За да избегнем образуването на акриламид при приготвянето на ястията вкъщи, специалистът съветва картофите да се пържат при ниска температура (под 120 градуса) до златисто жълто, а не до тъмно кафяво. Същото се отнася и за хляба - акриламидът се концентрира в тъмно кафявата изпечена коричка, в меката част на хляба веществото не съществува.При индустриално произведените храни това правило не може да се приложи - по външни белези не може да се каже дали в дадена опаковка бисквити или чипс има акриламид. Производителите имат отделни насоки за това как да приготвят храната, за да намалят до минимум съдържанието на веществото, каза специалистът.
При кафето, точно обратно на останалите храни, е установено, че леко опеченото кафе съдържа повече акриламид. Това може да разберем от цвета му - тъмното кафе има по-малко количество от веществото, отколкото светлото на цвят опечено кафе.
Контролът на храните в търговската мрежа започва още от производството, по време на регулярните проверки на всички предприятия, заяви пред Радио София инж. Нели Тодорова, главен експерт в дирекция "Контрол на храните" в Българската агенция по безопасност на храните. Вече са започнали и изследванията за наличие на акриламид, в изпълнение на европейския регламент, влязъл в сила през миналата година.
Още подробности - чуйте в звуковите файлове!
Тази сряда гост на "Форум" е Калоян Константинов – журналист, главен редактор на сайта "КлинКлин", изучавал е Близкоизточни науки и политика в Кралския лондонски колеж и Оксфорд, изследва отношенията между Близкия изток и Балканите в Българската академия на науките. В рамките на предаването той коментира следните теми : Поисканото от..
Националния етнографски музей кани столичани на 30 октомври 2025 г. на дегустация и презентация на традиционна българска храна за Космоса, както и да разгледат изложбата "Звездното небе-митология и наука". “Митологията и науката са две непротиворечащи си познания за космическото пространство. От една страна митологията и до ден днешен съществува,..
Българската група "Порок" представя своя нов сингъл "В нас е силата" - песен, която обединява емоция, музика и послание за съзидание и вдъхновение. Композицията е с послание към младите хора, насърчавайки ги да бъдат активни, отговорни и целеустремени. За песента, която дава сила на когото я поиска, разказа при гостуването си в“ Добър..
Българската асоциация за управление на хора (БАУХ) отбелязва своята 25-годишнина с конференцията HR days 2025: know.how , която ще се проведе на 28 и 29 октомври. "Това събитие е едно от най-важните през годината за всеки HR ("човешки ресурси") в България. Искаме да не си говорим за история и за минало, а за бъдеще, за това, което ни вълнува..
Под мотото "Стани вдъхновител", Фондация "Дари знание" търси доброволци за преподаватели в обучението на деца в неравностойно положение за своя Учебен център в кв. "Младост". Центърът предоставя безплатни уроци по математика, български и английски език на деца от семейства в затруднено положение. Фондацията стартира работа преди няколко..
Както БНР вече съобщи, кметът на Елин Пелин Ивайло Симеонов забрани празнуването на "Хелоуин" в училищата, детските градини и читалищата на територията на общината заради Деня на народните будители. Като обществена реакция някои хора, несъгласни на кметското разпореждане, обявиха, че ще организират и проведат масово празнуване на..
Според експерти, зависимостите са белег, че обществото ни е болно. И тази диагноза става все по-видима за всеки от нас. Стереотипните, дискриминативни представи за ролята на мъжете и жените, също са един недобър показател. Сексизъм е всяка проява, основана на идеята, че някои лица, най-често жени, са по-малоценни, поради техния пол...
Разкъсана облачност
Ясно