Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Есента е време за зимнина и туршии

По традиция, през есента се сещаме за зимнината и туршиите. Някои от нас ги отричат изобщо като полезни, но точно зад процесите на ферментация на киселите краставички или киселото зеле например, се крият неподозирани за здравето ни ползи.

Оказва се, че ферментиралите храни имат поне една дузина положителни свойства, особено що се касае до човешкия организъм и храносмилане.

“При самия процес на ферментация микроорганизмите преобразуват скорбялата в млечна киселина, в процес наречен лактоферментация, при която се отделя и газ - въглероден диоксид. Именно млечната киселина, отделена при лактоферментацията, придава и леко киселия вкус на ферментиралата храна”, казва нутриционистът Яна Данаилова.

Храната, която е минала през ферментация, е много по-усвоима за хората, тъй като микроорганизмите, са свършили вече част от храносмилането, така човек може да извлече много по-лесно полезните микроелементи от храната.
В домашни условия всеки сам може да ферментира както плодове, така и зеленчуци, млека, ядки и семена.

Чуйте повече в разговора на Петя Калнакова в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Под мотото "Пяната на дните" ще бъде открит кинофестивалът Синелибри 2025

За програмата на предстоящото единадесето издание на Синелибри, разказа Юлия Владимирова, която е част от екипа на Международния литературен кинофестивал. “Фестивалът ние си го отглеждаме вече много години, той се разрасна буквално в нашите ръце и затова ни е толкова скъп. Най-важното е, че той “отгледа“ и своята публика. И тъй като..

публикувано на 08.10.25 в 13:20

Полицаи и ученици от пернишкото село Кладница обсъждаха агресията в училище

Ученици от 5 и 7 клас от училището в село Кладница дискутираха темата за агресията в училище с инспектор от "Детска педагогическа стая“ при Второ РУ в Перник.  На децата са били разяснени видовете агресия и действията на полицаите и училищното ръководство при констатиране на насилие в училищата. Обяснено им е било и сътрудничеството с Отдела за закрила..

публикувано на 08.10.25 в 11:16

Неформален арт колектив с първа изложба в София - “Фрагменти от пространства”

Неформален арт колектив ще представи на 11 октомври (събота) първата си изложба в София - “Фрагменти от пространства”. С тази изложба, колективът заявява себе си и своето място в изложбения живот на столицата. В Неформален арт колектив влизат художниците Деница Михайлова, Боряна Боко, Велина Гребенска, Илиан Урумов, Кирил Киров и Диян Ангелов, заедно с..

публикувано на 08.10.25 в 11:09
Надежда Бачева

Най-важното на гражданския бюджет е, че хората сами решават какво ще бъде реализирано

В София съществува т.нар. граждански бюджет под формата на програма “София избира”.  “Най-важното на гражданския бюджет е, че хората сами решават какво ще бъде реализирано и какво - не, чрез гласуване, т.е. те дават идеите, те гласуват, а ние осъществяваме проектите“, заяви Надежда Бачева , зам.-кмет по социалните дейности към Столичната община...

публикувано на 08.10.25 в 09:28

Глобяват търговците, които необосновано покачват цените си и не ги изписват в евро

От 8 октомври започва налагането на ефективни санкции на търговците, които не спазват разпоредбите на Закона за въвеждане на еврото в Република България. Търговците, които не изписват коректно цените в левове и в евро, ще бъдат глобявани, както и тези, които при липсата на икономически предпоставки, вдигат цените си.   Периодът на адаптация, при..

публикувано на 08.10.25 в 08:48

Камион на "Софекострой" започна да разчиства боклуците в "Красно село"

Камион на общинското предприятие "Софекострой" започна да разчиства купищата събрани боклуци в столичния квартал "Красно село", съобщи кметът на района Цвети Николаева. "Получаваме помощ от "Софекострой". Благодарим от сърце. Един от камионите, който чисти район "Красна поляна", започна да чисти и ж.к. “Славия", заяви Николаева във Фейсбук профила..

публикувано на 08.10.25 в 08:17

БАН събира езиковеди на семинар "Европейско пространство за езикови данни"

Европейското пространство за езикови данни и Институтът за български език към БАН събират експерти от българските технологични компании, публичната администрация и научните среди, за да обсъдят значението на езиковите данни за развитието на езиковите технологии и инструментите, базирани на изкуствен интелект, в България. Събитието ще се проведе през..

публикувано на 08.10.25 в 07:35