Повечето хора знаят, че пържената храна е вредна, но малко от нас имат волята да я зачеркнат от менюто си.
По-важният въпрос обаче е „Защо?“, защо тя е вредна. Какво се случва с храните по време на процеса на пържене, което ги прави по-нездравословни, отколкото други, които са варени, сотирани и печени?
Според известната приказка всичко хубаво е или вредно, или от него се напълнява, или се забременява, с усмивка пристъпва към темата нутриционистката Яна Данаилова.
„Наистина пържената храна е вкусна, но в никакъв случай не можем да я причислим към полезната или да я консумираме редовно.“
Пърженето е агресивна термична обработка, обяснява Данаилова. Самата храна променя своята структура, но по-опасното е, че това се случва и с мазнината.
Тя се загрява до над 200 градуса и отделя свободни радикали. Те са вредни и могат да доведат дори до генни мутации. Имат доказано канцерогенен ефект.
„Всичко прегоряло, препържено, хванало черна или кафява коричка, следва да бъде избягвано.“
Ако все пак искаме да запържим нещо, подходящо е да изберем кокосовото масло, което е с висок праг на горене, допълва Яна Данаилова, смилявайки се над почитателите на пърженото.
Храната е най-добре да се приготвя на умерена температура, задушена, на пара или на бавен огън, в краен случай – печена.
Чуйте какво още каза пред Петя Зунгорлиева нутриционистката Яна Данаилова.
Данните от ново социологическо проучване у нас за нуждите и нагласите на пострадалите от домашно насилие и техните деца, показват нерадостна картинка. По-голяма част от респондентите споделят, че насилието срещу тях е извършвано многократно в период от над една година (75%). А само 3% от анкетираните казват, че са били обект на еднократно..
От 20 до 23 юни движението между 161-ви и 166-ми км на АМ „Тракия“ в посока София поетапно ще преминава само в изпреварващата лента. Промяната в организацията на движение в участъка на територията на област Стара Загора ще е за изкърпване на настилката, информират от Агенция "Пътна инфраструктура". Днес дейности ще се изпълняват от 8 ч. до 21 ч. в..
"Изграждането на канализацията в квартал "Драгалевци" е много голям и чакан проект. Няма да допусна по никакъв начин той да стане некачествен и неработещ – зарече се пред БНР-Радио София арх. Зарко Клинков- кмет на район "Витоша" . – Имаме списък със десетките сигнали на граждани и ще направим обход. Ще следим "до дупка" дори относно дребните..
Общо 35 души са ранени при 32 тежки катастрофи през последното денонощие в страната, съобщиха от МВР на сайта си. В София са регистрирани две тежки и 26 леки пътнотранспортни произшествия, при които са пострадали двама души. От началото на месеца са станали 454 тежки катастрофи с 24 загинали и 567 ранени. От началото на годината са..
Миризливи извори по улиците, дворове, наводнени с фекални води, пропадаща пътна настилка и постоянно разкопаване и преправяне на едни и същи участъци. Така изглежда столичният квартал "Драгалевци" на финалната права от изграждането на дълго чаканата канализация. След месец-два строителите ще обявят, че са готови, но проблемите ще..
Днес ще е предимно слънчево. Около и след обяд ще се развива купеста и купесто-дъждовна облачност. На много места, главно в Южна и Източна България, ще има краткотрайни валежи от дъжд и гръмотевични бури. Ще има условия за градушки. Вятърът от северозапад, в източните райони от североизток, временно ще се усили, ще е умерен и с него ще нахлува..
Планината е еднакво и предизвикателна, и опасна, и интересна както през зимата, така и през лятото, казва Любомир Попйорданов , председател на УС на Сдружение “Планини и хора – асоциация на планинските водачи в България“. По думите му, българите продължават да подценяват планината заради лесния достъп до нея, но бързото изкачване в планината не е..
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
Ясно
Разкъсана облачност
Променлива облачност; възможно е да превали