Τα δώρα της φύσης προκαθορίζουν τις παραδόσεις διατροφής, που καθιερώθηκαν ήδη από τους προγόνους μας στα βουλγαρικά εδάφη. Και αιώνες αργότερα τα χαρακτηριστικά των προϊόντων και ο τρόπος ετοιμασίας τους χτίζουν ιδιόμορφο σύστημα, που σήμερα αποκαλούμε..
