Насекомите - храна на бъдещето?

Тази година в България беше учредена Асоциация на производителите и преработватели на насекоми, които ще работят за създаване на предпоставки тази индустрия да се развива в страната и да станем топ износител. Готово ли е обаче обществото да приеме идеята? Повече по темата пред Радио София разказа Кремена Дервенкова, съпредседател на Асоциацията на производителите и преработватели на насекоми.

По думите й, соята е растителният еквивалент на брашното от щурци, но насекомите не съдържат антибиотици, ГМО или хормони. Тя сподели, че в насекомите има протеин с пълен аминокиселинен профил, тоест той съдържа всички незаменими аминокиселини, които човешкия организъм не може сам да произведе, както и много полезни мазнини, витамини и минерали.

Дервенкова отбеляза, че брашното от щурци има по-високо съдържание на желязо от спанака и повече калций от млякото. Освен това добави, че намаляването на природните ресурси е довело до търсенето на алтернативни източници на храна, а комерсиализацията на насекомите е започнала едва преди десетина години.

По думите на Дервенкова, най-близката страна до нас, която прави нещо за развитието на тази индустрия е Полша. ЕС разрешава производството и търговията с насекоми, като за момента само две компании могат да извършват тази дейност. Тя посочи, че в момента цената на тези продукти е по-висока, защото още няма работещо законодателство, което да позволява по-масовото им производство, както и че отглеждането на насекоми не се субсидира от европейските фондове.

Дервенкова заяви, че България притежава всички необходими предпоставки да бъде лидер в региона на Централна и Източна Европа.

Повече подробности можете да чуете в звуковия файл.