4
Царството на гъбите е едно от най-големите царства в света на природата и едно от най-слабо проучените от науката. Въпреки това с всеки следващ ден знаем малко повече за гъбите, отколкото преди. А те са изумителни същества, благодарение на които в хода на еволюцията растенията са се сдобили с коренова система и така са изградили почвената покривка по Земята. Гъбите са „предавателите“, чрез които дърветата в една гора общуват. Гъби ни помагат да смелим храната си и да ферментираме напитките си.
Гъбите изграждат и разлагат материята в един вечен и повтарящ се природен цикъл. Знаейки все повече за тях, ние разбираме и ползите, които имат за човека и неговото тяло – като храна, и като лекарство.
Това знае и Борислав Ковачев, който е още в 20-те си години, но вече отглежда различни видове гъби в своите разсадници в кюстендилското село Вратца. Кладница, лъвска грива, гъба рейши и шийтаке – това е засега асортиментът на фермата за гъби, и е въпрос на време той да се разшири. От собственото производство фермата дава суровина за направата на тинктури от гъби с изключителни ползи за човешкото здраве.
Чуйте цялото предаване в звуковия файл:
