Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Месенето на козунак изисква търпение и усмивка

На Велика събота се правят последни приготовления за Великден. Почиства се къщата. Меси се великденската погача с червено яйце в средата. Месят се и малки питки, с които се ходи при кръстниците и тъщата. Днес се месят и козунаците.

Според традицията черупките от яйцата в ритуалните хлябове се пазят и служат за лек през годината, и против уроки. Жените перат поясите на мъжете си, вярвайки, че през лятото по жътва няма да ги боли кръста.

Даниела Танева от „Хлебна къща“- Пловдив каза в ефира на Радиои Пловдив, че козунакът изисква доста време за приготвяне. Задължително са необходими още търпение и усмивка. Тестото за сладкия хляб трябва да се меси поне 30 минути. Целта е да се активира глутенът и да станат т. н. прословути конци. Когато козунакът се разчупи в неделя, да ухае къщата на домашно приготвен козунак е усещане, което зарежда не само човекът, който го е приготвил, но и цялото семейство. Разбира се може да се вложи въображение с добавяне на стафиди, шоколад или бадеми, но винаги трябва да има и класически козунак.

Интервюто с Даниела Танева е в звуковия файл.


БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Още от категорията
Даниел Спасов

В Прослав недоволни от ремонт, общината: "Всичко е оправено"

Жители на пловдивския квартал „Прослав“ са недоволни от извършените строително-ремонтни дейности на пет улици, продължили повече от половин година. Според тях на места инфраструктурата не е напълно възстановена, а там, където ремонтите са приключили, са извършени некачествено. Хората искат районната администрация да им обърне внимание, в..

публикувано на 14.01.25 в 16:10

По места има честни социалисти, ръководство не остана

БСП ликвидира възможността за собствената си алтернативност за управление на България. Това заяви в интервю за Радио Пловдив Петър Мутафчиев, член на НС на БСП и бивш лидер на Областен съвет на БСП в Пловдив, който коментира решението на БСП да влезе в кабинета „Желязков“. „Едно такова решение е противоуставно, защото НС е длъжен да..

публикувано на 14.01.25 в 15:47

"Порциите" в новото правителство са вече разпределени

По всичко изглежда, че договорките за съставяне на правителство вече са направени. Разпределението на „порциите“ удовлетворява участниците. Този кабинет ще бъде правителство на малцинството, защото всички партии – участници в него са много слаби като електорална подкрепа, а мнозинството е на избиратели, които не гласуват и не подкрепят..

публикувано на 14.01.25 в 15:20
Боян Кехайов

Отменят частичното бедствено положение в Община Неделино

Възстановено е електрозахранването в трите села на територията на Община Неделино – Диманово, Кочан и Еленка, заради които беше обявено частично бедствено положение. Те бяха без ток от 18.30 часа на 13-ти януари до 12.30 часа днес. Това заяви пред Радио Пловдив кметът на Община Неделино Боян Кехайов. Авариралата помпена станция, която захранваше..

публикувано на 14.01.25 в 14:51

Без бюджет следващия месец няма да можем да платим заплати

За първа година от 1990 г. насам се започва година без приет удължителен закон за бюджета, каза за Радио Пловдив кметът на Карлово д-р Емил Кабаиванов, който е и заместник-председател на Националното сдружение на общините.  По думите му, притесненията, които тази ситуация създава у общинските ръководства, са в няколко посоки. Не сме наясно каква..

публикувано на 14.01.25 в 11:21