Слушайте!
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Българка от Одеска област пази традициите за производство на бесарабска паприка

Снимка: "Суспільне Одеса"

Жителка на село Криничное, Одеска област, Парасковия Трандафилова произвежда от 15 години бесарабска паприка по стара семейна рецепта на майка си и баба си, съобщава украинската медия "Суспільне Одеса", цитирана от БТА.

Жената разказа, че производството на паприка в семейството ѝ се предава от поколение на поколение. "Още като дете знаех за тази подправка и как се приготвя. С нея се занимаваха и баба ми, и майка ми. Аз самата вече 15 години произвеждам паприка и я продавам", споделя Трандафилова.

Процесът на производство включва събиране, измиване и нарязване на чушките на ивици, след което те се сушат на слънце, а после в печка. Изсушените чушки се стриват в хаванчета и се пресяват, за да се получи фин прах, към който се добавя малко олио.

Освен паприка, жената произвежда и друга традиционна подправка, популярна в Бесарабия – мерудия. "Това е българска подправка. Смес от осем вида билки, която у нас много обичат. Много обичам това, което правя. И не го правя заради печалбата, а защото хората са доволни. Аз не се уморявам, напротив, получавам удоволствие от тази работа", категорична е Парасковия Трандафилова.

Село Криничное в Болградски район се намира в южната част на Одеска област, на брега на езеро Ялпуг. Основано е през 1813 г. от 153 български семейства, преселили се от Шуменска и Варненска област.

Редактор: Миглена Иванова

Снимка: "Суспільне Одеса"
По публикацията работи: Диана Цанкова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

БНУ "Св. св. Кирил и Методий" в Атина с конференция за IT в образованието

Над 80% от българите ще започнат да използват изкуствения интелект в следващите три години, при това от всички възрастови групи в обществото ни. В момента вече почти няма български ученик, който да не прибягва до Chat GPT когато подготвя домашната..

публикувано на 31.10.25 в 16:10

Над 30 български работодатели в кариерния форум "Избери България" във Франкфурт

Над 30 български работодатели от различни икономически сектори ще участват в кариерния форум "Избери България" на 1 ноември във Франкфурт, Германия, съобщава Министерството на труда и социалната политика. Компаниите ще представят над 100 свободни..

публикувано на 31.10.25 в 13:47
Мълчалив протест на граждани на Цариброд в памет на жертвите от трагедията в Нови Сад.

В Цариброд и Бабушница ще отбележат годишнината от трагедията в Нови Сад

Първата годишнина от падането на навеса на железопътната гара в Нови Сад ще бъде отбелязана в града, където се случи трагедията. Възпоменателни събирания ще има и в други градове, включително в Цариброд, Пирот и Бабушница, съобщи двуезичният..

публикувано на 31.10.25 в 09:53