Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2025 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

О вызовах будней в болгарской воскресной школе "Абагар" в Италии

В конце мая в болгарском посольстве в Риме прошла торжественная церемония празднования окончания учебного года в воскресной школе "Абагар". Обучение 93 детей разного возраста проходит в трех филиалах. Самый большой из них, где обучается почти..

опубликовано 10.06.25 14:38
Фото: Доисторическая соляная шахта и городской центр Провадия-Солеварня

"Европейский маршрут соляного наследия" открывает новые туристические возможности для центра "Провадия-Солеварня"

Болгария принимает участие в международном форуме "Европейский маршрут соляного наследия". Инициатива проходила с 5 по 8 июня в шахте "Величка" недалеко от Кракова в Польше, сообщил Национальный археологический институт с музеем Болгарской..

опубликовано 10.06.25 11:46

Столичный муниципалитет привлекает волонтеров к работе над различными общественными проектами

Столичный муниципалитет создает молодежную волонтерскую группу быстрого реагирования "SOFia HELPers". Инициатива по созданию молодежных групп, готовых оказать помощь в различных направлениях и в кризисных ситуациях, принадлежит дирекции "Спорт и..

опубликовано 08.06.25 10:15