Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Город Троян – «Мекка» сливовой ракии, ожидает вас!

Фото: Архив
Когда кто-то говорит о городе Троян, то неминуемо упоминает и о троянской сливовой ракии! В сердце гор Стара-Планина «огненная вода» со специфическим ароматом возведена в культ. До такой степени, что о ней носятся легенды, ей посвящаются песни, анекдоты, даже целый фестиваль. Здесь почти в каждом доме варят домашнюю ракию в специальных казанах во дворе и не брезгуют хвастаться собственной продукцией.

© Фото: Венета Николова

Приехать в Троян и не выпить рюмочки троянской сливовой ракии, это все равно, что приехать в Рим и не увидеть Папу Римского, шутят местные люди. Стоит вам перешагнуть порог дома жителя Трояна, как вас тут же угостят сливовой. Душистая жидкость здесь льется везде – в частных домах, ресторанах, трактирах, повышая градус настроения и… аппетит. Троянские закуски – вкуснотища. А закусон идет под запивон. И так вы понемногу и незаметно оказываетесь в прекрасном заколдованном мире. Салаты из свежих овощей, домашняя козья и овечья брынза, сальце, обвалянное в душистых травах, «луканка» и «суджук» /виды болгарской сухой колбасы/ из мяса зарезанного к Рождеству поросенка и еще, и еще удивительно вкусных блюд, превращающих дегустацию троянской сливовой ракии в уникальную и незабываемую эмоцию. При ее производстве соблюдаются вековые традиции, это настоящее самобытное искусство. Не случайно янтарной жидкости посвящена специальная коллекция во дворе местного музея художественных промыслов и прикладных искусств. Там мы узнаем, что в 1871 г. венгерский путешественник Феликс Каниц упомянул в своих хрониках об умениях троянцев варить ракию из местного сорта слив, характеризующегося высоким содержанием сахара и легко отделяемыми косточками.

Предполагается, что первыми ее производством занялись монахи из Троянского монастыря еще в ХVІ веке, а рецепт они бережно хранили в тайне, и передавался он от игумена игумену. Известно, однако, что в монастырский напиток клали 40 видов лекарственных трав. Музейная экспозиция предлагает их подробное описание. Мы узнаем также, что в 1882 г. троянская сливовая получила мировое признание – диплом и бронзовую медаль на выставке в бельгийском городе Анверс. Достоинства алкогольного эликсира были оценены эмблематическими личностями, как папа Иоанн Павел II и бывший американский президент Билл Клинтон. В сущности, ценителям трудно не поддаться его магическому воздействию. Это объясняет и один интересный анекдот из далекого прошлого Болгарии. Нам его рассказала директор музея Элеонора Авджиева.

© Фото: Венета Николова

Документальная фотография сбора урожая у города Троян, где давно выращивают особый сорт сливы.

«В 1928 г. в троянской деревне Ломец состоялся референдум по закрытию трактиров. Логично, что при таком массовом производстве ракии, ее щедро потребляли как в домашних, так в общественных местах. На референдуме 115 человек высказались «за» закрытие трактиров, и всего 7 – «против». Результаты, однако, оказались мимолетными, так как возымели неожиданный для организаторов референдума эффект. Заклятые потребители ракии в общественных местах, не имея возможности удовлетворить свои склонности в родной деревне, начали выезжать в соседние, и иногда не возвращались днями. Это стало поводом для серьезных семейных скандалов. Т.е. – традиции партийными кампаниями не уничтожить».

© Фото: Венета Николова

Казан для варки сливовой ракии в музейной экспозиции, посвященной троянской сливовой ракии

Каждую осень в г. Троян приезжают тысячи туристов из страны и из-за рубежа, специально к фестивалю сливовой ракии. В программу алкогольной фиесты входят фольклорные мероприятия, дегустация троянских закусок, турниры на лучший анекдот про ракию, и не на последнем месте – соревнования типа «Кто кого перепьет».

В чем же тайна хорошей троянской сливовой? Одно из условий – это размер сосуда, в котором происходит ферментация, делятся секретами знатоки. Чем больше сосуд, тем качественнее сливовая ракия. Но… самое важное условие, чтобы насладиться полноценно крепкому напитку – это хорошее настроение и приятная компания среди складок гор Стара-Планина в окрестностях города Троян.
Перевод Миглены Ивановой


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Космополитичный технологический хаб и один из самых оживленных европейских городов – и Vogue воспел прелести Софии

София вновь в центре внимания. Обширная статья в журнале Vogue посвящена динамичному развитию и уникальному очарованию болгарской столицы, издание называет ее "самым оживленным городом в Европе в данный момент". Также сказано, что Софии удается..

опубликовано 10.09.24 11:24

Мистическая болгарская пустыня – загадки Вбитых камней

Они радуют глаз, исполняют желания и исцеляют. Тысячи колонн, малых и больших, напоминающие людей, растения или мифических животных, покрывают обширную территорию в 50 кв. км в окрестностях города Варны. Их происхождение до сегодняшних дней не..

опубликовано 08.09.24 8:15

Рост числа скандинавских туристов на Северном побережье Черного моря

Почти на 9 % больше туристов из Норвегии и других скандинавских стран посетили Болгарию по сравнению с 2023 годом, согласно данным аэропорта Варны. Турция, Австрия, Бельгия, Чехия и Нидерланды, входящие в топ-10 рынков аэропорта, также..

опубликовано 05.09.24 10:25