Едно ястие от векове събира хората и гради мостове между поколенията – траханата. Позната още от времето на Древна Персия, днес това тестено изкушение не е просто храна, а символ на домашния уют и споделеността.
Ивайловградското село Пелевун е сред малкото места у нас, където традицията се пази жива и оживява всяка есен с Празника на траханата – събитие, което събира хора от цяла България, както и гости от съседните Гърция и Турция.
Пелевун е малко, живописно село в самия край на България – с каменни къщи, тесни улички и усещане за отминали времена. Днес жителите му пазят ревностно старите обичаи. Сред тях е и Теменужка Матева, която от няколко години има своя работилница, където приготвя традиционни ивайловградски храни. Един от символите на района е именно траханата.
Това ястие присъства в почти всички балкански кухни – познато е в Гърция, Турция, Албания и Сърбия под различни имена. У нас траханата се прави от брашно, мляко и, както с усмивка казва Теменужка Матева, „много любов“. Процесът на приготвяне е бавен и трудоемък и често продължава с месеци.
Преди две години Теменужка Матева създава Празника на траханата в село Пелевун, в който активно се включват и местните жители. Тази есен събитието съвпадна с Деня на народните будители, което привлече още повече гости. Сред тях имаше и много приятели от гръцкия район Димотика, който се намира недалеч от Ивайловград.
Възстановката на старинните обичаи и демонстрацията на приготвяне на трахана предизвикват голям интерес у туристите. Някои се връщат всяка година, привлечени от истинския вкус и атмосферата, други идват за първи път и си тръгват с направена със собствените им ръце трахана.
Празникът на траханата не е единственият в Пелевун, посветен на старите традиции. По идея на местните жители в селото се организират и други събития, които допринасят за съхраняването на културната памет и за оживяването на района. В съчетание с близостта до Гърция и римската вила „Армира“, това постепенно променя облика на селото.
Според Теменужка Матева, пазителката на траханата, районът на Ивайловград има още много какво да покаже и тепърва ще се преоткрива от любознателните туристи.
Повече чуйте в звуковия файл.
