Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2024 Сва права задржана

У чоколадном царству Михаеле Катеве

16
Фотографија: лични архив

Свако дете сања да има све време на свету за игру и уживање у безброј слатких искушења. Једно од њих је, наравно, њено величанство Чоколада.

За многе људе данас, чоколада је стални извор среће, јер њено конзумирање подстиче производњу ендорфина – "хормона среће". Квалитет и укуси су различити, али прави љубитељи чоколаде знају да је добро да их купују у специјализованим продавницама или занатским атељеима, где се слатко искушење прави пред њиховим очима. Управо такво место у срцу свог родног града Враце створила је наша сународница Михаела Катева.

Михаела Катева

"Пре неког времена боравила сам у Енглеској и радила као шеф предузећа за свеже воће. Тамо сам уштедела велики део новца који сам уложила у мој посао – каже Михаела у интервјуу који је дала за Радио Бугарску – Радим са најбољим професионалним машинама на тржишту. Италијанске су производње. Такође, сви састојци које користимо су врхунског квалитета. Трудимо се да будемо конкурентни на тржишту, иако се налазимо у малом граду као што је Враца (северозападна Бугарска). Тежимо да испунимо све прописане услове за оно што тврдимо да јесмо – за радионицу чоколада.


Михаела је драгоцено искуство у прављењу чоколаде стекла у Словенији, где је боравила 3 ​​месеца, на позив локалног мајстора:

"Било је дивно јер је, када сам ја отишла, била пандемија и све су затворили. У хотелу у којем сам одсела, била сам само ја – сећа се она. – Када сам стигла мој домаћин је добио велику поруџбину из Словенији суседне земље и замолили су ме да од понедељка до суботе учествујем у производном процесу бомбона, а договорили смо се да ћемо недељом експериментисати и правити нове рецепте на основу наших идеја, које до тада нисмо реализовали. Недељом смо све заједно радили, а током остатка седмице нас троје смо производили отприлике по 6.000 бомбона дневно и тако је било око месец дана, док сам им ја помагала. Дивно проведено време."


Све што је научила од Словенца Михаела данас примењује у сопственој радионици. Инспирисана амбалажом коју су у Словенији користили, створила је сопствену врсту „коверата за писма” у које пакује "слатке" вести за своје муштерије. 


Поред тога, стално комбинује различите укусе:

"Често експериментишемо и неки од укуса које тренутно нудимо су још са почетка моје радионице чоколаде. То су, на пример, диња и бекон. Упознала сам једног суши мајстора, који ми је дао васаби и направили смо бомбон са васабијем и мангом. Правимо и друге помало необичне комбинације слатког и сланог – црног бибера, вишње и црне чоколаде, имамо и бомбоне са слатким и љутим папричицама и црном чоколадом. Не заборављамо ни људе којима није препоручљиво да једу толико слатко. За њих нудимо бомбоне са неком заменом за шећер, како би и они могли да уживају у нашим чоколадним посластицама. Нудимо црну чоколаду са различитим процентима какаа, а не само белу и млечну чоколаду."


Михаела Катева је срећна што као професор гимназије у граду Вршецу успева да инспирише своје ученике да се определе за занимање "пекар посластичар". Неки од њих су већ применили своја знања у њеној радионици, припремајући се за разна такмичења. Младима саветује да раде оно што им се допада и чини им задовољство, као и да свој потенцијал остваре у Бугарској, тако што ће уз помоћ различитих европских програма покренути сопствени бизнис.


Фотографије: лична архива

Превела: Албена Џерманова




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Више из ове категориjе

Гласање на изборима још једна тешкоћа са којом се суочавају слепе и слабовиде особе у Бугарској

Особе са моторним сметњама и оштећењем вида у Бугарској се суочавају са многим потешкоћама у свом животу. Али осим чисто физичких препрека, постоје и препреке везане за приступ информацијама и административним услугама. Чак и на дан избора, када су..

објављено 27.10.24. 08.35

Бугари поново на биралиштима

Грађани Бугарске данас бирају нових 240 народних посланика за 51. сазив бугарског парламента. За учешће на изборима регистровало се 19 политичких партија и девет коалиција. Укупно 4.858 кандидата – 3.480 мушкараца и 1.378 жена, бориће се за место у..

објављено 27.10.24. 07.10

Дан предизборне тишине пред ванредне изборе за народне посланике за 51. сазив НС

У Бугарској се данас не говори о политици, субота је Дан предизборне тишине пред седме узастопне превремене парламентарне изборе у последње три и по године. На Дан предизборног ћутања бирач има прилику, без утицаја споља, да одлучи за кога ће гласати на..

објављено 26.10.24. 05.30