Фестивал урбане културе "Софија дише" одржава се шесту годину заредом. Сваке недеље у августу део централног дела престонице постаје домаћин стваралаца и произвођача. Прва недеља протекла је у знаку екологије. Визуелне уметности ће бити главна тема друге недеље, 9. августа, фестивала "Софија дише" када ће се уметници окупити у улици "Пиротска". За књижевност су резервисани 16. август и улица "Ангел Канчев" када ће гости фестивала имати прилику да се сретну са савременим бугарским писцима. Љубитељи спорта морају стрпљиво сачекати 23. август када ће се окупити у улици "Цар Иван Шишман". Последње недеље фестивала, 30. августа, музика и игре ће преплавити улицу "Обориште".

Први учесници овогодишњег фестивала били су произвођачи органских производа. Баба Калинка из Петрича је показала како се ручно развлачи тесто и праве коре за гибаницу или баклаву. Албена Георгијева, ћерка баке Калинке, испричала нам је о неким од проблема на које наилазе мали произвођачи:

Главне тешкоће произлазе из тога што је држава поставила исувише високе критеријуме. Другачије речено, у Бугарској можеш бити само велики, али не и мали произвођач. А, у ствари, добро је да има постепени раст и да свако сам процени докле му сежу могућности и амбиције. Други проблем је да се добар део производа произведених у кућним условима не нуди у великим трговинским ланцима, пошто нису произведени у погонима. Дакле, према захтевима државе, ако производиш коре онда мораш да имаш погон за производњу кора, уколико правиш љутеницу или слатко, онда мораш да имаш погон за производњу љутенице, односно слатка, што је више него апсурдно, немогуће је да један мали произвођач буде власник три различита погона. Потребно је да се изнађе најбољи формат који ће малим произвођачима омогућити да предлажу своје производе на тржишту.

Јулија Славкова, произвођач пчелињег меда, тврди да расте интересовање за еколошке производе: 

Најзанимљивије је то што долазе многи млади људи са децом, тако се од малих ногу почињу занимати за такве и сличне производе. Кад пробају лешник тахан с медом који има укус чоколаде, кажу: "Ах, па то је укусније од чоколаде!" Дакле, они осећају природни укус производа.

Ово је треће учешће пчелара Александра Славова, ево шта је рекао о фестивалу:

Ово је фестивал који нуди изузетно занимљив садржај, посећују га углавном млади људи који се на њему лепо проводе. Улице у којима се организују фестивалске активности макар на одређено време личе на улице једне европске престонице. Поред младих људи, на фестивал долазе и многе старије особе и деца.

Већина произвођача органских производа на фестивалу није очекивала неку велику зараду. За њих, међу којима је и Златина Димчева, много битнија је могућност да се упознају са другима, истомишљеницима:

Људи мењају начин мишљења, све више се окрећу природи пошто се опредељују за здрав начин живота. Када је реч о биолошким производима, потребно је да се људи упознају са њиховим произвођачима како би били сигурни да је храна заиста здрава. Сертификат и опис производа нису довољни. "Софија дише" је изузетно добар фестивал који окупља произвођаче органске хране.

Међу учесницима фестивала поред произвођача органских производа били су дизајнери накита, грнчари, аутори рукотворина, а били су изложени и традиционални бугарски ћилими, организоване су дечје радионице…

Превод: Ајтјан Делихјусеинова