Η οικογένεια του Ισμαήλ Καρατζόφ από την γραφική πολίχνη Σαρνίτσα φυλάσσει τις παραδόσεις και την γεύση του κασεριού της Ροδόπης. Πώς γεννήθηκε η ιδέα για οικογενειακή μάνδρα; "Ο κατοικημένος μας τόπος βρίσκεται στην καρδιά της Ροδόπης. Ο αέρας είναι..
Η μη κυβερνητική οργάνωση "Φίλοι της Γης - Ευρώπη", την οποία στην Βουλγαρία αντιπροσωπεύεται από την περιβαλλοντική οργάνωση "Για τη Γη" , δημοσίευσε τα αποτελέσματα έρευνας για την υποστήριξη των μικρών παραγωγών τροφίμων από τη πλευρά των τοπικών..
Στην γαλακτοκομική εταιρεία "Γκέρζοβιτσα" βασιλεύει αποστειρωμένη καθαριότητα. Το γάλα γίνεται γιαούρτι, το τυρί ωριμάζει. Μας κάνει εντύπωση πως εργάζονται μόνο άντρες και πως η είσοδος για εξωτερικά άτομα είναι απαγορευμένη. Η απαγόρευση δεν..
Στο βουλγαρικό κλάδο της γαλακτοκομίας δραστηριοποιούνται περίπου 255 επιχειρήσεις. Η τάση είναι ο αριθμός τους να μειώνεται, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχει μαζικό κλείσιμο παραγωγών. Σύμφωνα με τον Συμεών Πρισαντάσκι, αντιπρόεδρο της Ένωσης Γαλακτοκόμων..
