Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Какво е А2 мляко и какво трябва да знаем за него

Този вид мляко се дава само от определени животни. За някои хора храносмилането на кравето мляко (по-голямата част от което е А1 мляко) предизвиква дискомфорт. Счита се, че този дискомфорт се дължи на съдържащия се в него вид протеин – A1 бета-казеин.

Разликата между А1 и А2 млякото е в състава на бета-казеиновия протеин – един от основните протеини в млякото. Този протеин има две вариации, които се наричат А1 и А2, в зависимост от структурата на една аминокиселина в неговата верига. Оттам идват наименованията А1 и А2 мляко (и съответно А1 бета-казеин и А2 бета-казеин). В момента в научната общност има дебат дали тази малка разлика влияе върху начина, по който млякото се усвоява от организма.

Нели Николова и Виктория Генчева са “модерни овчари“, които произвеждат мляко в семейна ферма в Белене. Те разказват повече за този вид мляко и за функцията му при поддържането на дълголетието на нашите предци в началото на ХХ век.

Нели Николова, която е собственик на ферма, в която се произвежда мляко тип А2. Виктория Генчева пък е част от екипа на фермата. “Основната разлика е в протеина. А1 и А2 са всъщност Алфа-1 и Алфа-2 бета казеин. Тези видове казеин се усвояват по различен начин от организма ни, което дава голямо значение дали ни се подува стомаха”, казва Нели Николова.

По думите ѝ през последните години е имало много и различни полемики относно прясното мляко и консумацията му. Последната новост е въпросният казеин. В същото време  и много хора се обръщат отново към традиционното мляко и го предпочитат пред растителните млека, чиито път до крайна консумация е доста дълъг. 

“А2 млякото е винаги овче и козе. Част от кравите също могат да дават такова мляко”, допълва Виктория Генчева. Това мляко може да бъде намерено и в масовите магазини, но трябва да се четат етикетите.

Двете дами обясниха в ефира на Радио София, че млечните напитки са традиционни за нашите земи. Мляко, в различни вариации, се е пиело и от траките, прабългарите. Смята се, киселото мляко идва от млечно-киселата напитка “Кумис”, която още прабългарите са произвеждали.

По земите ни са се отглеждали основно овце и много по-малко крави и се е консумирало основно овче и козе мляко.

За ползите от овчето мляко прави изследване и един руски учен Иля Мечников, който дори получава Нобелова награда за физиология и медицина за това си изследване. Той залага в изследванията си точно на функциите и богатите вещества на тази млечно-кисела бактерия в България, където хората са консумирали основно овче кисело мляко.    

Чуйте повече за прясното овче мляко в звуковия файл.
По публикацията работи: Елица Елефтерова-Иванова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Лидия Пламенова и Александър Кенанов-успешни поотделно, щастливи заедно

Колаборация между изкуство, кино, интернет, майчинство и спорт бе разговорът в предаването “Добър вечер, София“ в което гостуваха Лидия Пламенова и Александър Кенанов. Те са двойка в живота, заедно на сцената на любовта и родителството, но и на снимачната площадка. Тя е популярна в социалните мрежи. Майка е на три момчета, които й носят много..

публикувано на 22.08.25 в 12:07
Снимката е илюстративна

Променят движението в София заради провеждането на автомобилно състезание

Заради провеждането на автомобилното състезание "Писта София"  на 13 септември се налага промяна в организацията на движението в столицата, съобщават от пресцентъра на Столичната община. Забранява се влизането на пътни превозни средства, престоят и паркирането, с изключение на автомобилите на участниците в мероприятието, както следва: От 8.00 часа..

публикувано на 22.08.25 в 11:35

6000 души ще се явят на матура по БЕЛ

В 260 училища в страната ще се проведе държавен зрелостен изпит по български език и литература от сесията август-септември. Очаква се да се явят над 6000 души, съобщава БГНЕС. Изпитът започва в 8.30 часа. Зрелостниците трябва да бъдат в училищата поне 30 минути по-рано, да носят документ за самоличност и служебните си бележки. Тестът, който ще се..

публикувано на 22.08.25 в 09:16

"Зелени библиотеки в парковете на София" ще премине и през район "Надежда"

Кампанията "Зелени библиотеки в парковете на София" ще премине и през район "Надежда". Инициативата ще се проведе на 23 август от 10.00 ч. до 14.00 ч. в Северен парк, съобщават от Столичната библиотека. Сред гостите на събитието ще бъдат поетите и музиканти Петър Чухов и Иван Христов. Специално за най-малките посетители програмата включва изпълнения на..

публикувано на 22.08.25 в 07:35

Денят започва със слънце, но е възможно и да превали

През днения ден ще бъде предимно слънчево. Около и след обяд, под влияние на преминаващ през страната студен атмосферен фронт, ще се развива купесто-дъждовна облачност и на много места от запад на изток ще има краткотрайни, временно интензивни валежи от дъжд с гръмотевици, съобщават синоптиците от Националния институт по метеорология и хидрология. Ще..

публикувано на 22.08.25 в 06:15
Не само храната е фактор за затлъстяването, но и тя

Затлъстяването - здравни и икономически последствия

Според последни данни 33,2 % от населението у нас над 20-годишна възраст е със затлъстяване. Състоянието е по-често срещано при мъжете (38,8%) в сравнение с жените (28,3%). По данни от Националния статистически институт (НСИ) за 2019 г., 62,8% от мъжете и 45,0% от жените на възраст 18 и повече години са с наднормено тегло или затлъстяване...

публикувано на 21.08.25 в 17:54

За говедовъдство без клетки ще стигне инвестиция под 1% от годишния оборот в отрасъла

Повече от 110 000 подписа за забрана на отглеждането на телета в клетки внесе организацията "Невидими животни" в Народното събрание и в Министерството на земеделието. В петицията се настоява за конкретни законодателните промени.     "За разлика от много други въпроси, българите сме по-единни по отношение правата на животните . След..

публикувано на 21.08.25 в 17:15