Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Да живеем и работим с любов

Гости в студиото на Радио Пловдив бяха Тони Симидчиева- председател на Регионална занаятчийска камара - Пловдив и  шеф Хари  Сопаджиян-главен готвач на ресторант Одеон. Оказва се, че математиката и информатиката, не са неговата страст, така се отдава на кулинарното изкуство. Специализира в Калифорния, в ресторант с звезда на Michelin.

Той споели своето предложение за гергьовденско меню с агнешки джолан, който е  готвен 8 часа в суви. Това е уред за ниско температурно готвене. Агнешки котлети с великденска салата, с пъдпъдъчи яйца и сфери от кисело мляко. „Поръсваме яйцата с микс от корейски пипер, сушена риба тон, сусам и пипер. Това дава лека нотка на пикантност. За нас е интересно да се съчетаят тези вкусове. Агнешкото джоланче го поднасяме с ризото от киселец, който ние си берем от Клисура.”

Хари твърди, че знае твърде малко за кулинарията. Трябва да се развива и това е един постоянен процес. Това е удоволствието да работим с любов, защото тази професия, без любов, не става.  Важно е отношението към храната.

Тони Симидчиева коментира подготовката за пролетния Панаир на занаятите, който стартира на 18-ти май. В момента върви селекцията. Пленерът тази година ще бъде по луларство. Така пловдивчани и гостите на града ще видят как се правят лули, защото това е рядък занаят.

 Споделя сериозното отношение на сина си Хари към кулинарията, и стремежа непрекъснато да я изненадва, с нови изкушения.

Интервюто с Хари Сопаджиян и Тони Симидчиева е в звуковия файл.


БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Още от категорията
Георги Иванов започна регионалните срещи от родния си Пловдив

Поредицата от срещи на БФС с клубовете започна от Пловдив

Пловдив бе първата дестинация от поредицата срещи на БФС с клубовете.  Вторият по големина град в България посрещна представителите на Български  футболен  съюз,  начело  с  президента  Георги  Иванов  на среща  с  предсравители  от  региона.  Така бе даден старт на посещенията  по  зони,  а над  100  клуба  от  пловдивска  област  се  включиха  в..

публикувано на 16.01.25 в 14:08
Ботев - Лех (Познан) 0:0

"Жълто-черните" с 0:0 в контролата с Лех (Познан)

Ботев (Пловдив) завърши наравно 0:0 срещу полския Лех (Познан) в първата контрола в турския курорт Анталия. Двубоят започна с леко игрово преимущество на полския тим. Още в четвъртата минута вратарят Матвей Игонен трябваше да се намесва след далечен удар на Дино Хотич.  В 33-ата минута лидерът в полския футболен елит стигна до най-чистото положение за..

публикувано на 16.01.25 в 12:31

Ботев (Пловдив) привлече нигериец и котдивоарец

След успешен пробен период двама 18-годишни таланти парафираха първите си договори с Ботев (Пловдив). Това са нигериецът Абрахам Емануел Оджо, който играе като дефанзивен халф и котдивоарецът Баба Н’Дайе, на позиция атакуващ полузащитник. Двамата са впечатлили спортно-техническото ръководство на „жълто-черните“ и сложиха подписите си под дългогодишни..

публикувано на 16.01.25 в 10:07

Ботев Пловдив с първа тренировка в Белек

Отборът на Ботев Пловдив проведе първа тренировка от зимния си подготвителен лагер в турския курорт Белек. В сутрешното занимание взеха участие всички футболисти, селектирани от наставника Душан Керкез, освен Хосе Кореа – един от двамата младежки национали на Венецуела, които са на проби. Причината за отсъствието на южноамериканеца е вирусно..

публикувано на 15.01.25 в 18:06

Ботев започва контролите утре срещу Лех Познан

Ботев Пловдив среща Лех Познан в първа контролна среща на турска земя. Приятелският двубой ще се играе на терените на Nirvana Cosmopolitan от 10:00 часа (11ч. местно време) на 16 януари. Лех Познан е лидер в полското първенство след 18 изиграни кръга и актив от 38 точки. Клубът е един от най-популярните полски отбори, известен с прозвището си..

публикувано на 15.01.25 в 18:02