5
День Арифе – последний в священном для мусульман месяце поста Рамадан. В исламе это самый благодатный месяц года, связанный с 30-дневными строгими ограничениями. Прием пищи и воды разрешен только до восхода и после заката солнца, а тот, кто будит мусульман на утренний завтрак – "сахур", имеет важное место в выполнении обряда во время Рамадана.
Каждое утро в строгий пост верующие мусульмане в селе Каолиново просыпаются от звука специального барабана и от благословений, изрекаемых местными давулджи. Так называют людей, которые бьют в барабан (давул) и будят верующих до восхода солнца. Старинная традиция сохранилась в селах Северо-Восточной Болгарии, где преобладает мусульманское население. Давулджи обходят село от дома к дому и не уходят, пока не увидят в окне свет. Это повторяется каждый день до конца Рамадана, который в этом году завершается 9 апреля. Айше Лятиф из БНР-Шумен встретилась с отцом и сыном - давулджи в селе Климент.
"Мы стараемся сохранить нашу вековую традицию, – отметил Бехчет Ахмед, который вместе со своим сыном Айджаном каждый день ранним утром будет верующих на сахур. – Мы встаем в полтретьего, в 3 часа начинаем и к 4.30 часам заканчиваем обход, тогда наступает рассвет. До тех пор можно есть. Есть пожилые люди, которые ждут звук барабана, чтобы встать и поесть вовремя. Чтобы успеть обойти все дома в селе, нас трое, и на каждого приходится по 50-60 домов. Трудно ли нам? Нет, ведь это приносит удовлетворение, привыкаешь, мы и на работу ходим. И люди нами очень довольны".
В последний день строгого поста давулджи украшают свои барабаны и обходят дома, чтобы поздравить людей с приходом праздника, поют особые песни, а хозяева одаривают их деньгами или подарками в знак благодарности.
Уже 7 лет во время Рамадана Эсма Мустафа почти каждый вечер готовит ужин ифтар для около 30 человек. Продукты жертвуют местные мусульмане. Считается, что тот, кто в священный месяц накормит бедных и верующих, получит прощение грехов, объяснила Эсма, которая вместе с подругой Зеихой занимается по 4 часа готовкой:
"Кто решит – дает ифтар. Люди приносят продукты, а мы готовим. Обычно готовим курбан, приносят мясо ягненка, – пояснила Эсма. – У нас есть старая печь на дровах, газовая печь. Иногда после пятничной молитвы также делают курбан для семьи, на здоровье. В большой столовой мы накрываем столы на около 40-50 человек".
Баранину женщины из села Климент готовят по старинному рецепту – так, как это делали их бабушки и прабабушки:
"Мясо не маринуют, – уточнила Эсма. – Его предварительно нарезают порционными кусками. Моют и подсушивают предыдущим вечером. На подсолнечном масле в большом казане на 40-60 литров хорошо поджаривают мясо, пока не уйдет жидкость. Добавляют нарезанный лук, затем красный молотый перец и лавровый лист. Доливают горячую воду и оставляют кипеть около 3 часов. После добавляют и другие специи – черный перец, красные перцы, душистый перец, чабер, мяту. В конце поливают сверху кашицей из муки и оставляют на слабом огне еще минут 20, пока мука разойдется. Такой рецепт".
Последний день поста во время Рамадана в этом году приходится на 9 апреля. Сегодня начинаются приготовления к большому празднику – Ураза-байраму, который будут отмечать с 10 до 12 апреля. Традиция повелевает, чтобы семьи собирались вместе на трапезу из разных яств и лакомств.
Составила: Елена Каркаланова /по репортажам Айше Лятиф, БНР-Шумен/
Перевод и публикация: Елена Паскалова
В ночь с субботы на воскресенье (30 марта), в 03:00 ч. утра Болгария переведет стрелки часов на один час вперед. Таким образом в эту ночь люди будут спать на час меньше, но можно будет использовать более полноценно дневной свет, что должно привести к..
Дети из художественной школы "Колорит" города Плевен удостоены наград Международного онлайн-конкурса живописи "Вдохновение-2025" в Украине. Об этом сообщила руководитель школы Майя Ананиева. 36 наград присудило жюри конкурса воспитанникам..
Шотландию называют "Землей храбрых" и считают "Родиной волынки" – инструмента, в звучании которого есть душа болгарского фольклора. По неофициальным данным, "храбрых" болгар, строящих свою жизнь на северной территории Великобритании, приблизительно..
Государственный университет им. Григория Цамблака в Тараклии будет распущен, заявили из Министерства образования и науки Молдовы. Это, однако, не..
Со дня основания 11 апреля 2022 года, Институт компьютерных наук, искусственного интеллекта и технологий (INSAIT) добился ряда успехов и продолжает..
Румынские полицейские и военнослужащие работали наемниками в ДР Конго Согласно докладу Министерства внутренних дел Румынии, 11 его..
Облачно
Значительная облачность, дождь
