произвеждано вино още от галите. Истинският му разцвет обаче започва с покръстването на французите. От тогава лозарството и винарството преминават в ръцете на монасите. Повечето абатства в района на Реймс отглеждат лозя и се надпреварват в тънкостите на производството на вино.

Колкото до Дон Периньон - той наистина е владеел много изкусно винарския занаят, който е наследил от баща си и е умеел да съчетава най-добрите сортове грозде, за да постигне най-доброто качество. Затова пък не само че не е харесвал, а направо се е борил срещу „непослушните мехурчета“, които се появявали във виното, отредено за причастие и монасите дори го наричали „дяволско вино“.

Така че съдбата на шампанското може да се сравни с тази на Рокфора и другите плесенни сирена, отначало смятани за развалени.

Пенливите вина започват да се харесват първо на англичаните, които ги внасят от Франция и за удобство заменят бъчвите с бутилки. Затвореното в тях вино ферментира повторно и тъй като шампанското е родено на земята около Реймската катедрала, където били коронясвани френските крале, историята му бързо се свързва с кралската и му отрежда ролята на краля на виното и емблема на аристократичните тържества.

Техниката на производство се усъвършенства и иновациите не спират - като революционната технология на пресоване, която ражда т. нар. блан де ноар (бяло вино от черно грозде) или метода за дозиране на захарта. С времето и бутилките стават все по-нечупливи.

Славата на шампанското му носи нови и нови легенди. Приписват му се и нови свойства като това, че е единственото вино, което оставя жената красива, след като го е пила, както твърдяла маркиза Дьо Помпадур.

В по-ново време то се оказва любима напитка на Джеймс Бонд, засечен с чаша шампанско 35 пъти във филмите. Рекордът по изпити бутилки принадлежи на Уинстън Чърчил, а Мерилин Монро обича да се къпе в шампанско.

Историята на престижните марки шампанско е изобразявана дори по витражите на исторически сгради. За откриването на тънките отлики между различните марки обаче, трябват много фини сетива. Най-добрият начин да опитате да тръгнат по Пътя на шампанското – един от най-въодушевяващите туристически маршрути във Франция, който тази година е юбилеен.

Утвърден точно преди 70 години, маршрутът предлага стотици километри разходки из безкрая от лозови масиви и истинско опиянение от дегустациите със специална часа, която ви остава за спомен.

Освен запознаване със забележителностите наоколо, в някои къщи може да се смаете с подземно влакче в избита, което ще ви пренесе по целия път на тайнството на раждането на шампанското.

Най-големият символ на Париж - Айфеловата кула не изостава от атракцията и предлага шампанско в специалния бар на третия етаж. Така високо в небето може да отпразнувате шампанското със зашеметителната гледка от 276 метра височина.

А част от безкрайния списък с престижните марки шампанско във Франция, утвърдени през вековете, може да чуете в кореспонденцията на Юлия Талева в звуковия файл.


По публикацията работи: Зорница Близнашка


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Нови британски санкции за криптомрежи, използвани от Русия за заобикаляне на съществуващите

Обединеното кралство добави нови лица и компании към списъка със санкции срещу Русия.  Новите санкции са насочени към криптомрежите, използвани от федерацията за заобикаляне на съществуващите такива. От актуализиран списък на правителството става ясно, че са добавени 8 нови физически лица и компании. Ще бъдат замразени активите на Кантемир..

публикувано на 20.08.25 в 17:21

ГДБОП предупреждава за фалшиви търговски сайтове, целящи измама с банкови карти

От полицията предупреждават за фалшиви профили и сайтове, дублиращи промоции на истински фирми.  Целта на измамниците, според ГДБОП, е да се убедят потребителите, че пазаруват в истински магазин и да въведат данните от банковите си карти.  През последните дни са установени няколко измамни страници, които копират официални профили на сайтове на..

публикувано на 20.08.25 в 17:01

КЗК започва проучване за евентуални антитръстови нарушения на пазара на олио

КЗК съобщи, че е започнала предварително проучване за евентуални антитръстови нарушения на пазара на слънчогледово олио. Регулаторът се мотивира с медийни публикации за очаквано повишение на цените на слънчогледовото олио поради намален добив на маслодаен слънчоглед в страната през тази година. Комисията ще проверява дали съществуват..

публикувано на 20.08.25 в 16:50

Евакуираха работници заради пожар в производствен цех в Сливен (Видео)

Пожар на покрив с фотоволтаици на производствен цех на текстилната фирма "Е.Миролио" ЕАД Сливен бе ликвидиран за минути от пожарната в ранния следобед. Няма пострадали. Сигналът за пожара е получен в 14.02 минути. На място са изпратени два екипа на пожарната. Огънят е овладян и ликвидиран за около 20 минути. Работниците са изведени от..

публикувано на 20.08.25 в 16:14

Расте броят на населените места на воден режим в област Ловеч

В област Ловеч продължава да расте броят на населените места на воден режим заради трайното засушаване и намалелия дебит на водоизточниците. Засегнати от безводието в региона вече са 15,5% от населението. От тази вечер на воден режим ще са селата Прелом и Соколово, а от утре през нощта няма да има вода и в Горно Павликене. Така засегнатите..

публикувано на 20.08.25 в 16:08
Росен Желязков и Георг Георгиев

Желязков: България е сред най-активните поддръжници на интеграцията на Украйна в ЕС

Премиерът Росен Желязков е разговарял с украинския премиер Юлия Свириденко. По време на видеосрещата премиерът е потвърдил неотменната подкрепа на България за Украйна в контекста на войната.  Премиерът е припомнил, че България е сред най-силните и активни поддръжници на европейската интеграция на Украйна. Желязков е предложил и споделяне на ценен..

публикувано на 20.08.25 в 15:44
Сергей Лавров

Москва е готова да обсъди политическите аспекти на споразумението с Украйна

Руският външен министър Сергей Лавров заяви, че Москва е готова да обсъди политическите аспекти на споразумението с Украйна, предаде Ройтерс. Русия е готова да проведе преговори във всеки формат и да повиши нивото на делегациите в преговорите, добави той. Лавров обаче повтори настояването на Москва, че всяка среща между Владимир Путин и..

публикувано на 20.08.25 в 15:41