Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2025 Все права защищены

Ученые разрабатывают «цифровую подпись» болгарского пива

Фото: ЕПА/БГНЕС

Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

"Выбери Болгарию" – государство будет привлекать болгар без гражданства из диаспор

Государственные органы приняли категорическое обязательство об упрощении доступа к рынку труда в Болгарии и в страну в целом для лиц болгарского происхождения, у которых нет гражданства Болгарии. Это заявили представители госадминистрации на заседании..

опубликовано 13.06.25 12:47

Призыв о финансовой поддержке Объединения "Болгарская православная община в Чехии"

В центре Праги, среди элегантных зданий XIX века и оживленных трамвайных линий, находится Болгарская улица. Она расположена в районе Винохради и это только один из знаков глубоких и давних связей между Чехией и Болгарией. Двадцать улиц и площадей в..

опубликовано 12.06.25 8:40
Фото: Туристический информационный центр в Болграде / Facebook

В Болграде создают справочник ремесел Южной Бессарабии

Туристический информационный центр в городе Болград в Украине разрабатывает справочник, который объединит местных производителей ремесленной продукции из Бессарабии. Как сообщается на странице Центра в Facebook, эта инициатива будет..

опубликовано 11.06.25 10:17