И в этом году организаторы Grand Chocolate Festival или Большого фестиваля шоколада преобразили один из залов Интер Экспо Центра в Софии в царство шоколада. Сама история этого сладкого искушения началась полторы тысячи лет назад, позволяя осуществить разные шоколадные мечты и фантазии. Иначе на фестивале были представлены иностранные и болгарские виртуозы производства шоколада и шоколадных изделий с более чем 250 видами нетрадиционных комбинаций.

О подробностях мы узнаем у Ани Димитровой, входящей в число организаторов: «Подобное мероприятие нами проводится в третий раз, и оно стало более масштабным, чем предыдущие два. Мы рады столь большому интересу со стороны посетителей и участников, есть множество прилавков, свыше 70 фирм показывают свою разнообразную продукцию. А комбинации самые разные: шоколад с розмарином, с вином, с черным и белым перцем, земляникой, малиной, авокадо, цитрусовыми, пиво с какао, пиво с ванилей и сосновыми верхушками, чай с зернами какао, сырые и биологические виды шоколада, ручные и фабричные торты, кондитерские изделия, маффины. Одним из акцентов в этом году стала выставка картин талантливой художницы Дари Дончевой, использующей невероятную технику рисования масляными красками с шоколадом. Показаны разные украшения из шоколада. Носить их, конечно, не советуем – растекутся по телу, но выглядят отдельно они весьма необычно».

У посетителей есть возможность познакомиться с разнообразными видами техники, узнать, как темперируется шоколад, как изготовляется вручную. Есть на выставке и фаворит. Это один из известнейших мастеров-шоколатье Болгарии Ради Стамболов. Он не только открыл некоторые тайны своей профессии, но и разыграл воображение присутствующих, приготовив на глазах «галактическое» мороженое с жидким азотом при температуре минус 196°С.

Оказывается, что какао полезно не только для души своим искушающим вкусом, но и для тела. Оно обладает свойствами увлажнять клетки, освежать и регенерировать их, и находит применение в ряде спа-процедур. Наше внимание привлекли также красивые коробки для шоколада, и бомбоньеры со множеством конфет, какие некогда завозились из СССР. Тут мы познакомились с Русланом Георгиевым – бессарабским болгарином и региональным менеджером корпорации кондитерских изделий Украины.

«Мы одни из крупнейших в мире производителей кондитерских изделий, – рассказывает Руслан. – После 2014 г. наша фирма прочно обосновалась в Европе. Болгария одно из хороших мест, где можно предложить более чем 350 наших артикулов. Болгары проявляют немалый интерес к нашим насыпным конфетам, имеющим разную начинку и очень привлекательный вид и вкус. Так что у нас большие виды на сбыт своей продукции здесь».

Мы остановились у экспозиции болгарской фирмы из района города Самоков, основанной в 1991 г. Начиналось все с 6 человек, а теперь работников более 250. Ведется производство сухих пирожных, бисквитов, коржей, круассанов. Фирма – один из лидеров производства рулетов на рынке Болгарии. Ее продукция высоко ценится в странах Европы, Среднего Востока и Африки. Анна Новакова рассказывает нам о своих наблюдениях в ходе подобных выставок и о многочисленных клиентах у прилавков: «Производит впечатление, что болгары очень хорошо относятся к этим видам удовольствия, ко всему, что поднимает уровень эндорфинов, «гормонов радости», а это уже повод для радости со стороны производителей кондитерских изделий».

Шоколад – это не только кулинарное удовольствие, но и подлинный шедевр искусства, поднесенный в самой разной форме: огромное сердце, замок, фигурки, венецианские маски, расписные пасхальные яйца… А мы убеждены, что все участники выставки постарались создать аппетитную и питательную атмосферу и предложить все самое лучшее, сделанное ими!

Перевод Петра Григорьева