Лютеница по оригинальному болгарскому рецепту, но Made in Japan пробилась на рынок Страны восходящего солнца, а ее производитель Макико Миюра уже строит планы по расширению производства.
Макико живет в префектуре Ямагата, считающейся крупнейшим производителем паприки и томатов в Японии. Поэтому все ингредиенты ее лютеницы – экологически чистые, выращенные без применения удобрений, пестицидов и пр. "Главные ингредиенты моего рецепта – перец, лук, томаты и морковь", - не без гордости рассказала Макико.
Путь этого болгарского продукта на японскую трапезу, однако, был долгим и… тернистым. Начался он 10 лет назад, когда Макико уехала в Европу. Тогда она работала в фармацевтической компании. Во время поездок в Испанию, Францию и Германию в местных супермаркетах она увидела болгарскую лютеницу, купила ее и осталась очарована.
"Пять лет тому назад я вернулась в Японию и задумалась, как предложить лютеницу и нашему потребителю. В префектуре Ямагата перец – особый местный продукт, он очень похож на европейский, такой же сочный, крупный и ароматный. Да, на нашем рынке тогда уже предлагалась лютеница, но она сильно отличалась от аутентичной болгарской, поэтому мне захотелось создать настоящую лютеницу. После долгого сбора информации в Интернете, я начала экспериментировать с пропорциями овощей", - рассказала Макито.
Предприимчивая японка приготовила три варианта и обратилась за мнением к шеф-повару одного из ресторанов Токио, который жил и работал в Болгарии. Затем проконсультировалась с бывшей болгарской гимнасткой Антоанетой Витале, в то время жившей в префектуре Ямагата и рекламировавшей болгарский спорт и кухню в местных СМИ. "Антоанета сказала, что моя лютеница слишком водянистая и недостаточно жирная. Поэтому она посоветовала мне увеличить количество оливкового масла", - вспоминает Макико. Так, после серии консультаций, методом проб и ошибок, оригинальный болгарский продукт появился на японском рынке. Но тут возник вопрос: как сделать так, чтобы японцы захотели употреблять это "болгарское овощное пюре"?
Дело в том, что болгарская и японская культуры питания в корне отличаются. Болгары мажут лютеницу на хлеб, комбинируют ее с котлетами или фасолью. В Японии все по-другому. "В вашей стране едят очень много мяса, а мы, японцы, предпочитаем рыбу", - объяснила Макико и дополнила:
"Поначалу было очень сложно адаптировать лютеницу к японскому вкусу, поскольку здесь люди не знают, как и с чем употребляется этот продукт. Просто японцы предпочитают есть рис, а не хлеб. Поэтому я подумала: "А что, если предложить лютеницу в качестве дополнения к японским блюдам?". Так я смешала лютеницу с рисом и создала рецепт для паэльи. Особенно он понравился детям, поскольку у лютеницы получается красивый яркий оранжевый цвет. Я предлагаю также свой продукт и в виде молочного соуса – добавляю болгарский йогурт и рекомендую соус в комбинации с блюдом из птицы на пару", - говорит Макико.
Ее фаршированный перец с "рисовой лютеницей" тоже пришелся по вкусу японцам. Лютеница Макико продается в расфасовках по 100 и 130 грамм, а к баночке прикреплен и QR-код с рекомендацией, как ее употреблять.
Болгария определенно не terra incognita для японцев. В Стране восходящего солнца наша страна известна, прежде всего, своим йогуртом (кисело мляко), розами и успехами болгарских гимнасток, рассказала еще Макико. Поэтому лютеница вызвала массовое любопытство и одобрение и даже привлекла внимание национальных СМИ, которые подробно отразили полезные свойства болгарского продукта made in Japan. Недавно Макико открыла новый производственный цех, надеясь таким образом удовлетворить большой спрос, а в будущем году планирует масштабную рекламную кампанию этого кулинарного чуда в Токио.
Перевод: Снежана Никифорова
Фото: архив Макико Миюра
В более чем 40 школах Молдовы, которые посещают дети этнических болгар, в новом учебном году будет увеличено число уроков болгарского языка и литературы. Это предусмотрено новой программой местного Министерства образования с тем, чтобы наши..
Болгарские пенсионеры живут в условиях, которые не позволяют им вести полноценную жизнь на склоне лет, в отличие от их ровесников в более развитых странах, считает психиатр д-р Владимир Симов, который долгие годы работает за рубежом , а сейчас..
Лето 2024 года запомнится длившейся почти два месяца жарой, опустошающими пожарами и безводием, охватившими почти всю страну. А согласно данным Европейской системы лесных пожаров, основанным на спутниковых снимках, в 2024 году Болгария пострадала..
В более чем 40 школах Молдовы, которые посещают дети этнических болгар, в новом учебном году будет увеличено число уроков болгарского языка и..