За да избегнем образуването на акриламид при приготвянето на ястията вкъщи, специалистът съветва картофите да се пържат при ниска температура (под 120 градуса) до златисто жълто, а не до тъмно кафяво. Същото се отнася и за хляба - акриламидът се концентрира в тъмно кафявата изпечена коричка, в меката част на хляба веществото не съществува.При индустриално произведените храни това правило не може да се приложи - по външни белези не може да се каже дали в дадена опаковка бисквити или чипс има акриламид. Производителите имат отделни насоки за това как да приготвят храната, за да намалят до минимум съдържанието на веществото, каза специалистът.
При кафето, точно обратно на останалите храни, е установено, че леко опеченото кафе съдържа повече акриламид. Това може да разберем от цвета му - тъмното кафе има по-малко количество от веществото, отколкото светлото на цвят опечено кафе.
Контролът на храните в търговската мрежа започва още от производството, по време на регулярните проверки на всички предприятия, заяви пред Радио София инж. Нели Тодорова, главен експерт в дирекция "Контрол на храните" в Българската агенция по безопасност на храните. Вече са започнали и изследванията за наличие на акриламид, в изпълнение на европейския регламент, влязъл в сила през миналата година.
Още подробности - чуйте в звуковите файлове!
Нова книга изследва дълбоките проблеми в българското образование и очертава пътя към по-устойчива и смислена учебна среда. В "Провалът на образователната система. Как да образоваме и възпитаваме деца в България?", Данаил Недков споделя реални истории от класната стая и конкретни насоки за съвременно възпитание и обучение. Данаил Недков е учител,..
На различни инициативи за чисто Черно море се е отдала уиндсърфирстката и бивша национална състезателка Илияна Стоилова. Тя е съосновател на "Akasha surf school“, откъдето тръгва инициативата "Wind2Win”. Вече няколко години с фондация Lessplastic Bulgaria организират кампанията "Чистата Коледа“, като годишно събират близо 600 - 1000 кг. отпадък...
Днес ще бъде предимно слънчево, с временни увеличения на облачността над Източна България, където не е изключено краткотрайно да превали. В останалата част от страната след обяд ще се развие купеста облачност, но слаби превалявания ще има само на изолирани места в планинските райони. Ще духа слаб до умерен вятър от север-северозапад. Максималните..
От 16 до 19 юли в Краков се проведе шестото издание на Cities Forum – едно от големите европейски събития за градски решения и бъдещето на градовете. По традиция форумът се организира oт Главна дирекция „Регионална политика“ на Европейската комисия, като тази година го правят съвместно с European Urban Initiative (EUI). Това е една инициатива,..
Радиокафе гостува на празника на община Етрополе. Пръв гост е световният шампион, олимпийски и европейски вицешампион по борба, Стоян Балов : "Малките градчета правим събитията си не за един, а за три дни. Бъдещото поколение трябва да бъде учено на традициите. Първият фестивал на духовата музика "Етрополе балкан фестивал" ще покаже голямото богатство..
Кирил Шиваров - скулпторът, роден във Варна и станал софиянец преди почти век. Тогава има бум на строителството, върху което и той оставя своя отпечатък. Част е от кръга на "Дивите петли": След пожара на Народния театър, той изгражда красивия скулптурен интериор, който за съжаление изчезва при последния ремонт през 70-те. За сметка на това,..
"Старо Павлово", брой единствен - разгръщаме страниците му и гледаме черно-белите снимки, запазили за поколенията очарованието на една отминала романтика с пътуването с "малкото" трамвайче до Бояна (всъщност - съвсем нормален трамвай, какъвто се движеше и по други линии). С къщата на Димитър Карастоянов започва кв.Павлово - до едноименната трамвайна..
Разкъсана облачност
Променлива облачност; възможно е да превали
Предимно облачно