Когато годината наближава своя край, предприемаме кратко европейско пътешествие, за да научим повече за някои от празничните традиции, които ще се разиграват в целия съюз през следващите седмици.
Коледа отдавна е нещо повече от чисто християнски празник и днес се празнува широко – в Европа и отвъд – от хора без никаква религиозна принадлежност. Но повечето от нас познават, а дори и следват традиции, които имат корени в католическата и/или протестантската църква.
Коледуване
Румъния обаче е дом на милиони православни християни.
В голяма част от страната следователно Коледа се празнува на 7 януари, а Нова година – седмица по-късно. По отношение на обичаите има много сходства с традициите през декември, отбелязвани от други християнски вероизповедания, както разказва пред Радио Румъния Павел Кондрат, член на липованската руска общност в Румъния.
Павел Кондрат, православен християнин (на румънски):
„(Нашите) празници са малко по-различни – Коледа и новогодишната нощ се празнуват основно в семейна среда, в малки, интимни събирания. Бъдни вечер при нас е тиха, без тържества. На Бъдни вечер по-големите деца и младежите ходят да коледуват. А на Нова година, в първия ден на годината, коледуването се прави от най-малките деца.“
И какво ядат?
Павел Кондрат, православен християнин (на румънски):
„Традиционна местна кухня с морски дарове и, разбира се, по време на зимните празници – дори старомодна кухня. Местните къщи за гости предлагат и традиционни свински ястия, сарми, студени меса и свински ястия по руски. Освен това, сред традиционните рибни ястия звездата е рибната чорба – тя не може да липсва на нито една трапеза. А има и други рибни мезета – пушена риба, хайвер, различни видове маринована риба, рибни кюфтета…“
Всичко за храната
По важната тема за храната Нантия Лиаргкова оглавява гастрономическия уебсайт на радио SKAI. Тя ни развежда из някои от кулинарните коледни традиции на Гърция.
Нантия Лиаргкова, директор на cookout.gr (на гръцки):
„В Наксос, например, домакините месят (традиционен коледен хляб) със стафиди и орехи, който споделят с всички хора и животни в домакинството. В Сирос корабособствениците украсяват малка лодка, символизираща новия живот, който Христос донесе на света, а децата обикалят да пеят коледни песни за Богоявление и носят фенери, направени от портокали. В Миконос през дните преди Коледа основната традиция е коленето на прасета, от което се произвеждат свинска мас и местни наденици. Обичаите за колене на прасета съществуват в цяла Гърция, включително в Аркадия и Тракия, където празненствата обикновено започват 40 дни по-рано. (...) В Аркадия на Бъдни вечер готвят свинско с ябълки и дюли, месен пай с говеждо или агнешко, както и сушени меса и (пържени кубчета свинска кожа), докато в Лакония предпочитат свинско със целина.“
cookout.skai.gr – Гастрономията по Коледа и Нова година
Нашите колеги от esRadio провеждат обширно интервю с Алмудена Вилегас – испанска писателка, изследовател, хранителен историк и член на Кралската академия по гастрономия на Испания.
Тя говори много за празничните традиции, както минали, така и настоящи, включително за известното честване на Тримата влъхви.
Алмудена Вилегас, член на Кралската академия по гастрономия на Испания (на испански):
Питката на Тримата влъхви също е много стара традиция, която се празнува и във Франция – така че не е изцяло испанска. Питката на Тримата влъхви съдържа т.нар. „боб“ и малък подарък. Тази сладкиш дори са яли римляните по време на празненствата на Сатурналиите. Тогава вътре имало хубав подарък, но и боб. Човекът, който получел боба, ставало роб за един ден. С други думи, това било като наказание. Днес, разбира се, не сме роби на никого. Но такаво било значението за хората тогава. (...) Всичко започва с вълнението на Бъдни вечер и свършва с ден, почти изцяло посветен на децата, с парадите на Тримата влъхви – нещо много испанско, което наистина ни отличава от останалата част на Европа.“
esradiocastillayleon.es – „Алмудена Вилегас, историчка: ‘Месата на петела и туронът са коледните традиции, които най-добре определят Испания’“И оставайки на тема кулинарни традиции, семействата в малкия рибарски град Повоа де Варзин в северна Португалия все още ядат своята вечеря на Бъдни вечер на пода, както са правили много поколения рибарски семейства преди тях.
Обичаят произлязъл от значението на семейното единство и ограниченото пространство в домовете на рибарите. Тъй като малките жилища ставали претъпкани с пристигането на роднините за коледните празници, малкото мебели, които имали, били изнасяни настрана и вместо това на пода се разстилали одеяла.
Исторически, те са яли от голяма обща купа, с пръсти, но сега си позволяват малките луксове на чинии и прибори, както разказва за Rádio Renascença местната жителка Жулия Ралхао.
Жулия Ралхао, съпруга и дъщеря на рибар (на португалски):
„Тук на пода се поставя одеяло и сме готови. Това е като покривка. Аз донасям съдовете с храната, коленича тук и разпределям храната в платата. Слагам картофи, треска, зеле и (вид малка крайбрежна акула), която ядем сушена. После всички се събираме около храната. Всяка двойка си има собствено плато, от което яде.“
Добра воля към всички
Разбира се, основното послание по това време на годината е за солидарност и добри дела, и редица нови „традиции“ са възникнали от желанието да се допринесе положително за живота на другите.
Под голямата коледна елха на площад Клебер в Страсбург ароматът на печурки, лук и шалот изпълва въздуха. Вече 13 години, на всеки коледен базар, жителите и туристите в града могат да опитат оригинални супи, създадени и сервирани от шеф-готвачи със звезди „Мишлен“ от региона Елзас.
От 2013 г. продажбата на тези супи е събрала над половин милион евро за Humanis – колектив от неправителствени организации, работещи в сферата на местната и международната солидарност. Миналогодишните средства са използвани за подкрепа на инициативи за достъп до питейна вода и санитарни услуги в Румъния, Молдова и България.
Съпредседателят на Humanis Реймон Сандер обяснява пред френското euradio откъде е дошла първоначално идеята.
Реймон Сандер, съпредседател на Humanis (на френски):
„Греяно вино вече се предлага навсякъде на коледните пазари, но супа нямаше. Когато започнахме със супата, това беше нещо ново. Първата година продадохме 3000 литра, а сега продаваме 17 000 литра супа годишно. За да проработи, трябваше да измислим нещо необичайно. Затова се обърнахме към шеф-готвачи със звезди „Мишлен“. Повече от 29 готвачи със звезди „Мишлен“ вече са участвали в тези супи със звезди. И всяка седмица се включва още един велик готвач.“
Инициативата определено получава одобрение от минувачите.
Минувач (на френски):
„Абсолютно вкусно. Страхотно е да можеш да опиташ нещо, което никъде другаде не би опитал, защото не ходиш всеки ден в гастрономически ресторант.“
Нови прочити на Рождеството
Прискос, в северната част на Португалия, е дом на ежегодна коледна традиция, за която се казва, че е най-голямата „жива“ сцена на Рождество в Европа. „Жива“ означава, че това е огромно потапящо, многосетивно преживяване, пресъздаващо живота в древната Света земя.
И всяка година събитието се провежда в подкрепа на специална кауза. Тази година целта е да се привлече внимание към въпросите, свързани с уврежданията, както разказва отец Жуао Тореш от Архиепископията на Брага пред Renascença.
Жуао Тореш, свещеник (на португалски):
„Младите хора с увреждания нямат достатъчно възможности за социално и професионално включване. Има недостиг на места в центровете за обучение и следучилищна подкрепа, липсват домове за млади хора и възрастни с увреждания, както и терапевтична помощ и подходящи ресурси.“
Инициативата подкрепя и включването на друга социално уязвима група, продължава отец Тореш. А именно – бивши затворници. Всъщност, редица лишени от свобода са помогнали за изграждането на тазгодишната сцена на Рождество, като така започват процеса на повторно включване в обществото.
Жуао Тореш, свещеник (на португалски):
„Искаме тази сцена на Рождество да приема все повече лишени от свобода, които могат да мечтаят за социалната си реинтеграция тук, където да се завърнат в обществото по-добри, отколкото когато са влезли в затвора.“
rr.pt – „Рождественската сцена в Прискос дава видимост на уврежданията и преодоляването“
Друго място, което се бори за място на подиума, когато става дума за най-големите сцени на Рождество, е Манарола – едно от красивите селца в Чинкуе Терре, Италия. Манарола организира най-голямата „осветена“ сцена на Рождество в света.
Този празник на светлината, който е започнал в много по-малки мащаби преди повече от 60 години, е толкова уникален, колкото и самият регион Чинкуе Терре. Хълмът над селото се озарява с повече от 17 000 светлини и стотици големи фигури през целия празничен сезон.
Лоренцо Вивиани, президент на Национален парк Чинкуе Терре, разказва на нашите партньори от Radio 24 повече за този вълшебен рождественски спектакъл, който сега се организира ежегодно от неправителствена организация.
Лоренцо Вивиани, президент на Национален парк Чинкуе Терре (на италиански):
„Рождественската сцена на Марио Андреоли покрива терасирания хълм на Манарола, който и без това е като картичка, правейки го още по-красив. Нейното осветяване е местна традиция. То е свързано с обещание, което създателят Марио Андреоли – който, за съжаление, почина преди няколко години – е дал на своя баща: обещание да освети няколко кръста на хълма. По-късно били добавени фигури – почти 250 подвижни фигури, които вдъхват живот на тази сцена на Рождество и привличат много посетители в района на Чинкуе Терре през декември и по време на коледния период. (...) Това е и концепция за повторна употреба, която от екологична гледна точка е прекрасно нещо за популяризиране, защото не се използват нови материали. Вместо това предмети, изхвърлени от общността, получават втори живот чрез използването им за създаване на малки произведения на изкуството.“
Прихващащи коледни мелодии
Нека завършим този празничен подкаст на по-традиционно празнична нотка, като поканим създателя на джингъла на The Europeans, Джим Барн, да сподели мнението си за това какво прави една коледна песен добра.
Барн пише и музика за театрални постановки, а едно от неговите представления току-що е открило сезон на Бродуей след участие в Уест Енд в Лондон. Нарича се Two Strangers (Carry a Cake Across New York) и действието се развива по Коледа. Това го прави идеалният човек да бъде попитан: какво прави коледната музика „коледна“?
Барн отговаря, че когато съвременни артисти създават коледни парчета, те включват много елементи, които по принцип не присъстват в обичайното им поп-звучене – неща, които придават на коледната музика своеобразна носталгична нотка. И така – за какви елементи говори?
Джим Барн, композитор (на английски):
„Най-близко до отговор, до който можем да стигнем, вероятно е оркестрацията – т.е. различни инструменти, които се срещат често. Най-вече звънчета от шейна, ангелски хорове или арфи, или, нали, глокenspiel-и, като камбанки.“
След това от The Europeans го питат дали според него е нещо лошо, че всяка година чуваме толкова много „рециклирани“ коледни песни, или пък смята, че това повторение е част от магията на сезона.
Джим Барн, композитор (на английски):
„Мисля, че най-хубавото в това е, че получаваш междупоколенческо споделяне на коледна музика, което всъщност вече почти не се случва никъде другаде. Това е като един от последните остатъци от много различни хора, от много различни места и много различни поколения, които всички познават едни и същи културни ориентири и неща.“
Още един начин, по който Коледа обединява хората…
europeanspodcast.com – Павароти е заклещен в ледена пързалка
Автор: Джоана Невил, информационна агенция Euranet Plus
Празнични поздрави от целия екип на Euranet Plus.
Ще се върнем на 9 януари… така че, до 2026 година!
