Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Шеф Иван Манчев: Най-добре готви този, който го прави със сърце

Всичко е въпрос на изживяване, на мисъл и отношение към храната

Снимка: smartmoney.bg
“Най-добре готви този, който го прави със сърце”, казва шеф Иван Манчев. Според него професионалните готвачи в повечето случаи са мъже, но когато става дума за домакинско готвене - жените се справят по-добре, защото готвят всеки ден, а мъжете готвят по-скоро като хоби.

“Вкусът се изгражда и се развива. Моите родители са ме хранили страхотно, моят вкус е по българския начин, но от друга страна има хора, които обичат по-различна храна, която са изживели с пътуване например. Всичко е въпрос на изживяване, на мисъл и отношение към храната", казва той.

Шеф Манчев цитира и изследване на Световната асоциация на готвачите, според което хората от малките населени места, консумират най-хубавата и чиста храна, защото в повечето случаи си я произвеждат сами.

“Не значи, че като си богат, ядеш най-добрата храна. Хората, които имат повече възможности могат да си позволят по-различна храна и повече ресторанти, в които да ядат храна, приготвена от най-добрите готвачи, но хората, които живеят в малките градчета и селата, според мен, ядат много по-хубава храна, много по-качествена, защото повечето от тях си я произвеждат.

Градското население са хора, които ядат повече на крак, повече в офис, хранят се с повече джънк фууд, а те са с възможности”,  допълва готвачът.

Шеф Манчев коментира и темата с отварянето на ресторантите и евентуалото им затваряне отново, ако бъдат затегнати мерките срещу Covid-19, като посочи, че вече повече от година издържа служителите си, въпреки че ресторантите му са били затворени и едно ново затварне би го поставило в много по-трудно положение. Освен това много от хората, заети в бранша, вече търсят възможност за кариерно преориентиране, тъй като несигурността в бранша е много висока, а в момента те са реално без доходи. 

Иван Манчев е отворил и двата си ресторанта, но наблюденията му са, че хората все още се страхуват да посещават заведенията и обемът на работа не е такъв, какъвто е бил преди пандемията.

Чуйте повече в разговора на Константин Лавсов в звуковия файл.

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Богдан Кирилов

Проблемът с недостига на лекарствени продукти е международен

Липсват ли лекарства в аптеките и защо в България периодично се появява недостиг на лекарствени препарати? Възможно ли е проблемът да е не само на местно ниво, но и общоевропейски, дори и с международен характер, от който страната ни да е сред потърпевшите? В предаването “Ритъмът на столицата“ разговаряме с магистър фармацевт  Богдан..

публикувано на 25.08.25 в 17:43
Красимир Вълчев

МОН: Още през ноември ще влезе забраната за ползване на мобилни телефони от учениците в училище

Вероятно още през ноември ще влезе забраната за ползване на мобилни телефони от учениците в училище. Това ще стане след приемането на измененията в закона, коментира министърът на образованието и науката Красимир Вълчев , който се включи в официалното откриване на обновената сграда на Колежа по туризъм към Бургаския държавен университет "Проф. д-р..

публикувано на 25.08.25 в 17:35

Нов опит да се приеме стария вариант на Наредбата за свободно къмпингуване по българското Черноморие

Пореден опит да се приеме стария вариант на Наредбата за свободно къмпингуване към Закона за устройството на Черноморското крайбрежие. Въпреки изразените недоволства и отправени над 600 отрицателни становища преди няколко години и сигнали от къмпинг организациите за протести, се планира да се приемат именно спорните текстове. Няма как да не..

публикувано на 25.08.25 в 17:25

Нова детска градина в кв. "Стрелбище" набира персонал

В системата на Столична община за кандидатстване в детска градина вече са обявени местата за новата детска градина №156 в кв. “Стрелбище“. Бройките са за две яслени и шест градинските групи, разпределени по възрастов критерий - за набори от 2019 г. до 2024 г. Важна подробност е, че има хипотетична възможност, приетите деца във всички групи, да не..

публикувано на 25.08.25 в 17:06

Избират нов управител на ВиК-Перник

Извънредно общо събрание за смяна на управителя на ВиК-Перник е насрочено за 28 август от 10.00 часа. В поканата до съдружниците, в лицето на общините, не се посочват мотивите за предстоящата рокада.  Досегашният управител Борислав Иванов бе начело на дружеството от януари 2020 година - в разгара на водната криза в Перник. През 2024 година договорът му..

публикувано на 25.08.25 в 16:23

Във вторник става ясно кои банки ще се включат в процедурата да обслужават Столичната община

През утрешния ден ще стане ясно кои финансови институции ще се включат в процедурата за избор на обслужваща Столичната община банка. Това заяви председателят на работната група за изготвяне на критерии за подбор на нова банка и председател на групата на "Продължаваме промяната-Демократична България“ в Столичния общински съвет Бойко Димитров. Днес..

публикувано на 25.08.25 в 14:50

Долна баня ще бъде домакин на Европейско първенство по пожароприложен спорт

От 25 август до 30 август Долна баня ще бъде домакин на Първо Европейско първенство по пожароприложен спорт. “Имаме прекрасна база, която беше изпълнена по европейски проект през 2011 -2014 г. идвайки в Долна Баня от Главна дирекция “Противопожарна безопасност” харесаха нашия комплекс”, коментира кметът на Долна Баня Владимир Джамбазов .  Става..

публикувано на 25.08.25 в 11:15