Тайните на вкусната Коледа и най-добрите рецепти за коледната трапеза в ефира на Радиокафе ни разкрива успешният шеф Атанас Балкански, който повечето от вас познават от ефира на телевизионните предавания и реалити формати. Какво е Коледата без джинджифиловите курабийки, които могат да се превърнат дори и в къщички. На Коледа хората обичат и да хапнат месо, след дългия пост, но освен традиционното свинско със зеле, можем да си направим и оригинален по рецепта свински врат. А чували ли сте за десерт поширани круши с греяно вино? Ако не сте, шеф Балкански ще Ви разкаже.
Рецепта за джинджифилови бисквитки:
145 гр. масло меко
150 гр. кафява захар тъмна мусковадо
160 гр. мед
1 яйце L
1 ванилова захар
440 гр. брашно
5 гр. сода
щипка сол
1 с.л. джинджифил на прах
1 с.л. канела
1/2 ч.л. бахар смлян
1/2ч.л. смлян карамфил
за глазурата:
170 гр. пудра захар
ванилия есенция 1бр
20-30 мл хладка вода
щипка сол
Рецепта за поширана круша:
Круши 3бр твърди
Вино 750 мл
Вода 750 мл
Захар 300 гр.
Портокал 2 бр.
Карамфил 3 бр.
Канела пръчка 2 бр.
Бахар 4-5 бр.
Черен пипер зърна 5 бр.
Розмарин 1стрък
Рецепта за свински врат:
1 кг свински врат цял без кост
1 гл. лук
2 моркова
Целина 1 бр.
Бахар 4-5 зърна
Дафинов лист 2 бр.
Мащерка 2 стръка
Доматено Пюре 2 с.л
Вино 500 мл
Сол и пипер на вкус
Брашно и олио за запечатване
Чесън 3 скл
Дюли 3 бр.
Вино 200 мл
Захар 200 гр.
Масло 40 гр.
Шеф Атанас Балкански завършва Кулинарната Академия в София и работи в престижни ресторанти и хотели в Амстердам и Сан Франциско. След завръщането си от САЩ, той става част от екипа на столичен ресторант и от телевизионно предаване. Пътят в кулинарията за шеф Балкански е дълъг, но решава да се развива в България, защото смята, че в родината развитието може да бъде най-добро.
Повече за малките тайни на успешния шеф и защо той избира да се развива в България, най-интересните рецепти, чуйте в звуковия файл в разговора на Ангелина Грозева с шеф Атанас Балкански:
Добрите търговци изпълняват задълженията си, колкото и незначителни да изглеждат, защото за купувачите може да са от значение. По време на летните месеци някои обекти променят работното си време, но то трябва да е обявено на видно място и задължително да се спазва, коментира пред БНР-Радио София Габриела Руменова от платформата "Ние,..
Фестивалът за изкуство и права "Граждански будилник" се провежда всяко лято. Тазгодишното му издание ще се открие на 30 август в Южния парк, в колаборация с "Реките на София" и с вход свободен. Фестивалът е уникално културно приключение, което събира млади артисти, правозащитници, природозащитници и всякакви активни хора в едно..
Столичната община ще финансира 16 проекта за подобряване на социалната среда в града. Най-новото издание на програмата “Социални иновации” бележи исторически рекорд с бюджет от 410 хил. лв., което е почти двойно увеличение, спрямо миналата година. 42 предложения са били разгледани тази година. Програмата подкрепя бързо реализуеми, иновативни..
На 15 август отбелязваме "Денят на спасението". Празникът е създаден през 2005 г. по инициатива на д-р Тотко Найденов, главен редактор на в. “Български лекар”, с подкрепата на Военномедицинска академия и със съдействието на Министерство на здравеопазването, Български лекарски съюз, Български червен кръст и синдикатите. Поводът за честването е..
Веселин Стефанов е новият директор на столичното 51 СУ “Елисавета Багряна” в район Красно село, съобщиха от училището. Новият директор е избран след проведен конкурс, който беше обявен през юни т.г. В последните години Стефанов е заемал поста на зам.-директор по административно-стопанската дейност, появил се е и като инициатор и двигател на най-..
Търсят се ментори-доброволци за новоприетите младежи в Менторската програма "Скритите таланти на България" на Сдружение "Операция: Плюшено мече". Сдружението дава шанс за развитие и стабилно бъдеще на млади хора, лишени от родителска грижа или от социално слаби семейства. “Горда съм да споделя, че нашите младежи са всестранно развити и имаме..
Възстановен е приемът на родилки в акушеро-гинекологичния сектор в МБАЛ "Рахила Ангелова" в Перник. Родилното отделение близо месец остана затворено поради невъзможност за осигуряване на 24-часови дежурства, отново отвори врати. В момента на останалите на работа три акушерки от Перник помагат акушерки от Кюстендил, каза началникът на отделението..
Разкъсана облачност
Ясно