Вкусове и нишки на културното наследство. Какво разкрива храната?

Регионалният център за опазване на нематериалното културно наследство в Югоизточна Европа, под егидата на ЮНЕСКО, изпълнява проекта "Живото наследство на традиционната българска кухня". Този проект има за цел да открие носители на знания и умения в местните общности, които изграждат локални културни идентичности чрез традиционната кухня.

• Кампания "Старата семейна рецепта" в "Семейно радио"

Използването на храната като инструмент помага за разкриване на връзките между хората и между хората и природата, и създава нови подходи за опазване и популяризиране на културното наследство.

Проектът предвижда интерпретация на живото наследство на традиционната българска кухня чрез процесите на подготовка, приготвяне и споделяне на храната с използването на визуалните изкуства. Това изисква творческа интерпретация на живите наследства, като се предават и споделят знания и емоции чрез киното и фотографията.

Доц. д-р Ирена Бокова, антрополог и преподавател, обяснява, че проектът има за цел да представи това, което носителите на знания и умения във всяка местност считат за важно и ценно във връзка с традиционната кухня, като се разказва историята на семействата и регионите По нейните думи проектът се фокусира върху подкрепата за знанията и уменията, които всички хора притежават. Въпреки че една сграда може да бъде усетена с пръсти, тя се изгражда чрез знания и умения на хората, които я създават.

• Кулинарният блогър Соня Янкова на празника на самоковските гозби

В допълнение към проекта за опазване на традиционната българска кухня в разговора се споменава и изработването на български народни носии от района на Кюстендил. Ателието на Мадлен Божилова е място, където тези носии се създават. В него има осем стана за изработка на колани от вълна, а Мадлен Божилова, която е завършила текстил, е специалист в тази област. Тя споделя, че й отнема около четири години да научи някои от техниките, свързани с изработката на народни носии.

Изработването на български народни носии е процес, който изисква знания, умения и творчество. Това е начин да се запази и прехвърли културното наследство от едно поколение на друго. Традиционните носии са важна част от българската култура и идентичност, и техният процес на изработка помага да се запазят уникалните техники и дизайни, свързани с тях.

Чуйте пълния разговор в звуковия файл.