Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

"В кухнята с Бени" на Нова година

| Интервю
Снимката е илюстративна
Снимка: Ани Петрова

Албена Тодорова е популярна с блога си "В кухнята с Бени". Тя готви леко, без усилия, с любов. Рецептите й са приятни, съобразени с това да хапнем, но не да преядем, съотношението между продуктите в едно ястие да е такова, че храната да е вкусна, без да изисква сложна подготовка и приготвянето да отнема много време. Освен това, Албена се старае да ползва продукти с ясен и чист произход.

Какво ще сготви за вечеря в нощта, когато очакваме новата година и как ни съветва да се храним на празника?

"За новогодишната вечеря съм малко консервативна. Не залагам на експерименти за празнични дни. Приготвям едно и също ястие, което винаги жъне голям успех – то ми е наследство от мама, изключително лесно за приготвяне и изключително вкусно: задушено месо с моркови, чесън и гъби, без лук. Чесънът придава разкошен аромат."

Рецептата се приготвя със свински или телешки врат, като разликата е в продължителността на готвенето, разказва тя.

Първо се запържва месото в тенджера. В същата мазнина, с добавяне на масло или друга мазнина се запържват нарязани на едро моркови, добавят се чесън и гъби. След месото се връща и всичко се размесва. Прибавят се сол, черен пипер, около 100 гр. вино и вода, така че продуктите да са покрити. Оставя се на тих огън поне час и половина. Проверява се дали е крехко месото: като се докосне, да се разтапя. За 2 часа ястието е готово. Сервира се с класика – картофено пюре.

Снимка: Личен архив

"Винаги празниците се свързват с храната, но аз свързвам празника с малко повече мисъл за смисъла от съществуването ни. Вкъщи не наблягаме толкова много на храната, така че да се стигне до преяждане. Не правя експерименти, не обичаме да разхищаваме храна. Приготвям само това, което е сигурно, че ще се хареса вкъщи и ще се изяде. Нещо много важно - не залагам на тежки десерти като кексове и такива неща. За мене те не са подходящи за новогодишната вечеря. Винаги залагам на плодове, сега ще приготвя една нова рецепта - бразилски бонбони с кокос и карамел. Една такава хапка засища желанието за сладко след вечерята. Максимално да намалим въглехидратите, повече белтъчини, които насищат, но не уморяват... Най-вече залагаме на разходките. Да има баланс между храната и движението, за да не стоим непрекъснато вкъщи... Да наблегнем на веселието, на хубавите приказки..."

Чуйте цялото интервю на звуковия файл.

По публикацията работиха: Маргарита Дойчинова, Яна Боянова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Стоян Лазаров е назначен за заместник-министър на правосъдието

Заместник-административният ръководител на Военно-апелативната прокуратура в София Стоян Лазаров става част от екипа на правосъдния министър Георги Георгиев.  На извънредно заседание Прокурорската колегия го освободи от поста, като той ще може да се върне в съдебната система след края на мандата си като заместник-министър на правосъдието.  От..

публикувано на 26.08.25 в 13:10

Въпреки водния режим в Плевен: Учебната година ще започне нормално

Учебната година в Община Плевен ще започне нормално и не се обмисля дистанционна форма заради режима на водата в града. Финансово ще бъдат подпомогнати учебни заведения, които решат да изградят хидрофорни устройства за водоснабдяване, но изпитват затруднения със средствата. Премиерът: Жълт картон за областния управител на Плевен..

публикувано на 26.08.25 в 13:00
Министър-председателят Росен Желязков

Премиерът: Жълт картон за областния управител на Плевен

В коментар за водната криза в Плевен премиерът Росен Желязков напомни, че са нужни спешни средносрочни и дългосрочни мерки. Важното е да се спрат загубите на вода по каланизацията. Той обаче вдигна жълт картон на областния управител на Плевен поради неговото бездействие:  "Давам много ясен двуседмичен срок за по-добра координация. В противен случай ще..

публикувано на 26.08.25 в 12:30

Марко Рубио обсъди с европейски представители гаранциите за сигурност за Киев

Гаранциите, които Украйна може да получи за своята сигурност, са били тема на разговор на държавния секретар на САЩ Марко Рубио с европейски представители. Марко Рубио е разговарял с външните министри на Украйна, Великобритания и Финландия и с европейския първи дипломат Кая Калас, съобщиха от Държавния департамент. Обсъдена е била ролята..

публикувано на 26.08.25 в 12:15

Санират сградата на полицията във Велико Търново с 2 млн. лева от ПВУ

С два милиона лева от Плана за възстановяване и устойчивост започва ремонт на полицейското управление във Велико Търново. По време на работите за саниране и енергийна ефективност сградата ще продължи да функционира. В нея ремонт не е правен от построяването ѝ преди 44 години.  Шестетажната сграда на полицията във Велико Търново с разгъната застроена..

публикувано на 26.08.25 в 12:05
Гроздан Караджов

Нови европейски регулации за атракционите ще бъдат приложени и в България

Новите стандарти и регулации, въведени от европейските страни по отношение на атракционите, ще бъдат приложени и в България. Това каза пред журналисти вицепремиерът и министър на транспорта Гроздан Караджов. Той заяви, че до края на деня се очаква предложенията да бъдат внесени и утре неговият доклад да бъде разгледан на заседание на..

публикувано на 26.08.25 в 12:01

Стачка в Гърция в четвъртък, отменят полети

Гърците ще стачкуват в четвъртък.  Синдикатът на авиодиспечерите обяви спиране на работа за четири часа в четвъртък. Очаква се пълна промяна на полетите от гръцките летища, както и отмяна на много от тях. По време на протеста въздушното пространство над Гърция ще бъде отворено само за полети за спешни и хуманитарни случаи, както и за мисии..

публикувано на 26.08.25 в 11:42