Пре 11 година Денка и Петар Георгијеви основали су малу породичну фирму у селу Исперихово, у подножју Бесапарских хридина Западних Родопа. Дотле су гајили воћке у вртовима које су им враћени после демократских промена. У једном тренутку количина приноса је толико порасла да су решили да прерађују воће како би га у целини пласирали на тржиште. Ствари су се некако саме од себе подесиле – сећа се почетних корака у развоју пословања Петар Георгијев. – Случајно сам учествовао у JOBS пројекту („Запошљавање кроз подстицање предузетништва“, који су финансирали Министарство рада и социјалну политику и Развојни програм УН (UNDP).

Добили смо пројекат и купили сушару. Показало се да ни сушење воћа неће нам бити довољно да успешно послујемо бавећи се производима који трају само једну сезону. Зато је наша следећа идеја била да започнемо са производњом џемова и слатка, па смо направили погон за конзервирање воћа. Томе смо потом додали и производњу сирупа. Бизнис смо постепено проширили јер рачунамо превасходно на властити капитал. Онај ко жели да успе треба да буде упоран, довитљив и истрајан. Све добро што се постигне у животу резултат је великог труда и одрицања.

Пошто се земљиште Денке и Петра Георгијевих нашло у границама европске мреже заштићених природних подручја НАТУРА 2000, породица се бави углавном органским гајењем јагода, трешања, јабука, крушака, шљива и разног поврћа. Они не само што нису загађени пестицидима и другим хемикалијама него су и напојени позитивном енергијом и љубављу произвођача - према свом раду и према биљкама које гаје.

Један од начина да нека компанија или продавница оствари већи профит је да се потруди да јој асортиман буде довољно богат – истиче Петар Георгијев. – То је неписано правило, бар ја мислим тако. Настојимо да примењујемо старе аутентичне рецепте за справљање ајвара, домаћег кечапа, пекмеза од бундеве – које су користиле наше баке, без вештачких конзерванси и синтетичких додатака. У последње време смо почели да производимо слатка без шећера, уместо шећера стављамо пекмез од хурми. Ово је за нас пут који треба да пратимо и производимо истинску, квалитетну храну. Људи су се већ уверили у то. Са супругом уживамо у свакој прилици у којој можемо да обогатимо палету наших производа. Нудимо и сируп од жутог кантариона и матичњака. А сад, с новим родом, планирамо да на тржиште лансирамо и воћне сокове. Задовољство од свега тога је веће него профит који ћемо касније остварити.

Од сувог воћа и поврћа, џемова, сирупа и слатка до мешавина поврћа у праху за супе које ће малишани заволети, све је то, с једне стране, одговор на повећану потражњу потрошача за здравом храном, а с друге – помоћ и олакшица у припреми укусних јела код куће. А уколико неко више воли нетрадиционалне укусе и комбинације када су слатка и сирупи у питању, онда је тезга Денке и Петра право место за њих. У понуди им је и слатко од љутих папричица које одлично иде уз домаћи овчји сир или качкаваљ.

Прво смо га припремили по рецепту који нам је дала наша рачуновођа, користили смо млевене папричице, а крајњи производ је личио на кечап. Али смо ми одлучили да користимо немлевене паприке како би људи знали шта, у ствари, конзумирају. Морам вам признати да се клијентима у овом облику веома допало и баш је тражено. Исто то важи и за слатко од сувог грожђа с румом. Прво смо додали нешто рума слатку од трешања како бисмо добили нестандардни мирис. Наравно, у питању је сасвим мала количина алкохола, чисто да „разбије“ укус. Имамо редовне клијенте, нудимо и доставу производа на адресу, а наше производе можете пронаћи и у неким продавницама у Пловдиву и Пазарџику. Постепено проширујемо мрежу.

У Софији ова породица нуди своје производе на фармерској пијаци која се средом организује на плацу испред Министарства пољопривреде, а која се одржава уз подршку бугарско-швајцарског програма сарадње.

Превод: Андрејева, Делихјусеинова