„То је први бугарски кулинарски производ који је још давне 2011. године добио ознаку заштићеног географског порекла у ЕУ“, подсећа Мадемов. „И данас се судџук прави искључиво у Горњој Орјаховици, по строго чуваној, аутентичној рецептури. Наш фестивал је, у правом смислу речи, весеље које траје три дана. Осим судџука, представљамо и другу кулинарску гордост нашег краја – чувено горњоорјаховско грне. То је јело које се кува целе ноћи, по старинском рецепту. Припрема се од говеђих жила које се лагано кувају на тихој ватри, уз обиље поврћа. Резултат? Нешто неописиво укусно! И, наравно, грне се једе у пријатном друштву, уз добру капљицу. Ово гастрономско благо некада је било привилегија високих државних кругова – министарима, посланицима, па и самим царевима горњоорјаховско грне слало се као поклон, чиме је заслужило статус легенде, али оне која је – сасвим стварна.“