Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

"Локал фууд": Седем от десет души предпочитат да купуват местни храни

| Репортаж
Снимка: Ани Петрова

Седем от десет души предпочитат да купуват местни храни, а занаятчиите и земеделците, преработващи сами продукцията си, стават все по-търсени. Това сочат данни на Мрежата за местни храни "Локал фууд". Потребителите на плодове, зеленчуци и млечни продукти директно от фермата ценят най-вече по-натуралния вкус, автентичността и доказания произход на храната. 

Какво е отношението на хората от големия град към хранителните продукти, с които се хранят?

"Винаги гледам какво пише, откъде влизат. По принцип търся български. Знам какво представлява домашно произведен зеленчук и такъв във веригите. Самата миризма на чушката, домата, магданоза, самият аромат на зеленчука е съвсем различен."

"Винаги гледам да е българско. По-вкусно, по-качествено."

"Отскоро започнах да се интересувам и от произхода."

"Храната зависи не само от семето. И тя иска чиста вода. Замърсена вода – да поливаш домата, да поливаш краставиците."

"Основната ни дейност е да организираме гастрономически събития в селата, за градски хора, които проявяват интерес към местната кулинария и местния начин на живот", казва Гергана Кабаиванова, експерт по местни храни и селски туризъм. Тя е създател на програма за подготовка на предприемачи, които искат да се занимават с производство на местни храни или със селски туризъм. По думите ѝ има голям интерес към такъв тип преживявания.

В този тип дейност са въвлечени малки стопанства, които произвеждат млечни продукти, месни специалитети, плодове и зеленчуци

"Отворят домовете си, за да посрещнат нашите гости, да готвят заедно с тях, да берат зеленчуци от градината им, да си побъбрят."

Как младите хора, които са отраснали в града и нямат баба и дядо на село възприемат вкуса на автентичната храна?

"Автентичните вкусове, особено когато говорим за овче мляко, овче сирене, козе, младите хора, които не са опитвали досега такъв вкус, не го харесват. Той е доста по-наситен, по-силен, докато сме свикнали в масовата мрежа да получаваме по-стандартизирани, по-хармонирани  вкусове", коментира Кабаиванова.

Голяма част от потребителите не харесват изобщо овчи продукти, и кози, а проявяват предпочитание към такива от краве мляко, допълва тя.

Повече по темата чуйте в звуковия файл. 

По публикацията работи: Яна Боянова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Борислав Гуцанов

Борислав Гуцанов: Предвижда се повишение на обезщетението за втората година на майчинството

Обезщетението за втората година на майчинството да се повиши, както и да се увеличи сумата от него, която получават работещите майки - това предвижда социалното министерство, обяви министър Борислав Гуцанов пред парламентарната комисия по демографската политика, децата и семейството. В момента обезщетението за отглеждане на дете от една до..

публикувано на 28.05.25 в 17:52
хемодиализа

Община Плевен ще подпомогне финансово 70 плевенчани, лекувани на хемодиализа

Еднократно социално подпомагане ще получат 70 жители на община Плевен, лекувани на хемодиализа. Общинският съвет прие общата сума да е в размер на 84 хиляди лева. Решението беше прието преди година, но оставено за реализиране след приемането на бюджета.  Проф.д-р Бисер Борисов – председател на ПК по Здравеопазване и социална политика в..

публикувано на 28.05.25 в 17:31

Монтираха реставрирания паметник на Христо Ботев на площада във Враца

Реставрираният паметник на Христо Ботев беше монтиран на мястото си на централния площад във Враца. Повече от шест часа продължи изправянето, центрирането и захващането на металната фигура върху пиедестала ѝ. Монтажът премина под зоркия поглед на десетки врачани, които очакваха с нетърпение края на реставрационните дейности. Спонтанно..

публикувано на 28.05.25 в 17:24

Нова група черни лешояди пристигна в Източните Родопи

Нова група черни лешояди пристигна в Източните Родопи като част от проекта за възстановяване на вида. Седемте птици изминаха над 3 000 километра от Испания и вече са настанени в специални заграждения, за да се адаптират към средата.  В продължение на няколко месеца те ще бъдат наблюдавани от експертите на Българското дружество за защита на..

публикувано на 28.05.25 в 17:23
Мохамад Синуар е брат на убития по-рано лидер на

Нетаняху потвърди, че лидерът на "Хамас" Мохамад Синуар е бил убит

Лидерът на радикалното движение "Хамас" в Ивицата Газа Мохамад Синуар е убит от израелската армия, потвърди премиерът на Израел Бенямин Нетаняху.  Синуар е по-малкият брат на покойния лидер на палестинската групировка Яхия Синуар, смятан за организатор на атаките срещу Израел от 7 октомври.  Още миналата седмица Нетаняху заяви, че Синуар..

публикувано на 28.05.25 в 17:07
Мартин Димитров

Мартин Димитров: Радев се занимава с поднасяне на фалшива информация на хората

Странно е, че президентът Румен Радев се занимава със създаване на фалшиви опасности и с поднасяне на фалшива информация на българските граждани! Не би трябвало един държавен глава да прави това . Това каза пред БНР депутатът от ПП-ДБ Мартин Димитров и подчерта, че в разговора за присъединяването ни към еврозоната трябва да се търсят..

публикувано на 28.05.25 в 17:06
В Монтана редовно косят и обработват тревните площи срещу кърлежи

Първи случай на лаймска болест за годината в Монтанско

Първи случай на лаймска болест за годината в област Монтана.  47-годишна жена от община Чипровци се е разболяла от лаймска борелиоза. Случаят е първи за годината, съобщи Елена Тодорова, директор дирекция "Надзор на заразните болести" в РЗИ - Монтана. "Сега е сезонът на кърлежите", заяви Тодорова. През миналата година с лаймска болест са..

публикувано на 28.05.25 в 17:04