Он је Британац, раније је живео у Шпанији. Више година обилази свет као главни кувар на крузерима. Међутим, због коронавируса морао је да „баци сидро“ и ето нашао се не другде, него на нашој црноморској обали. Већ другу годину Гарет Ли Градвел живи у Варни заједно са својом животном сапутницом која је Бугарка и њиховом 5-годишњом ћерком по имену  Жана-Мари. Признаје да улаже велике напоре да научи бугарски језик, јер намерава да овог лета поред морске обале отвори ресторанчић где ће поново кувати укусна јела.

Шта може да уради британски кувар код нас у условима пандемије?

Наравно, може да кува и да локалне рецепте и своје доживљаје дели на интернету. Гарет има канал на YouTube чије име није случајно: A taste of Bulgaria (Са укусом Бугарске). Допада му се што је овде сасвим нормално да људи сами узгајају воће и поврће, а затим да спремају компот и љутеницу. "И у градовима се може видети како људи на зеленој површини поред стамбених зграда узгајају парадајз – то ми пуни душу!“, каже Гарет. А да ли му се допада бугарска кухиња? Одговор је: „Да! А посебно ми се допада што је већина јела од меса.“

О свом омиљеном бугарском јелу од меса каже:

„Обожавам роштиљ и допада ми се што стално печете неко месо. Али ако је реч о традиционалним јелима, издвојио бих капаму. Пошто имам аустријске корене много волим кисели купус. А кисели купус са месом, још када се спрема на лаганој ватри једно 3-4 сата, права је уживанција за непце.“

Гарет је убеђен да је Бугарска међу европским земљама које се највише потцењују. Тврди се да људи о њој скоро ништа не знају. „ Већина Британаца је повезује само са Банском и Сунчевим брегом. А у ствари, ова земља поседује велика богатства! Имате море, планине, шуме. А ваша историја…! Пре него што сам овде дошао нисам знао да је ово најстарија држава у Европи.“ – прича Гарет.

И тако смо неминовно дошли до питања шта га код нас највише импресионира

„Свиђа ми се што сте земља која држи до својих традиција. Лепо је видети како млади људи играју коло, како обележавају народне празнике. На пример, на Јордановдан сваке године учествују у вађењу крста. Осим тога Бугари су поносан народ и то ми се допада.“

Али има и оних ствари у Бугарској које му се не свиђају:

„Путеви су у прилично лошем стању, у поређењу са путевима у западној Европи – има пуно рупа, нема саобраћајне сигнализације. А возачи су понекад стварно опасни по остале. Возити овде прави је изазов! И још једна ствар – у почетку ми је било тешко, јер долазим из Енглеске. Код нас се сви увек понашају веома љубазно и васпитано. Чак можда претерујемо са оним нашим „хвала“ или „молим“…  А овде су људи директнији, изгледају као да су грубљи. А потом човек схвати да то није појава ароганције већ једноставно начин комуницирања.“

Гарет нас је помало изненадио својим одговором на питање: Који је укус Бугарске за Британца?

„За мене прави укус Бугарске је укус … слободе“.

Ма шта значиле ове речи, једно је сигурно – Гарет воли свој живот у Бугарској. И управо овде британски кувар намерава да остане и убудуће.   

Погледајте најгледанији видео на Гаретовом каналу на YouTube: „Бугарска је можда међу европским земљама које се највише потцењују“ :

Превела: Албена Џерманова

Фотографије: лични архив Гарета Лија Градвела