Начнет ли холодать, самое время готовить соленья. Приготовление этого зимнего деликатеса в домашних условиях – широко распространенная в Болгарии традиция, и практически нет болгарской семьи, которая бы не ставила на стол эти вкусные овощи, прошедшие ферментацию.
Существуют десятки вариантов солений и у каждой болгарской хозяйки есть свой фирменный рецепт. Однако самое важное во всех - правильное сочетание овощей, чтобы они оставались хрустящими, сочными и слегка кисловатыми.
Узнать больше об этой традиционной болгарской зимней закуске можно из архивной публикации "Радио Болгария" - Соленья в традициях болгар.
Редактор: Десислава Семковска
Перевод и публикация: Елена Паскалова
Фото: Елена Каркаланова, архив
Сегодня в Болгарии отмечают народный праздник Бабин день (День повитух) - один из самых любимых и аутентичных болгарских праздников, с глубокими корнями в народной традиции. Его отмечают 8 января по новому стилю, он посвящен повитухам, помогающим..
Болгарская православная церковь сегодня чтит память святого Иоанна Крестителя, называемого также Предтечей, потому что он готовил людей к пришествию Спасителя. День, посвященный святому Иоанну, известный в Болгарии как Иванов день, следует за..
6 января Болгарская православная церковь отмечает один из главных христианских праздников – Иорданов день, Крещение Господне или Богоявление. В этот день св. Иоанн Креститель совершил в реке Иордан крещение Господа Иисуса Христа. Праздник..
Переменная облачность, возможны дожди
Дождь
Значительная облачность, дождь
