Това обясни в Часът на здравето проф. Христо Даскалов - ръководител на Национален център по безопасност на хранителните продукти от животински произход към Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ).
По думите му в българските храни няма антибиотици, но ако в храносмилателния тракт на животните има микроби, които са резистентни, дори и след обработка, малък брой ще остане и могат да попаднат у човека.
Трябва да осъзнаем тази опасност за хората.
В един момент може ще станем носители на резистентност, без никога да сме приемали антибиотик.
Антибиотици трябва да се прилагат само за лечение. За превенция трябва да се използват други методи – ваксини, пробиотици, пребиотици, подобряване на биосигурността (дори мрежи против насекоми може да даде резултат).
Големите, сериозните фирми в България проявяват интерес към тематиката и в последните години някои от тях са намалили употребата на антибиотици с 30%.
Повечето от бактериите са наши приятели, живеят в нас цял живот, полезни са. Помагат ни и да имаме достатъчно витамини, и за усвояването на някои хранителни вещества. Но има и нежелани микроорганизми. Ако населим с пробиотик една среда, ще бъде по-трудно да проникнат нежеланите бактерии.
В животновъдството пробиотиците позволяват за получаване на повече и по-качествена (здрава) продукция.
При мутация на един от хилядите микроорганизми и развиването на резистентност към някакъв препарат, това се разпространява в съответния организъм, разпространява се в друг, а освен това има и хоризонтално пренасяне на защитата между самите микроорганизми - обясни още проф. Даскалов. - Това е бавен процес, но не бива да пренебрегваме възможните рискове. Важното е не да спираме употребата на антимикробни средства, а да ги използваме само, когато има нужда от тях.
БАБХ е отговорната институция за контрола на микробната резистентност в областта на животновъдството. Контролира от една страна ветеринарно-медицинските препарати (голяма част от тях са антимикробни средства), от друга страна - в Диагностичния научно-изследователски ветеринарномедицински институт се намира референтната лаборатория по антимикробна резистентност.
Проф. Даскалов разясни, че съществува една ключова формулировка в областта на безопасността на храните: всеки продукт, обработен при температура не по-ниска от 72º С за минимум 10 секунди, той е абсолютно безопасен по отношение на всички вегетативни форми на микроорганизми (полезни и неполезни). Но трябва да се има пред, че контаминирането може да стане при манипулирането на продукта след неговата термична обработка.
Чуйте повече по темата в разговора с проф. Христо Даскалов.
Александра Александрова, зам.кмет по култура район Банкя ни представя предстоящия им празник, Горешляци 2025: "От 14 до края на седмицата, вкл. и 26 юли са празниците на минералната вода и дълголетието. Още утре откриваме пространство за арт-терапия. През седмицата следва мултимедийния спектакъл "Богини на водата" (15 и 16, от 20:30). Проектът е..
Радиокафе гостува на професионалната гимназия по туризъм „Алеко Константинов“ в район Банкя . Пръв гост е нейният директор, инж. Савина Спасова : "Нашата гимназия развива учениците не само като професионалисти, а и като граждани. Едната програма, по която работим е Еразъм+, нашите ученици посетиха Германия Италия, Испания и Португалия за..
Ранните срещи на Иван Вазов със София са темата ни днес - дни след рождения му ден: Вазов пристига в София да се кандидатира за преводач на строящата се жп линия София-Кюстендил. Къде отсяда в София в 1874, когато иска да си получи заплатата? "Големи разходки извън града не бяха възможни" - четем в спомените на поета. "Витошо мила, горо зелена" е..
Веселина Узунова от ИИИ-БАН за Аспарух Лешников: "Почитателите на Аспарух Лешников ме намериха в музея в Хасково, където съм уредник. Те почти не вярваха, че ще излезе нещо около юбилея му. Поканихме внучка му Джесика от Лондон, оперна певица да пее репертоара му. Тя ни спомена за семейния им архив и обещах, че книга ще има и тази година тя стана..
В тежък развод пламва любовта на биохимичката и юристът Ева Соколова е професор по биохимия. Специализирала е като Хумболтов стипендиант в Германия, а докторската си дисертация е защитила в Московския химикотехнологичен институт Менделеев.Йордан Соколов е изявен юрист, председател на Народното събрание, бивш министър на вътрешните работи,..
Кюстендил, "Хисарлъка експириънс", на фестивала на приключенията и изживяванията, който открихме снощи в " Добър вечер, София ". Сега сме в съвместната продукция с Програма "Христо Ботев", условно наричана "Семейно РадиоКафе". Пръв гост ни е кметът на Кюстендил, Огнян Атанасов : "Това е страхотно място, нямам търпение да дойде 21:30, когато излизаме..
Фестивал "Хисарлъка експириънс" - Кюстендил е изборът ни за "Добър вечер, София" и за "Радиокафе" на следващата сутрин. Пръв гост е Даниел Петров - Аврам: "Планираме нещата за следващия фестивал веднага след края на предишния. Няма как подобно събитие на подобно място да се направи без подкрепата на общината, която вижда потенциала. Екипът ни е..
Разкъсана облачност