Болгария на одном из первых мест среди государств Европы по уровню смертности от заболеваний, вызванных неправильным питанием. Ученые университета им. Фридриха Шиллера в Йене, Германия, проанализировали статистику 51 страны за период с 1990 по 2016 год. Согласно их рейтингу, в первую десятку с наиболее высоким уровнем смертности из-за вредных пищевых привычек вошли бывшие советские республики. Лидирует по числу смертей Узбекистан. В этой стране жертвами плохого питания стали 394 человека на 100 тысяч населения. Болгария заняла 12 позицию, после Грузии, с показателем 260 умерших от болезней сердечнососудистой системы. Таким образом, выясняется, что болгары лидируют в ЕС по вредным навыкам питания. В чем причина столь плохих показателей?

проф. д-р Стефка Петрова

Несбалансированное питание и большое количество жиров в меню взрослых – основная неблагоприятная характеристика питания, способствующая увеличению риска заболеваний. Детское меню, в свою очередь, богато углеводами с высоким гликемическим индексом. «Мучные продукты – часть нашей национальной модели питания, – считает проф. Петров. – Болгары увеличили потребление цельнозерновых продуктов, но этого недостаточно. Мы мало потребляем овощей и фруктов зимой и весной, когда они труднодоступны. В этот период в меню болгарина преобладают соленья, а в них высоко содержание соли. Соль, в свою очередь, является рисковым фактором, повышающим кровяное давление, которое провоцирует сердечнососудистые заболевания».

В чем ошибаются родители, когда формируют пищевые навыки у своих детей?

«Модель питания начинает формироваться еще в грудном возрасте детей, – объясняет проф. Петрова. – Если в раннем возрасте приучить детей питаться полезными продуктами, то в дальнейшем не будет никаких проблем. Многие воспитатели детских садов жалуются, что дети не хотят есть зеленые продукты, например, шпинат, лук, салаты, не говоря уже о брокколи или брюссельской капусте. Разнообразие овощей у нас невелико, а ведь это так важно для детей. Позднее, однако, повзрослев, при наличии необходимой информации, мы пытаемся изменить свои навыки, но это дается нелегко. Кроме питания, серьезной проблемой болгар остается низкая физическая активность. Так что, умеренное, разнообразное питание с преобладанием растительной пищи может исправить ситуацию. Проблем немало, но я оптимистка, поскольку вижу, что все больше родителей интересуются питанием своих детей».

Перевод Снежаны Никифоровой