Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Какво е А2 мляко и какво трябва да знаем за него

Този вид мляко се дава само от определени животни. За някои хора храносмилането на кравето мляко (по-голямата част от което е А1 мляко) предизвиква дискомфорт. Счита се, че този дискомфорт се дължи на съдържащия се в него вид протеин – A1 бета-казеин.

Разликата между А1 и А2 млякото е в състава на бета-казеиновия протеин – един от основните протеини в млякото. Този протеин има две вариации, които се наричат А1 и А2, в зависимост от структурата на една аминокиселина в неговата верига. Оттам идват наименованията А1 и А2 мляко (и съответно А1 бета-казеин и А2 бета-казеин). В момента в научната общност има дебат дали тази малка разлика влияе върху начина, по който млякото се усвоява от организма.

Нели Николова и Виктория Генчева са “модерни овчари“, които произвеждат мляко в семейна ферма в Белене. Те разказват повече за този вид мляко и за функцията му при поддържането на дълголетието на нашите предци в началото на ХХ век.

Нели Николова, която е собственик на ферма, в която се произвежда мляко тип А2. Виктория Генчева пък е част от екипа на фермата. “Основната разлика е в протеина. А1 и А2 са всъщност Алфа-1 и Алфа-2 бета казеин. Тези видове казеин се усвояват по различен начин от организма ни, което дава голямо значение дали ни се подува стомаха”, казва Нели Николова.

По думите ѝ през последните години е имало много и различни полемики относно прясното мляко и консумацията му. Последната новост е въпросният казеин. В същото време  и много хора се обръщат отново към традиционното мляко и го предпочитат пред растителните млека, чиито път до крайна консумация е доста дълъг. 

“А2 млякото е винаги овче и козе. Част от кравите също могат да дават такова мляко”, допълва Виктория Генчева. Това мляко може да бъде намерено и в масовите магазини, но трябва да се четат етикетите.

Двете дами обясниха в ефира на Радио София, че млечните напитки са традиционни за нашите земи. Мляко, в различни вариации, се е пиело и от траките, прабългарите. Смята се, киселото мляко идва от млечно-киселата напитка “Кумис”, която още прабългарите са произвеждали.

По земите ни са се отглеждали основно овце и много по-малко крави и се е консумирало основно овче и козе мляко.

За ползите от овчето мляко прави изследване и един руски учен Иля Мечников, който дори получава Нобелова награда за физиология и медицина за това си изследване. Той залага в изследванията си точно на функциите и богатите вещества на тази млечно-кисела бактерия в България, където хората са консумирали основно овче кисело мляко.    

Чуйте повече за прясното овче мляко в звуковия файл.
По публикацията работи: Елица Елефтерова-Иванова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Наводнена улица около Зеленчуковата борса във Варна

"Форум", 08.10.25: Климатичните промени и влиянието им върху обществото

В сряда темите от деня в предаването "Форум“ коментира е кспертът по устойчиво развитие и климатични политики Апостол Дянков. Той е работил като съветник в Министерството на околната среда и водите, бил е ръководител на проекти във WWF България, в момента е експерт в Столичната община - дирекция "Климат, енергия и въздух". Заедно с..

публикувано на 08.10.25 в 18:37

Група "Бон-Бон" и проф. Борислава Танева канят на двоен юбилеен концерт

Юбилеен концерт на проф. Босрислава Танева и представяне на авторския й мюзикъл от група "Бон-Бон" “Музикална торта“ са подготвили от група "Бон-Бон", съпроводена от лайв бенд с музиката на проф. Борислава Танева, която ще звучи на юбилеен концерт, с представяне на авторския й мюзикъл, в рамките на събитието “Салон на изкуствата“, което ще..

публикувано на 08.10.25 в 16:59

От години софийското село Нови хан се бори с нерегламентираното изхвърляне на отпадъци

Изхвърлянето на нерегламентиран едрогабаритен и строителен отпадък, както в центъра на село Нови хан, така и в землището му, станаха повод за множество подадени сигнали в социалните мрежи. Оказва се честа злоупотреба представлява депонирането на строителни материали в контейнери за смесен битов отпадък. Същият тип злоупотреби се практикуват и на..

публикувано на 08.10.25 в 16:56

"Великани" е филм с кауза, който разказва за "Капачки за бъдеще"

Пълнометражен документален филм за Лазар Радков и хилядите доброволци зад инициативата "Капачки за бъдеще“. Това е кино с кауза – всеки закупен билет подпомага изграждането на национална мрежа от точки за първа долекарска помощ чрез поставяне на автоматични външни дефибрилатори (AED) в българските училища. През 2017 г. Лазар Радков поставя началото..

публикувано на 08.10.25 в 15:42
доц. Любомир Киров

Предлагат повишението на таксата за посещение при личен лекар да стане на два етапа

Националното сдружение на общопрактикуващите лекари в България предлага повишаване на таксата за посещение при личен лекар на два етапа – от ноември да се плаща 3.90 лева, а от догодина около 6 лева или 0.5% от минималната работна заплата. Пред Радио София председателят на Националното сдружение на общопрактикуващите лекари в България доц. д-р..

публикувано на 08.10.25 в 15:33
Арно Боберо и преводачът Здрава Стоева

Изложението Study in France - Work in Bulgaria - мост между бизнес, университети и българските франкофони

Study in France – Work in Bulgaria – Салон за образование и професионална реализация, ще се проведе на 13 октомври 2025 г. Инициативата предоставя уникална възможност за среща на желаещите да се включат с представители на няколко френски университета и Grandes école, като ще имат възможност да зададат своите въпроси и да изградят своя план за..

публикувано на 08.10.25 в 15:03
Фотографката Михаела Вачева

Изложбата “Това, което пазя“ показва творби на деца бежанци от Близкия Изток

Фотоработилница 66, фотографката Михаела Вачева и Мулти култи колектив представят изложбата “Това, което пазя“ - третата поред годишна експозиция с творби на непридружени деца бежанци от Сирия, настанени в столичния квартал “Овча Купел“. Децата канят публиката да види София през призмата на техния личен опит. Тази изложба продължава разказа,..

публикувано на 08.10.25 в 13:21