Болгарские мусульмане отмечают сегодня праздник Ураза-байрам, который знаменует окончание священного месяца Рамадан, когда совершался 30-дневный пост. Праздник длится три дня – 13,14 и 15 мая, начинаясь с молитвы – намаз, после которой верующие приступают к богатой трапезе.
«Я была бы рада, если бы вы пришли и ощутили атмосферу праздника, – приглашает гостей Фатме Йылдыз из с. Краиште, которое находится в подножии гор Родопы. – Люди в самой лучшей одежде отправляются в мечеть, затем к родственникам, целуют руки пожилым матери и отцу, обнимаются, поздравляют друг друга и просят друг у друга прощения. Все собираются на трапезу. Праздник поэтому длится несколько дней, чтобы можно было уважить в первый вечер одних родителей, в следующий вечер – других, более молодые должны прийти к старшим».
Праздник разговенья – один из важнейших в исламе, наряду с Курбан-байрам. Так как верующие угощаются сладостями и конфетами, его называют в Болгарии и Шекер-байрам или сладкий Байрам. Принято готовить типичные для разных районов сладости, чаще всего баклаву.
«Характерна для нашего Благоевградского края т. наз. турецкая халва. В зависимости от возможностей и вкусов каждый выбирает, что преподнести на стол к празднику, – уточнила Фатме Йылдыз в интервью корреспонденту БНР-Благоевград Элизабет Александровой.
Основные продукты для турецкой халвы – подсолнечное масло, сахар и мука, по желанию грецкие орехи, арахис и изюм. А вот что Фатме рассказала о технологии ее приготовления:
«Сначала надо разогреть подсолнечное масло, температура проверяется крупной крошкой хлеба, если она становится коричневатой, то оно достаточно нагрелось. Затем постепенно добавляем муку, пока она не станет темно-коричневой, добавляем кипящую воду, чтобы разбавить густую смесь из масла и муки, добавляем и сахар – чем больше, тем лучше. А в конце приходит черед орешков и изюма».
В суете повседневной динамичной жизни многие люди покупают готовые сладости, приготовленные в кондитерских, уточняет жительница села Краиште. В нем живут, в основном, мусульмане, но в муниципалитете Белица, где находится село, население смешанное, а праздники – общие.
«В городе Белица отмечают все праздники, – уточнила и Фатме Йылдыз. – Когда наступает Байрам и соседи-христиане поздравляют и угощают к празднику приготовленными лакомствами. Так же и на Пасху, которая недавно была, – мне подарили много крашеных яиц и куличей друзья-христиане. Не думаю, что надо делиться по тому, какого ты вероисповедания – в первую очередь ты человек и после этого соблюдаешь свою религию, ведь правда? Это не проблема, совсем наоборот – многообразие порождает истинную веру, истинную суть человека»
Интервью: Элизабет Александрова, БНР-Благоевград
Перевод Елены Паскаловой
Фото: БГНЕС, Pixabay, личный архив
Только в трех областях Болгарии средняя пенсия превышает 1000 левов – это город София, Перник и Бургас. Для столицы эта сумма является самой высокой во всей стране – 1135 левов. Самые низкие средние пенсии в Разграде – 767 левов. Это следует из..
Согласно недавнему исследованию Экспертного клуба экономики и политики, валовое богатство болгар составляет более 1 триллиона левов. Аналитики подсчитали, что это эквивалентно почти пятикратному размеру валового внутреннего продукта страны. В среднем..
Исключительно отрицательная демографическая картина является, наверное, самым серьезным вызовом, который мы должны преодолеть, чтобы сохраниться как нация. Об этом заявил Цветан Спасов, руководитель Управляющего органа по Программе развития..
Туристический информационный центр в городе Болград в Украине разрабатывает справочник, который объединит местных производителей ремесленной..
В центре Праги, среди элегантных зданий XIX века и оживленных трамвайных линий, находится Болгарская улица. Она расположена в районе Винохради и это..