12-ото издание на Празника на сланината започва в Априлци

В планинския град Априлци започна 12-тото издание на Празника на сланината, която е традиционно ястие за балканджиите от векове.

Заради големия интерес тази година празникът на сланината ще е двудневен. Организаторите очакват около 30 хиляди гости, за които са подготвили разнообразна музикална програма, кулинарна изложба с ястия приготвени със сланина и конкурси, поясни кметът на Априлци Тихомир Кукенски.

"Идеята е местните производители на сланина да могат да си изложат производството. Миналата година имаше дори баница със сланина. Сега очакваме някакви чудеса със сланина", обясни той.

Гостите ще могат да опитат и традиционната местна "бабина гозба", която ще се приготвя на мястото на празника.

"Тази година ще направим половин тон от нея, защото миналата се  стигна до бой, всеки иска да си купи и да я опита. Бабината гозба тази година ще има хиляда яйца,  около 100 кг. праз лук, около 100 кг. сланина и  другото са тайни подправки, които никой не трябва да чува", посочи още Кукенски.

Един от инициаторите на празника Николай Колев разказа коя е най-вкусната сланина.

"Сланината се приготвя в дървени съдове – каци. Парчетата се нареждат плътно. Слага се един ред сланина, после сол. Пак ред сланина и пак сол. Така престоява 20 дни и после се залива със саламура от вода и сол. След два месеца е готова за консумация", обясни той.